Ketika Anda datang ke Tuy Phong, ingatlah untuk memakan ikan yang penuh minyak!

Saya sering bilang begitu ke teman-teman dan rekan kerja kalau ada yang mau ke Tuy Phong untuk menikmati hidangan. Tapi, semua orang bilang saya cuma bilang, 'Makan gratis,' karena hidangan spesial itulah yang bikin mereka ingin datang ke Tuy Phong, walau cuma sekali!

Mendengar itu, saya sangat senang, meskipun saya tidak tahu apakah itu sesuai dengan selera mereka atau tidak, tetapi cukup untuk melihat bahwa ikan kecil dengan garis kuning di punggungnya telah menjadi makanan khas laut di kota asal saya. Lele raksasa tersedia di mana-mana, tetapi ikan yang ditangkap di Laut Túy Phong sangat lezat. Banyak orang mengatakan bahwa lele raksasa adalah produk luar biasa yang dianugerahkan lautan kepada Túy Phong, terutama Laut Binh Thanh. Mungkin karena Laut Binh Thuan merupakan salah satu laut langka di dunia dengan arus naik. Menurut "Fenomena arus naik di Laut Vietnam" yang dicatat oleh Akademi Sains dan Teknologi Vietnam, Laut Binh Thuan memiliki arus naik yang langka karena konvergensi semua pengaruh angin musim barat daya, rezim aliran, topografi pantai dan dasar laut, serta stratifikasi air laut, yang tidak dapat dimiliki oleh laut di provinsi lain. Arus naik ini memiliki suhu rendah, air jernih, dan membawa banyak nutrisi dari dasar laut, membuat Laut Binh Thuan sangat sejuk di musim panas. Air pasang yang sejuk dan kaya nutrisi juga membantu banyak organisme berkembang, menjadikan Laut Binh Thuan memiliki sumber daya perairan yang melimpah dengan banyak spesies air langka, segar, dan berharga, termasuk ikan lele raksasa. Selain keunggulan air pasang tersebut, menurut penjelasan penduduk yang telah lama tinggal di Tuy Phong, mungkin berkat terumbu karang di sekitar Tanjung La Gan, ikan lele raksasa di sini memiliki daging yang lezat dan manis yang sulit dibandingkan dengan tempat lain.

Tuy Phong ca liet dau memiliki daging yang lezat dan manis yang sulit dibandingkan dengan tempat lain.

Bahasa Indonesia: Ada banyak jenis ikan seperti ikan martil, ikan berlendir, ikan bulat, ikan horizontal, dan ikan molar... Tergantung pada jenisnya, ikan dapat diolah menjadi banyak hidangan lezat yang berbeda seperti: sup, direbus, digoreng, dipanggang... semua harum dan beraroma. Di antara semuanya, ikan minyak adalah jenis dengan nilai ekonomi tertinggi, dianggap sebagai spesialisasi karena rasanya yang lezat, jumlahnya sedikit, dan tidak mudah ditemukan. Ikan minyak ditangkap di dekat pantai, adalah ikan kecil, ikan terbesar hanya seukuran telapak tangan orang dewasa. Daging ikan ini dapat disebut sebagai mahakarya: putih, kenyal, harum, dan memiliki rasa manis yang tidak salah lagi. Di sebagian besar wilayah pesisir, jenis ikan ini dapat ditangkap, tetapi untuk beberapa alasan, siapa pun yang pernah ke Tuy Phong untuk menikmati ikan minyak di sini, menemukan bahwa memakannya di tempat lain tidak begitu lezat.

Ikan kecil dengan garis kuning di punggungnya menjadi makanan khas di sini.

