Cita rasa kaya dari belut air tawar, rasa yang berakar kuat di jiwa tanah air kita.
Banyak orang mengatakan bahwa untuk memahami "hakikat" masyarakat Nghe An, cukup coba semangkuk sup belut atau bubur belut. Rasa pedas dan tajamnya, warna keemasan kunyit seperti sinar matahari Vietnam Tengah, dan cita rasa yang kaya dan otentik mencerminkan hati masyarakat di daerah ini.
Tahun ini, sup belut dan bubur belut bukan lagi sekadar hidangan istimewa yang disajikan kepada tamu, tetapi secara resmi telah diberikan status baru: Warisan Budaya Takbenda Nasional.
Ini adalah tonggak sejarah bagi sektor budaya provinsi, karena ini adalah jenis warisan pengetahuan rakyat pertama yang berkaitan dengan kuliner dari Nghe An yang mendapat penghargaan di tingkat nasional. Tidak seperti peninggalan berwujud, warisan kuliner terletak pada tangan-tangan terampil, indra penciuman dan pengecap yang halus, serta ingatan turun-temurun dari para ibu dan saudari.
Untuk membuat semangkuk sup belut atau bubur belut otentik dari Nghe An, dibutuhkan perjalanan yang sarat dengan pengetahuan tradisional selama berabad-abad. Mulai dari memilih belut sawah yang berwarna keemasan dan berdaging kenyal hingga mempersiapkannya menggunakan batang bambu tajam alih-alih pisau besi untuk mempertahankan rasa manisnya yang khas, masyarakat Nghe An tidak menggunakan rempah-rempah eksotis secara berlebihan. Mereka hanya menggunakan apa yang mereka kumpulkan dengan cermat dari tanah air mereka: bawang merah kecil namun harum, irisan kunyit matang berwarna keemasan, dan beberapa tangkai ketumbar Vietnam yang menyegarkan...
Pengakuan pengolahan belut sebagai warisan budaya tidak hanya merayakan hidangan yang lezat, tetapi juga menghormati kreativitas generasi masyarakat pertanian . Di meja makan perayaan Tet (Tahun Baru Imlek), semangkuk sup belut panas yang disajikan dengan kue beras putih bersih atau sepotong roti renyah tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga menghubungkan kenangan. Warisan ini mengingatkan kita bahwa budaya bukanlah sesuatu yang jauh; budaya terwujud dalam setiap butir beras, setiap belut, dan dalam kecintaan masyarakat terhadap hasil bumi lokal mereka.
Roh-roh suci berkumpul di kaki ombak.
Meninggalkan sawah yang sedang mekar sempurna, kami melanjutkan perjalanan ke selatan menuju Teluk Cua Lo untuk dengan hormat mempersembahkan dupa di Kuil Mai Bang. Musim semi ini, kegembiraan masyarakat setempat berlipat ganda karena Festival Kuil Mai Bang telah resmi diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional.
Setelah Festival Kuil Yen Luong (juga dikenal sebagai Festival Kambing Phuc Luc), ini adalah festival tradisional kedua di "kota wisata pantai" Cua Lo yang menerima kehormatan ini. Jika budidaya belut adalah jiwa pedesaan, maka Festival Kuil Mai Bang adalah identitas khas komunitas nelayan. Kuil kuno ini memuja dewa-dewa yang berkontribusi melindungi bangsa dan memastikan perdamaian bagi rakyat, terutama para jenderal dari dinasti Tran dan Le seperti Chieu Trung Vuong Le Khoi, bersama dengan leluhur yang berkontribusi pada pendirian dan pengembangan daerah tersebut.
Pengakuan Festival Kuil Mai Bang sebagai warisan nasional memiliki makna simbolis yang mendalam. Hal ini menegaskan bahwa, di samping Cua Lo modern dengan hotel-hotel bertingkat tinggi dan layanan yang ramai, tetap ada aliran budaya spiritual yang berkelanjutan, sebuah pilar pendukung bagi masyarakat yang bergantung pada laut untuk mata pencaharian mereka. Festival ini bukan hanya kesempatan untuk ritual, prosesi, atau permainan rakyat, tetapi juga sumpah suci antara manusia dan laut, berdoa untuk tahun yang tenang dan hasil tangkapan udang dan ikan yang melimpah.
