Sayuran rendah pati
Mentimun adalah sayuran rendah karbohidrat (pati), sehingga sangat aman untuk penderita diabetes. Hal ini karena mentimun cenderung tidak memengaruhi kadar gula darah.
Menanggapi pertanyaan apakah penderita diabetes boleh mengonsumsi mentimun, para ahli mengatakan bahwa Anda boleh mengonsumsi mentimun meskipun menderita diabetes. Karena mentimun mengandung sangat sedikit karbohidrat, Anda dapat mengonsumsi sebanyak yang Anda suka tanpa khawatir kadar gula darah Anda akan meningkat.
Mentimun memiliki indeks glikemik rendah dan rendah pati, sehingga dapat memuaskan keinginan makan penderita diabetes (Gambar ilustrasi: Getty).
Asosiasi Diabetes Amerika menganggap mentimun sebagai sayuran non-pati yang membantu penderita diabetes memuaskan keinginan mereka.
Sebuah studi tahun 2011 oleh Universitas Newcastle bahkan menunjukkan bahwa diet rendah kalori yang berbasis sayuran non-pati mungkin efektif dalam membalikkan diabetes tipe 2.
Indeks glikemiknya sangat rendah.
Mentimun termasuk dalam famili tumbuhan yang sama dengan melon dan labu. Mentimun merupakan sayuran rendah kalori dan kaya nutrisi; setengah cangkir irisan mentimun mengandung sekitar 1,89 g karbohidrat; 0,3 g serat; 0,87 g gula; 0,34 g protein; dan 0,06 g lemak.
Sementara itu, mentimun menyediakan banyak vitamin seperti vitamin B, C, dan K, serta kalium, magnesium, dan fosfor...
Selain itu, mentimun merupakan sumber kaya fitokimia dengan sifat pelindung atau pencegah penyakit, yang dikenal sebagai fitonutrien, seperti flavonoid dan triterpen.
Indeks glikemik (GI) menunjukkan bagaimana makanan memengaruhi kadar gula darah. Makanan dengan indeks glikemik tinggi akan meningkatkan kadar gula darah dalam tubuh. Mentimun memiliki indeks glikemik 15; makanan apa pun dengan GI di bawah 55 dianggap rendah.
Membandingkan indeks glikemik (GI) makanan lain dengan mentimun, seperti jeruk bali (25), apel (38), pisang (52), semangka (72), dan lain-lain, menunjukkan bahwa mentimun memiliki indeks glikemik yang sangat rendah.
Telah ada penelitian pada hewan mengenai hubungan antara mentimun dan kemampuannya untuk menurunkan kadar gula darah, tetapi masih ada keterbatasan:
Sebuah studi tahun 2011 menyimpulkan bahwa tikus diabetes mengalami penurunan kadar gula darah setelah sembilan hari mengonsumsi ekstrak biji mentimun.
Studi lain pada tahun 2012 menunjukkan bahwa fitonutrien yang ditemukan dalam mentimun terkait dengan kemampuan menurunkan kadar gula darah pada tikus diabetes.
Sebuah makalah penelitian tahun 2014 yang diterbitkan di Journal of Medicinal Plants Research menunjukkan bahwa kulit mentimun dapat digunakan secara efektif untuk mengobati dan mengendalikan diabetes pada tikus.
Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk secara jelas menunjukkan potensi mentimun dalam menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes.
Pusat Nutrisi Klinis di Rumah Sakit K (Hanoi) mengutip sebuah artikel di Jurnal Internasional Pelayanan Kesehatan , sebuah studi percobaan yang menunjukkan bahwa mentimun dapat membantu mencegah sel kanker berkembang biak.
133 gram mentimun beserta kulitnya mengandung sekitar 1 gram serat. Serat dapat membantu melindungi dari kanker kolorektal. Mentimun juga mengandung berbagai vitamin B, vitamin A, dan antioksidan, termasuk jenis yang disebut lignan.
Penelitian menunjukkan bahwa lignan dalam mentimun dan makanan lainnya dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan beberapa jenis kanker.
Selain itu, mentimun membantu meningkatkan kesehatan kardiovaskular. American Heart Association (AHA) mencatat bahwa serat dapat membantu mengontrol kolesterol dan mencegah masalah kardiovaskular terkait. 142g mentimun yang tidak dikupas menyediakan 193mg kalium dan 17mg magnesium. Cucurbitacin dalam mentimun juga dapat membantu mencegah aterosklerosis.
Mentimun dapat memainkan peran penting dalam mengendalikan dan mencegah diabetes. Mentimun mengandung zat-zat yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah atau mencegah gula darah naik terlalu tinggi. Menurut American Heart Association, serat juga dapat membantu mencegah dan mengendalikan diabetes tipe 2. Selain itu, mentimun memiliki indeks glikemik (GI) rendah, yang bermanfaat bagi penderita diabetes.
Mentimun sebagian besar terdiri dari air dan juga mengandung elektrolit penting. Mentimun dapat membantu mencegah dehidrasi di cuaca panas atau setelah berolahraga. Tetap terhidrasi sangat penting untuk menjaga kesehatan usus, mencegah sembelit, dan menghindari batu ginjal, di antara manfaat lainnya.
Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm
