Dal 18 giugno (il quarto giorno del quinto mese lunare), l'atmosfera degli acquisti per la Festa delle Barche Drago è elettrizzante in molti mercati tradizionali, zone residenziali, supermercati e piattaforme di e-commerce. Le persone sono impegnate a preparare offerte per i propri antenati con prodotti tipici come gnocchi di riso glutinoso avvolti in foglie di banana, riso fermentato, frutta di stagione e vari tipi di erbe per l'incenso.
Nel folklore vietnamita, la Festa delle Barche Drago è un'occasione in cui molte famiglie preparano gnocchi di riso glutinoso avvolti in foglie di frassino, riso glutinoso fermentato e torte di riso aromatizzate al frassino, da offrire agli antenati e da consumare in famiglia. Questa richiesta crea una breve ma intensa stagione commerciale per produttori, piccoli commercianti e artigiani tradizionali.
Secondo sondaggi condotti nei mercati e sui social media, i ravioli di riso glutinoso avvolti in foglie di frassino rimangono il prodotto più richiesto. Quest'anno, il prezzo medio varia da 50.000 a 100.000 VND a dozzina, a seconda del tipo e delle dimensioni, con il prezzo più diffuso che si aggira tra i 55.000 e i 65.000 VND a dozzina. Alcuni venditori affermano che il prezzo è aumentato di circa il 10% rispetto all'anno scorso a causa dell'incremento dei costi delle materie prime e della manodopera.
Oltre a essere reperibili nei mercati tradizionali, i bánhú (gnocchi di riso glutinoso) sono molto richiesti anche tra i residenti degli appartamenti di Ho Chi Minh City. Nel quartiere residenziale Vinhomes Central Park (quartiere My Thanh Tay), i bánhú avvolti in foglie di frassino costano circa 60.000-65.000 VND a dozzina. Nel frattempo, a The Sun Avenue (quartiere Binh Trung), prodotti come i bánhú, il riso fermentato e il riso glutinoso al frutto di gac, tutti con sapori tipici del Vietnam settentrionale, riscuotono grande successo.
Anche il riso fermentato è un prodotto molto richiesto in questo periodo. Nei gruppi online locali, il riso glutinoso fermentato del Vietnam settentrionale costa circa 110.000 VND/kg, mentre quello di riso viola fermentato costa circa 115.000 VND/kg, un prezzo superiore a quello di mercato. Inoltre, molte bancarelle lo vendono in confezioni a 20.000-30.000 VND. Questi prodotti sono realizzati con riso glutinoso di alta qualità e fermentati con lievito tradizionale per preservarne la naturale dolcezza.
Oltre ai ravioli di riso glutinoso e al vino di riso fermentato, anche la frutta di stagione sta riscuotendo un buon successo. Litchi, prugne, rambutan, mango e angurie sono tra i prodotti più richiesti. Le prugne di alta qualità hanno un prezzo che varia dai 50.000 agli 80.000 VND/kg, mentre i litchi di Thanh Ha vengono venduti a 100.000-130.000 VND/kg. Grazie all'abbondante offerta, il mercato non ha subito carenze né improvvisi aumenti di prezzo.
Oltre ai ravioli di riso glutinoso ripieni, sono molto apprezzati anche i gio, ravioli simili ma senza ripieno. Vengono venduti a circa 75.000 VND la dozzina e spesso serviti con melassa. Inoltre, si vendono mazzetti di erbe aromatiche per la cottura a vapore, tra cui citronella, basilico, pomelo e altre piante medicinali, a circa 20.000 VND al mazzo, utilizzate, secondo la tradizione popolare, per bagni profumati alle erbe o per la purificazione della casa.
Per soddisfare la domanda del mercato, molte famiglie hanno preparato gli ingredienti con settimane di anticipo. Nel vicolo 1130 di via Pham The Hien, nel quartiere di Chanh Hung – sede di una tradizione ultra cinquantennale di preparazione di gnocchi di riso glutinoso avvolti in foglie di bambù – l'atmosfera è vivace già da una settimana prima della Festa delle Barche Drago. Migliaia di gnocchi vengono preparati freschi ogni giorno per rifornire Ho Chi Minh City e le province limitrofe.
I ravioli di riso glutinoso avvolti in foglie di bambù sono preparati con riso glutinoso ammollato in acqua e cenere, avvolto in foglie di bambù e poi bollito per molte ore. Il prodotto finito ha un colore giallo ambrato, una consistenza morbida e gommosa e un aroma caratteristico. Oggi, oltre al tradizionale ripieno di fagioli mung, i ravioli vengono preparati anche con vari ripieni come melone invernale candito, patata dolce, durian o tuorlo d'uovo salato, per soddisfare le preferenze dei consumatori.
Nonostante la comparsa di nuovi prodotti e la crescente diversificazione delle modalità di acquisto sul mercato, i ravioli di riso glutinoso, il vino di riso fermentato e i vassoi di frutta per la Festa delle Barche Drago mantengono ancora la loro importanza nella vita delle persone. L'atmosfera vivace della festa dimostra la duratura vitalità dei valori culturali tradizionali nella frenetica vita odierna.
Fonte: https://baovanhoa.vn/doi-song/banh-u-com-ruou-len-ngoi-dip-tet-doan-ngo-238452.html
