Kunjungi Can Tho dan nikmati kue nanas.

Dalam rangka Festival Kue Tradisional Vietnam Selatan 2026 (yang diperkirakan akan berlangsung dari tanggal 26 April hingga 1 Mei di Lapangan Binh Thuy, Kota Can Tho), akan ada ruang yang menampilkan beragam kue dari berbagai kelompok etnis. Di antaranya, kue nanas akan diperkenalkan kepada pengunjung dari dekat dan jauh.

kue nanas. Foto: KIEU MAI

Kue nanas adalah kue khas masyarakat Khmer, juga dikenal sebagai Ọm Chiếl. Kue ini sering dibuat selama festival tradisional Khmer untuk dipersembahkan kepada Buddha dan leluhur, atau untuk menjamu tamu.

Nama "kue pandan" berasal dari bahan-bahannya: beras ketan dan daun pandan. Yang membuat kue ini istimewa adalah karena seluruhnya dibuat dengan tangan. Beras ketan direndam selama beberapa jam lalu digiling menjadi pasta halus. Tergantung pada resepnya, daun pandan digiling bersama beras atau secara terpisah. Jika digiling bersama sejak awal, kue akan berwarna hijau muda dan memiliki aroma pandan yang kuat. Jika daun pandan digiling secara terpisah, kue akan berwarna putih karena tepung beras tetapi tetap memiliki aroma pandan yang ringan.

Setelah adonan siap, letakkan wajan di atas kompor tanpa menambahkan minyak. Setelah wajan cukup panas, gunakan saringan berlubang halus untuk meratakan adonan di wajan dalam bentuk lingkaran. Adonan akan menyatu membentuk pancake. Kemudian, tambahkan isian di tengah dan lipat pancake menjadi bentuk bulan sabit, balik hingga matang.

Isian kue nanas biasanya terbuat dari kelapa parut halus, gula, dan kacang tanah panggang yang dihancurkan. Oleh karena itu, kue nanas memiliki rasa yang manis, harum, dan kaya. Kue ini paling enak dinikmati saat masih hangat dan baru dipanggang.

Pada Festival Kue Tradisional Vietnam Selatan tahun ini, pengunjung akan memiliki kesempatan untuk melihat para pengrajin membuat kue, dan bahkan merasakan serta menikmati kue nanas yang harum di tempat.

MINH NHIEN

Sumber: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html