Acara ini juga membuka arah baru bagi pariwisata di Cua Lo. Kini, wisatawan datang ke kota pesisir ini tidak hanya untuk berenang atau menikmati hidangan laut, tetapi juga untuk menyelami ruang warisan budaya, mempelajari lebih lanjut tentang sejarah daerah tersebut melalui ritual khidmat dan lagu-lagu rakyat sederhana di tepi laut.
Menenun kain brokat dari sumber warisan.
Melihat kembali lanskap budaya Nghe An saat ini, kita tak bisa tidak merasa bangga bahwa "harta karun" warisan budaya takbenda nasional telah mencapai 15. Setiap warisan merupakan bagian cemerlang yang merajut permadani budaya tanah kelahiran Presiden Ho Chi Minh.
Sebelum industri pengolahan belut dan Festival Kuil Mai Bang diakui, Nghe An telah menorehkan namanya dengan sistem warisan yang beragam, membentang dari dataran rendah hingga dataran tinggi. Ini termasuk keindahan tenun brokat tradisional masyarakat Thai; ciri khas budaya unik dari Upacara Penyambutan Guntur masyarakat O Du; kesungguhan seni gendang kurban Yen Thanh; dan kedalaman intelektual dari aksara Thai kuno Nghe An.
Kami juga tidak bisa tidak menyebutkan festival yang telah menjadi simbol spiritual negeri ini, seperti: Festival Kuil Cờn (wilayah Quỳnh Mai), Kuil Quả Sơn (komune Bạch Ngọc), Kuil Chín Gian (komune Quế Phong), Kuil Bạch Mã (komune Kim Bảng), Kuil Thanh Liệt (Hưng Komune Nguyên Nam), Kuil Ông Hoàng Mười (komune Hưng Nguyên), Kuil Yên Lương (wilayah Cửa Lò), Kuil Nguyễn Cảnh Hoan (komune Lương Sơn), dan ritual Xăng Khan, yang dipenuhi dengan kehidupan dan perasaan kemanusiaan masyarakat komune wilayah barat...
Agar situs-situs warisan budaya ini benar-benar menjadi penggerak pembangunan, kita membutuhkan strategi konservasi yang terkait erat dengan tren kontemporer. Konservasi bukan berarti "membekukan" warisan budaya di museum, melainkan menghidupkannya kembali dan menyediakan mata pencaharian bagi masyarakat. Bagi industri pengolahan belut, ini tentang membangun rantai nilai dari desa pengrajin hingga meja makan, menerapkan teknologi untuk menstandarisasi proses sambil melestarikan esensi tradisional. Bagi festival tradisional, ini tentang meningkatkan organisasinya, mengubah setiap festival menjadi produk wisata budaya yang unik dengan daya tarik sepanjang tahun.
Dalam suasana meriah Tahun Baru Imlek, ketika banyak orang berbondong-bondong ke festival dan perayaan musim semi, kebanggaan akan warisan yang baru diperoleh meresap ke dalam setiap cerita di awal tahun. Warisan yang ditinggalkan oleh leluhur kita adalah harta yang tak ternilai, dan menghargai serta membiarkan nilai-nilai ini berkembang dalam kehidupan saat ini adalah cara kita menunjukkan rasa syukur kepada akar kita dan melanjutkan nyanyian kebanggaan masyarakat Nghe An. Semoga aliran budaya ini terus mengalir, seperti Sungai Lam, tanpa lelah menyehatkan jiwa dan memberi sayap pada aspirasi tanah air kita untuk mencapai ketinggian baru di era baru ini.
Sumber: https://baonghean.vn/vi-que-tinh-dat-hoa-di-san-10324511.html
Komentar (0)