5 cose da evitare quando si mangia riso con l'alcol.

Il riso fermentato è un piatto tradizionale imprescindibile durante la Festa delle Barche Drago, ritenuto dotato di effetti terapeutici sulle malattie cardiache o in grado di prevenire gli ictus, ma deve essere consumato correttamente per evitare effetti negativi sulla salute.

Il riso fermentato è un piatto popolare tra molte famiglie durante la Festa delle Barche Drago, ritenuto benefico per la salute, soprattutto cardiovascolare. Ma questo piatto fa davvero bene al cuore, prevenendo gli ictus? E quali precauzioni bisogna prendere quando lo si consuma? (Le Huong - Hanoi ).

La dottoressa Lam My Dung, specialista di secondo livello e responsabile del dipartimento di nutrizione presso l'ospedale cardiologico Tam Duc (Ho Chi Minh City), consiglia:

Il riso fermentato è un piatto tradizionale vietnamita molto diffuso durante la Festa delle Barche Drago. Oltre al suo valore culturale, questo alimento offre anche alcuni benefici per la salute se consumato correttamente.

100 g di riso fermentato contengono circa 170 kcal, 4 g di proteine, sono ricchi di vitamine del gruppo B e minerali, e sono praticamente privi di grassi. Pertanto, è considerato un alimento relativamente nutriente.

Tuttavia, molte persone credono che il consumo di riso fermentato possa prevenire o curare malattie cardiovascolari e ictus, il che è errato. Il riso fermentato non è un medicinale e non ha alcun effetto terapeutico su queste patologie.

Il riso fermentato contiene una quantità significativa di alcol. Foto: VCB

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Tuttavia, il processo di fermentazione del vino di riso produce diversi composti come la lovastatina e l'ergosterolo, che possono contribuire ad abbassare il colesterolo nel sangue. Ciò è benefico per la salute cardiovascolare e contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e ictus se abbinato a una dieta e a uno stile di vita sani.

Le persone affette da malattie cardiovascolari possono consumare riso fermentato, ma con moderazione. I medici raccomandano di consumarne solo circa 80-100 g, considerando sia la parte solida che quella liquida, alla volta, a seconda delle condizioni di salute e della tolleranza individuale.

5 cose da evitare quando si mangia questo piatto:

- Nessuno dovrebbe mangiare troppo riso fermentato perché contiene alcol prodotto durante il processo di fermentazione, che può causare intossicazione o malessere.

- Le persone allergiche al lievito non dovrebbero utilizzare questo prodotto.

- I bambini piccoli non dovrebbero mangiare riso fermentato.

- Si sconsiglia di consumare riso fermentato a stomaco vuoto per evitare irritazioni gastrointestinali; chi soffre di problemi di stomaco dovrebbe prestare particolare attenzione a questo aspetto.

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Inoltre, il momento ideale per gustare il vino di riso è al mattino o dopo un pasto, in modo da favorirne un migliore assorbimento da parte dell'organismo e minimizzare gli effetti indesiderati dovuti al contenuto alcolico naturale del piatto.

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