Frittelle di banana fritte in una giornata di pioggia

torta di banane fritta — Frittelle di banana croccanti, uno spuntino delizioso per le giornate di pioggia. Foto: NHU TRANG

Ai tempi in cui la nostra famiglia era povera, spesso ci mancavano persino i pasti più semplici, figuriamoci gli spuntini o i dolcetti. Perciò, preparare le frittelle di banana fritte diventava un evento memorabile agli occhi dei bambini.

Mia nonna impacchettò tutto ciò che aveva in casa, compresa la segatura per la stufa, diversi caschi di banane gialle mature, noci di cocco mature, zucchero, farina di riso glutinoso e patate dolci.

Poi si mise a preparare un banchetto con quasi cento frittelle di banana, dividendole equamente tra figli, nipoti e vicini. Mentre lavorava, diceva: "La stagione delle piogge arriva solo una volta all'anno, e le frittelle di banana sono comunque deliziose, quindi non chiedetene troppe!". La aiutammo, ridendo di gioia e sentendoci felicissimi.

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La provincia di Lam Dong coordina gli interventi di emergenza per le frane e le inondazioni nella zona.La mattina del 17 novembre, il Comitato popolare della provincia di Lam Dong ha emesso un documento in cui si richiede a tutti i dipartimenti, le agenzie e le località della provincia di concentrarsi immediatamente sull'attuazione di misure per rispondere e mitigare le conseguenze dei disastri naturali nella zona.

Ora è difficile trovare quella vecchia stufa a legna, ma cerco comunque di regolare la fiamma del gas al minimo per facilitare la frittura delle frittelle. Ho anche cercato in tutto il mercato per trovare un casco di banane platano, un pezzo di noce di cocco vecchia e un chilo di patate dolci.

Una volta preparati e mescolati gli ingredienti, è il momento di incorporare nella pastella le fettine sottili di cocco e patata dolce. Scaldate una padella con dell'olio finché non è ben caldo, quindi versatevi a cucchiaiate la pastella con gli ingredienti e friggete fino a quando non diventano croccanti.

Una volta cotte le frittelle, toglietele dalla padella, lasciatele scolare e cospargetele di semi di sesamo. Infine, gustatele! Al primo morso, sentirete subito la croccantezza della frittella, la dolce morbidezza della banana e il sapore ricco e cremoso del cocco.

Guardando i miei figli divorare le frittelle di banana dorate e croccanti nella nostra piccola cucina, mi tornano in mente i ricordi della mia infanzia. In una giornata di pioggia, niente è meglio di una frittella di banana fritta. Le mangiavamo con gusto, raccontandoci storie di scuola e di classe. Questi racconti d'infanzia scorrevano al ritmo della pioggia che cadeva fuori dalla finestra.