Il 15 luglio, il rinomato sito web gastronomico Taste Atlas ha annunciato la sua lista dei 57 migliori piatti di pesce al mondo , tra cui tre provenienti dal Vietnam: la zuppa di pesce agrodolce all'8° posto, la zuppa di pesce in agrodolce al 19° posto e la fonduta di pesce testa di serpente con spinaci d'acqua al 53° posto.
zuppa di pesce acida
Classificato all'8° posto
Taste Atlas descrive la zuppa di pesce agrodolce come un piatto vietnamita tipico, caratterizzato da un armonioso equilibrio di sapori acidi, piccanti e dolci. Il brodo viene spesso arricchito con ingredienti come tamarindo, ananas, pomodori, okra, germogli di soia o altre verdure.
Il pesce utilizzato per questa zuppa è solitamente un tipo di pesce gatto, come il pesce testa di serpente, o il salmone. La zuppa viene condita con coriandolo seghettato (cilantro) e culantro (coriandolo vietnamita) e servita con riso.
zuppa agrodolce
Classificato al 19° posto
La zuppa agrodolce è considerata una variante della zuppa di pesce agrodolce, originaria del delta del Mekong e successivamente diffusasi in tutto il Vietnam.
Questa zuppa ha un sapore agrodolce e salato. Unisce ingredienti come frutti di mare (anguilla, gamberi, pesce testa di serpente, pesce gatto), pomodori, okra, ananas, tamarindo, germogli di soia ed erbe aromatiche fresche dal gusto acidulo.
Tradizionalmente, la zuppa viene servita con spaghetti di riso o riso bianco. Molto apprezzata per il suo valore nutrizionale, i benefici per la salute e i tempi di cottura brevi, la pietanza è ormai considerata un "piatto vietnamita per eccellenza" dagli occhi dei turisti internazionali.
Zuppa di pesce con spinaci d'acqua
Classificato al 53° posto
Originaria della provincia di Dong Thap , la zuppa di pesce preparata con i fiori di Sesbania grandiflora è considerata un piatto tradizionale vietnamita.
Questo piatto in pentola calda è preparato con pesce testa di serpente, un pesce d'acqua dolce locale, e fiori di giacinto d'acqua. I fiori di giacinto d'acqua vengono solitamente sbollentati per mantenerne la croccantezza e il sapore ricco e saporito. Il brodo è composto da acqua di cocco e tamarindo giovane e viene servito con ninfee, spinaci d'acqua e brodo di carne. Il pesce viene aggiunto alla pentola calda per ultimo.
Tra gli altri piatti presenti nella top 10 figurano la zuppa di salmone e il lalakeitto dalla Finlandia; il cullen skink (zuppa di merluzzo affumicato con patate e cipolle) dalla Scozia; il laksam, l'assam laksa e il Penang laksa dalla Malesia…
Fondata nel 2015, Taste Atlas (con sede a Zagabria, Croazia) è nota come una mappa che raccoglie i piatti tradizionali di tutto il mondo.
Secondo Matija Babić, fondatore di Taste Atlas , le classifiche di cibi e bevande si basano su opinioni e recensioni di esperti e critici gastronomici per garantire la credibilità dei premi.
Gli involtini primavera vietnamiti e le polpette di gamberi entrano nella lista dei migliori snack al mondo . Gli involtini primavera e le polpette di gamberi sono due prodotti tipici del Vietnam che si sono guadagnati un posto nella lista dei "100 migliori snack al mondo", secondo il rinomato sito web gastronomico TasteAtlas.
Fonte: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html
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