Suggerimenti per piatti deliziosi e rinfrescanti a base di tofu.

Il tofu non è solo delizioso, ma anche rinfrescante, il che lo rende perfetto per le calde giornate estive. Di seguito trovate alcune ricette a base di tofu, gustose e rinfrescanti, che potete provare a preparare a casa.

Zuppa di tofu e alghe

Gli ingredienti per la zuppa di tofu e alghe includono 4 pezzi di tofu morbido (a seconda del numero di persone), 20 grammi di alghe essiccate, 50 grammi di funghi shiitake, cipollotti e coriandolo. Sono inclusi anche i condimenti come sale, spezie in polvere, salsa di pesce e pepe.

Zuppa di tofu e alghe. (Foto: Ivivu)

Istruzioni: Immergere le alghe essiccate in acqua fino a quando non si ammorbidiscono, sciacquarle accuratamente e scolarle. Immergere i funghi shiitake in acqua fino a quando non si ammorbidiscono, rimuovere i gambi, sciacquarli e tagliarli a metà. Tagliare il tofu a pezzetti. Lavare e tritare finemente i cipollotti e il coriandolo.

Per preparare la zuppa: portate l'acqua a ebollizione, aggiungete i funghi shiitake e cuocete per circa 5 minuti. Quindi, aggiungete i fagioli e cuocete per altri 2-3 minuti. Aggiungete le alghe alla zuppa, aggiustate di sale, spezie in polvere e salsa di pesce a piacere. Cuocete per altri 1-2 minuti, spegnete il fuoco e aggiungete i cipollotti e il coriandolo tritati.

Versate la zuppa nelle ciotole e cospargetela con un po' di pepe (facoltativo). Questa zuppa di tofu e alghe è rinfrescante, nutriente e fa molto bene alla salute.

Fagioli brasati con funghi shiitake

Gli ingredienti includono 4 pezzi di tofu, 100 g di funghi shiitake, 1 carota, cipollotti e coriandolo. I condimenti includono salsa di ostriche, salsa di pesce, zucchero, sale e pepe.

Istruzioni: Immergere i funghi shiitake in acqua fino a quando non si saranno ammorbiditi, sciacquarli accuratamente e rimuovere i gambi. Pelare e affettare finemente le carote. Lavare e tritare finemente i cipollotti e il coriandolo.

(Immagine illustrativa: BHX)

Scaldate l'olio in una padella, poi aggiungete il tofu e fatelo rosolare fino a doratura. Scolatelo. Fate soffriggere lo scalogno tritato fino a quando non sarà fragrante, poi aggiungete i funghi shiitake e le carote e saltate il tutto in padella con la salsa di ostriche, aggiustando di sale e pepe a piacere.

Aggiungete il tofu al soffritto insieme ai funghi shiitake e alle carote. Lasciate sobbollire a fuoco basso finché il tofu non avrà assorbito il condimento.

Disponete il tutto su un piatto e cospargete con cipollotti e coriandolo tritati. Questo piatto unisce il tofu fritto dorato ai funghi shiitake e alle carote, creando un sapore delizioso e invitante.

Tofu con ragù di carne macinata

Gli ingredienti includono circa 4 pezzi di tofu morbido (a seconda del numero di persone), 150 grammi di carne macinata, 2 pomodori, cipolla rossa e aglio. I condimenti includono salsa di pesce, zucchero, sale e pepe.

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Istruzioni: Tagliare il tofu a pezzetti e cuocerlo al vapore fino a completa cottura. Tritare finemente i pomodori. Tritare finemente lo scalogno e l'aglio. Soffriggere lo scalogno e l'aglio fino a quando non saranno profumati, quindi aggiungere la carne macinata e rosolare fino a cottura ultimata.

Successivamente, aggiungete i pomodori e fateli soffriggere, poi aggiustate di sale e pepe. Aggiungete il tofu morbido al composto di carne macinata e pomodori. Lasciate sobbollire a fuoco basso finché il tofu non avrà assorbito i sapori.

Disponete il tutto su un piatto e guarnite con cipollotti tritati. La combinazione di tofu morbido e vellutato e carne macinata saporita crea un piatto invitante e facile da mangiare.

Tofu brasato con salsa di soia

Gli ingredienti includono 4 pezzi di tofu, 50 g di pasta di soia fermentata, cipolla rossa, cipollotto e coriandolo. Sono inclusi anche condimenti come zucchero, salsa di pesce e olio da cucina.

