Cosa si può fare per impedire che il caffè venga esportato crudo e venduto a basso costo?

Nonostante sia la provincia produttrice di caffè più grande del paese, Lam Dong è ancora intrappolata in un ciclo di esportazione di chicchi di caffè grezzi a prezzi bassi. È tempo che questo settore strategico subisca una rivoluzione, passando dai chicchi grezzi a una lavorazione raffinata per aumentarne il valore.

Piantagione di caffè conforme agli standard internazionali.

Il paradosso nella "capitale" dell'oro bruno.

Nel 2025, nell'ambito delle esportazioni di prodotti agricoli, forestali e ittici verso mercati chiave come l'Unione Europea, il caffè, insieme a prodotti ittici e anacardi, si è classificato al primo posto per valore delle esportazioni, rappresentando rispettivamente il 49%, il 15% e il 14%. Nei primi quattro mesi del 2026, il panorama nazionale delle esportazioni di caffè ha continuato a essere dinamico, con un volume di circa 791.090 tonnellate e un valore di 3,66 miliardi di dollari. Tuttavia, dietro queste cifre si cela una realtà preoccupante: mentre il volume delle esportazioni è aumentato del 9,4%, il valore delle esportazioni è diminuito del 10,3% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente.

Questo declino evidenzia la debolezza dell'industria del caffè, derivante dalla sua eccessiva dipendenza dalle esportazioni di caffè crudo. La provincia di Lam Dong possiede la più vasta area di coltivazione del caffè del paese, con circa 314.000 ettari attualmente coltivati ​​e una resa media di 3,2 tonnellate di chicchi per ettaro. Questo paradosso è evidente se si considera che quasi il 100% della produzione esportata è costituita da chicchi di caffè crudo. Nel frattempo, la lavorazione rappresenta fino al 60% dell'aroma e della raffinatezza di una tazza di caffè.

Lam Dong possiede attualmente la più vasta area di coltivazione del caffè del paese.

La natura ha donato a Lam Dong condizioni estremamente favorevoli per lo sviluppo di varietà di caffè robusta e arabica di alta qualità. Ciò significa che la provincia è ben posizionata per guidare il mercato. "È deplorevole che Lam Dong possieda aree di produzione di materie prime che soddisfano rigorosi standard internazionali (4C, Rainforest Alliance, VietGAP, agricoltura biologica) e preziose indicazioni geografiche note agli amanti del caffè in tutto il mondo, come il caffè arabica Cau Dat, ma il valore economico effettivo derivante da questi marchi non sia ancora commisurato al loro potenziale", ha commentato Bach Thanh Tuan, vicepresidente dell'Associazione vietnamita del caffè e del cacao.

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Se l'industria del caffè di Lam Dong continuerà a perseguire un modello di produzione frammentato e su piccola scala, privo di collegamenti a lungo termine nella catena di approvvigionamento, si troverà in una posizione di svantaggio. "I grandi mercati non acquistano solo chicchi di caffè; acquistano anche l'etica ambientale nel processo produttivo. Standard internazionali sempre più rigorosi, come il Regolamento UE contro la deforestazione (EUDR), gli impegni per le emissioni nette zero, i diritti dei lavoratori sostenibili e gli standard di governance sostenibile (ESG), stanno diventando requisiti imprescindibili", ha sottolineato il signor Tuan.

Una lavorazione approfondita contribuirà ad aumentare il valore dei prodotti, anziché limitarsi a esportarli nella loro forma grezza.

Per ridurre l'esportazione di caffè grezzo di bassa qualità, l'industria del caffè di Lam Dong necessita di una strategia di ristrutturazione. L'obiettivo principale dovrebbe essere quello di attrarre investimenti significativi in ​​tecnologie di lavorazione avanzate. "È necessario progettare e attuare politiche preferenziali in materia di tasse, assegnazione di terreni e crediti verdi per attrarre grandi investitori e costruire complessi di impianti di lavorazione moderni, su larga scala e centralizzati. Bisogna prestare attenzione ad attrarre investimenti nella produzione di caffè tostato e macinato, nonché di caffè istantaneo di alta qualità per l'esportazione. Solo investendo con decisione in moderne tecnologie di essiccazione si potrà moltiplicare il valore dei chicchi di caffè", ha affermato Bach Thanh Tuan.

Oltre ad attrarre investimenti, gli esperti economici ritengono necessario rafforzare le capacità interne promuovendo lo sviluppo dell'economia collettiva. Le cooperative e i gruppi cooperativi devono diventare a tutti gli effetti i pilastri per collegare i piccoli agricoltori, concentrare la produzione e migliorare così la loro capacità di offrire beni e prezzi.

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Il passaggio dalla quantità alla qualità, dall'esportazione di materie prime alla lavorazione raffinata, richiede lo sforzo congiunto di governo, imprese e agricoltori. Quando la coltivazione, la cura e le tecnologie di trasformazione avanzata riceveranno la dovuta attenzione, unitamente a una mentalità economica orientata al mercato, i chicchi di caffè Lam Dong si libereranno sicuramente della loro immagine di prodotto "economico" e potranno competere con sicurezza, basandosi sul marchio e sul valore della terra che li produce.

Fonte: https://baolamdong.vn/lam-gi-de-ca-phe-khong-con-xuat-tho-ban-re-446421.html