I fiocchi di riso glutinoso Thanh Huong sono un prodotto di specialità.

Nessuno sa con precisione quando siano nati i fiocchi di riso di Thanh Huong (della comune di Van Xuan), ma è noto che gli abitanti del luogo sono cresciuti fin dalla nascita, circondati dal suono dei pestelli che macinano il riso e dall'aroma del riso glutinoso. I fiocchi di riso vengono prodotti tutto l'anno, ma quelli di migliore qualità si ottengono da luglio a ottobre del calendario lunare.

Questi soffici fiocchi di riso verdi e profumati, ottenuti da riso glutinoso della varietà "fiore d'oro" accuratamente selezionato, sono il risultato di numerose e meticolose fasi di lavorazione: dalla raccolta del riso al giusto stadio di maturazione lattea, alla tostatura alla temperatura corretta, alla pestatura uniforme, fino alla vagliatura e alla vagliatura accurate. Tutto ciò richiede pazienza, abilità e anni di esperienza da parte degli artigiani.

Per colorare i fiocchi di riso verde, gli abitanti del luogo utilizzano foglie di pandano, foglie di zenzero, ecc., schiacciandole per estrarne il succo, che poi mescolano ai fiocchi di riso crudo per creare un verde brillante. I fiocchi di riso verde qui hanno un bellissimo colore turchese, sono sottili e lisci e conservano ancora parte della crusca. Oltre a consumarli freschi, gli abitanti del luogo li trasformano anche in deliziosi e invitanti dessert, torte e polpette di riso verde.

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Ciò che rende unici i fiocchi di riso Thanh Huong è il loro sapore naturale, diverso da qualsiasi altro tipo di fiocchi di riso. I fiocchi sono morbidi e gommosi, ma non appiccicosi, con un gusto delicatamente dolce e leggermente nocciolato, e un sentore di paglia di riso e brezza di campagna. Avvolgere i fiocchi di riso in foglie di loto, legarli con paglia dorata e aprirli evoca un'intera atmosfera autunnale di campagna.

Visitando Hung Yen oggi, non perdetevi i fiocchi di riso glutinoso di Thanh Huong: potrete assaporare la dolcezza dei chicchi di riso, la dedizione degli artigiani e il sapore persistente della pace della campagna. Una piccola delizia, ma sufficiente a racchiudere l'essenza dei campi e della brezza, un elemento tipico della campagna del Vietnam settentrionale.

Articolo: TTXTDLHY

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Foto: Raccolta da varie fonti

Fonte: https://hungyentourism.com.vn/dac-san-com-thanh-huong-c21648.html