Questo ristorante, gestito per tre generazioni dalla famiglia del signor Tran Vinh Thanh (46 anni), si trova accanto all'ufficio postale di Cho Lon (Distretto 5, Ho Chi Minh City). Con prezzi che variano dai 100.000 ai 150.000 VND a ciotola di zuppa di noodle, o anche di più a seconda della richiesta, i clienti la chiamano scherzosamente "la zuppa di noodle dei ricchi".
Quattro sorelle vendono insieme.
In una fresca mattinata di fine settimana, Ho Chi Minh City era insolitamente piacevole. Ho preso la mia moto per andare al mio solito negozio di noodle vicino a casa, in via Nguyen Thi (Distretto 5). È di proprietà della famiglia di Vinh Thanh.
Ogni mattina, il negozio di noodle della famiglia del signor Thanh è affollato di clienti.
Come sempre, appena arrivato, il mio primo pensiero va all'antica insegna con la scritta "Hu Tieu Lam Hue Vien", in stile classico. Il ristorante apre alle 6. I clienti arrivano uno dopo l'altro, senza sosta.
All'interno del ristorante, i quattro fratelli di origine cinese della famiglia del signor Thanh hanno ciascuno un compito specifico: preparare zuppe di noodle, spaghetti di riso e altri piatti con la massima rapidità e cura per servire i clienti, evitando lunghe attese. Risate e conversazioni animano il locale, creando un'atmosfera vivace e chiassosa.
Raccontandomi la sua storia, il signor Thanh mi ha detto che il ristorante della sua famiglia si tramanda da tre generazioni, fin dai tempi dei suoi nonni. Il ristorante ha aperto prima del 1975 e in passato vendeva molti tipi di bevande oltre ai piatti tradizionali cinesi.
Il signor Tran Vinh Thanh, il proprietario del ristorante. 
Una ciotola piena di zuppa di noodle costa 100.000 VND.
Una porzione di zuppa di noodle costa 150.000 VND.
Il locale è noto per i suoi prezzi relativamente alti, con persino la ciotola più economica che costa 100.000 VND. A tal proposito, la signora Tran Vinh Diep (58 anni), sorella del signor Thanh e la maggiore della famiglia, insieme ai suoi fratelli, ha affermato che questi prezzi sono ragionevoli.
Di conseguenza, ogni ciotola di zuppa di noodle mista contiene reni, cuore, fegato, polpette di gamberi, polpette di pesce, gamberetti, maiale magro e cernia, al prezzo di 100.000 VND. Secondo la signora Diep, tutti gli ingredienti selezionati dal ristorante sono freschissimi e di prima qualità, ingredienti "premium" preparati secondo la ricetta tradizionale di famiglia, e tutti gli ingredienti vengono utilizzati lo stesso giorno... da qui il prezzo.
"La qualità si paga", è ciò che i clienti percepiranno mangiando lì, e non è un caso che il ristorante sia frequentato dalla clientela da generazioni, secondo il proprietario.
È davvero così delizioso come dicono?
Il mio piatto preferito in questo ristorante è la zuppa di noodle mista, che include una porzione di branzino. Per me, il sapore dei noodle merita un 9/10, e il prezzo è assolutamente giustificato. Ciò che mi ha colpito di più in questa zuppa di noodle sono stati i gamberi freschi, croccanti e dolci.
[CLIP]: La "zuppa di noodle per ricchi" di Ho Chi Minh City, da mezzo secolo, costa solo 100.000 VND a ciotola: i clienti adorano questo piatto unico e insolito.
Il proprietario è orgoglioso della freschezza e della qualità degli ingredienti.
Inoltre, il rognone di maiale era piuttosto grande, tagliato a scacchiera, e aveva una consistenza croccante senza alcun odore sgradevole, a dimostrazione di una preparazione molto sapiente, nonostante il rognone non sia un ingrediente che di solito mangio. La combinazione del brodo leggero e delicatamente dolce, dei deliziosi noodles tradizionali e degli ingredienti freschi menzionati sopra è il motivo per cui sono un cliente abituale di questo ristorante.
Il signor Hua Thanh (46 anni, residente nel Distretto 11) ha affermato che lui e la sua famiglia sono clienti abituali del ristorante da decenni e che lui stesso ci mangia fin da quando era bambino. Poiché apprezza il sapore della zuppa di noodle, ci va almeno una o due volte a settimana, di solito nei fine settimana.
"Ogni volta che mia madre viene a trovarmi, mi chiede di comprare i noodles qui perché le piacciono molto. Oggi ne ho comprati un po' per entrambi, da mangiare a colazione. Il negozio è aperto dalle 6 del mattino all'una del pomeriggio, quindi ne ho approfittato", ha detto, per poi portare a casa due porzioni di noodles misti.
Le quattro sorelle della famiglia del signor Thanh.
La signora Nhu Le (28 anni, residente a Thu Duc) ha raccontato di essersi imbattuta per caso nel ristorante tre anni fa, mentre si recava al lavoro all'ufficio postale di Cho Lon, e di aver apprezzato subito il cibo.
Da allora, ogni volta che ha l'occasione di andare nel Distretto 5, si ferma sempre a dare il suo supporto al ristorante. La cliente ha detto che ciò che le è piaciuto di più è stata la combinazione di branzino nella zuppa di noodle, qualcosa che non aveva mai visto in altri ristoranti in cui aveva mangiato. Questo è stato anche uno dei motivi per cui è rimasta particolarmente colpita da questo locale.
Nonostante gli alti e bassi e i cambiamenti, il ristorante è rimasto nella zona di Cholon, servendo ai clienti piatti preparati con ricette tramandate di generazione in generazione dalla sua famiglia di origine cinese.
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