Istruzioni: Lavare e tritare finemente i cipollotti e il coriandolo. Pelare, lavare e tritare finemente gli scalogni. Sciacquare i fagioli con acqua fredda e tagliarli a pezzetti.

Rosolate il tofu fino a doratura su tutti i lati, quindi scolatelo. Soffriggete lo scalogno fino a quando non sarà fragrante, poi aggiungete il tofu e la salsa di soia nella padella. Aggiungete mezza ciotola d'acqua, mezzo cucchiaino di sale, zucchero e pepe, mescolando bene fino a quando i condimenti non si saranno sciolti. Coprite la padella e fate sobbollire il tofu per 4-5 minuti per permettergli di assorbire i sapori.

Potete guarnire con cipollotti e coriandolo tritati. Il tofu brasato con salsa di soia è un piatto ricco e invitante, con il sapore di nocciola della pasta di soia fermentata. Questa ricetta è facile da preparare ed è adatta ai pasti in famiglia.

Tofu sminuzzato

Gli ingredienti includono 4-5 blocchi di tofu morbido, uova di gallina, carne di maiale sfilacciata e alcuni condimenti comuni.

Istruzioni: sciacquare brevemente il tofu con acqua, quindi tagliarlo a pezzetti e disporli su un vassoio o un piatto.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele bene. Tritate finemente i cipollotti e metteteli in una ciotola, mescolandoli con un pizzico di zucchero e sale (davvero poco): questo aiuterà i cipollotti a rimanere più verdi quando li aggiungerete al piatto.

Tofu con carne di maiale sfilacciata su una tavola da surf.

Scaldate la padella e versatevi olio a sufficienza per immergere completamente i pezzi di tofu, ottenendo così un piatto delizioso e croccante.

Quando l'olio è caldo, abbassate la fiamma, immergete delicatamente ogni pezzo di tofu nel composto di uova, poi lasciatelo cadere leggermente in padella per circa 10 secondi e trasferitelo su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Continuate questo procedimento con il tofu rimanente.

Dopo aver fritto il tofu, scola tutto l'olio, lasciandone mezzo cucchiaio nella padella. Aggiungi i cipollotti tritati e mescola per circa 10 secondi prima di spegnere il fuoco.

Disponete le fette di tofu su un piatto, irroratele con olio di cipollotto e guarnitele con carne di maiale sfilacciata. In alternativa, preparate una salsa a base di pasta di gamberetti o salsa di soia e servite con coriandolo vietnamita o menta.

Il prodotto finito: fette di tofu croccanti con un interno morbido e vellutato.

Tofu ripieno di carne in salsa di pomodoro

Ingredienti: 5 pezzi di tofu, 200 grammi di carne, 500 grammi di pomodori, funghi orecchie di legno e cipollotti.

Istruzioni: Lavare la carne e tritarla finemente. Scegliere del tofu precotto, lavarlo di nuovo, tagliarlo a metà senza però dividerlo completamente e, con un cucchiaio, prelevare una piccola quantità di tofu e metterla nella ciotola con la carne tritata.

Immagine a scopo illustrativo.

Mescolate la carne macinata con un po' di fagioli, un pezzettino di fungo orecchio di legno ammorbidito e tritato, condite con poco più di un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaino di condimento in polvere o glutammato monosodico, mezzo cucchiaino di sale, salsa di pesce a piacere, pepe macinato, cipollotti e cipolle tritati e mescolate bene.

Con un cucchiaio, distribuite il composto di carne su ogni pezzo di tofu, ripetendo l'operazione fino a esaurimento della carne. Scaldate l'olio in una padella, quindi aggiungete il tofu e friggetelo a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati, finché la carne non sarà cotta. Togliete il tofu dalla padella e adagiatelo su un piatto.

Lavate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semi e tritateli finemente. Scaldate un filo d'olio in una padella, fate soffriggere la cipolla tritata finché non sarà fragrante, quindi aggiungete i pomodori e fateli saltare. Aggiungete 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro, insaporite con un po' di zucchero, sale e salsa di pesce a piacere. Aggiungete un po' d'acqua e portate a ebollizione per qualche minuto. Aggiungete i fagioli e, quando la salsa di pomodoro si sarà leggermente addensata, unite i cipollotti e il sedano tritati, quindi spegnete il fuoco.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-mat-tu-dau-hu-172240708071731645.htm