Ada banyak hidangan yang terbuat dari ikan yang diberi makan minyak (juga disebut ikan yang diberi makan minyak di banyak tempat). Cara termudah adalah memasaknya dengan tomat dan nanas matang, menambahkan bawang bombai, ketumbar, ketumbar Vietnam, dan cabai. Orang-orang dari daerah pesisir hanya membutuhkan sepanci sup ikan yang diberi makan minyak panas dan sepiring saus ikan cabai yang lezat untuk memastikan mereka makan banyak nasi, terutama di bulan-bulan terakhir tahun ini ketika cuaca agak dingin. Khususnya, hidangan lain yang terbuat dari ikan yang diberi makan minyak yang digemari semua orang saat menikmatinya adalah ikan segar yang diberi makan minyak yang dipanggang di atas bara api. Setiap ikan dibalik secara merata di atas panggangan, lemaknya mengalir turun dan ikan berwarna cokelat keemasan dan harum. Dipanggang dari jauh, aroma khas ikan ini telah tercium ke meja, membuat mereka yang lapar "menelan ludah" berkali-kali. Ikan bakar disajikan di atas piring, disajikan dengan saus ikan asam jawa dan sayuran mentah, yang "tak tertandingi" kelezatannya. Hidangan ini juga dianggap sebagai kuliner khas daerah Tuy Phong yang cerah dan berangin, sehingga banyak orang melewatkannya. Ada hidangan lain yang sering diolah oleh masyarakat pesisir dalam santapan sehari-hari mereka, yaitu ikan lele rebus. Ikan ini harus direbus dengan sangat matang dan pedas agar lezat. Hanya dengan menyebutnya saja sudah membuat saya "menelan ludah" dan langsung membelinya, karena kebetulan saya sangat menyukai hidangan lezat dari kampung halaman saya ini.

Ikan lele bakar dengan saus ikan asam jawa dianggap sebagai makanan khas Tuy Phong.

Ikan lele rebus dengan cita rasa yang nikmat.

Menurut para nelayan di Tuy Phong, ikan-ikan tersebut banyak muncul mulai dari bulan lunar ke-9 hingga musim Tahun Baru Imlek. Karena ikan-ikan tersebut "dilewatkan" oleh wisatawan di provinsi dan kota setiap kali mereka mengunjungi Tuy Phong, sebagian besar restoran dan rumah makan mengumpulkan dan membekukan ikan untuk melayani banyak pelanggan selama liburan dan Tet. Dan tentu saja, harga ikan-ikan tersebut tidak murah, sehingga di bulan-bulan terakhir tahun ini, penduduk setempat sering mengganti ikan dengan sarden hitam untuk memuaskan hasrat mereka, yang juga merupakan salah satu hidangan khas yang tak tertahankan di sini. Hidangan khas ini dan hidangan laut pedesaan lainnya juga merupakan kekuatan lokal, membuat wisatawan kembali ke Tuy Phong berkali-kali hanya untuk menikmatinya dan meredakan nostalgia mereka. Berkat hal tersebut, industri pariwisata Tuy Phong terus berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir, dengan jumlah pengunjung yang datang untuk mengunjungi Pagoda Co Thach, pantai batu 7 warna, rute Ta Nang - Phan Dung, atau menjelajahi Cú Lao Cau semakin meningkat.

Ikan lele "terlewatkan" oleh wisatawan dari berbagai provinsi dan kota setiap kali mereka berkunjung ke Tuy Phong.

Namun, agar pariwisata Tuy Phong dapat berkembang lebih berkelanjutan dan profesional, distrik tersebut perlu memiliki strategi jangka panjang, yang mana harus berfokus pada produk-produk pariwisata, khususnya kuliner daerah; menghubungkan untuk membentuk tur dan rute dengan destinasi wisata lain di provinsi tersebut dan provinsi-provinsi tetangga... Pada saat yang sama, mempromosikan pemandangan dan masyarakat yang indah di sini, sehingga setiap wisatawan yang mengunjungi Tuy Phong tidak hanya terkesan dengan keindahan alam dengan laut biru dan sinar matahari keemasan, pantai-pantai kerikil berwarna-warni, ruang yang jernih dan damai di Co Thach... tetapi yang paling menarik adalah ikan lele yang sangat lezat dan manis.

Sumber