Non è solo delizioso, ma anche molto saziante e incredibilmente economico, a partire da soli 60 centesimi a porzione.
Il koshary è un piatto a base di "amido mescolato con amido" che a prima vista potrebbe sembrare poco invitante, ma che in realtà ha un sapore sorprendentemente buono. È composto da due ingredienti principali: vari tipi di amido e una salsa.
Gli amidi utilizzati per preparare il koshary includono tutti i tipi di cereali come riso, farina di frumento, fagioli, ecc., mentre la salsa è principalmente salsa di pomodoro. Riso, fagioli, noodles, ecc., vengono disposti insieme in una ciotola o in un piatto, poi la salsa viene versata sopra e mescolata bene.
Essendo composto interamente da amido e salsa a base vegetale, il koshary non dovrebbe essere molto saporito, ma sorprendentemente, grazie all'abilità del cuoco, è incredibilmente delizioso. Fin dall'antichità, è stato uno dei piatti preferiti dagli egiziani durante i periodi di digiuno e nel 2025 è stato riconosciuto dall'UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale, diventando uno dei cibi di strada più popolari.
La storia "di strada" del koshary risale probabilmente al XX secolo. I venditori ambulanti usavano carretti, trasportando tre grandi pentole di noodles, ceci e un misto di riso, lenticchie e vermicelli fumanti mentre giravano per le strade. Ogni volta che arrivava un cliente, prendevano velocemente un cucchiaio da ogni pentola e lo mettevano in una ciotola, picchiettando il bordo di ogni pentola per evitare che si attaccasse prima di passare alla successiva. Il suono "tintinnio" è diventato il suono caratteristico del koshary.
Dopo aver mescolato l'amido, condiscono con una salsa di pomodoro e aceto e cospargono con cipolle fritte croccanti per completare il piatto koshary.
Una porzione di koshary è molto economica, con prezzi che variano da soli 60 centesimi a 1,80 dollari, a seconda che venga venduta per strada o in un ristorante di lusso. Nel corso del tempo e grazie all'adattamento alle tendenze moderne, il koshary è diventato sempre più vario e saporito, pur mantenendo la sua natura di "amido mescolato con amido" e, soprattutto, il suo prezzo incredibilmente basso.
Fonte: https://giaoducthoidai.vn/mon-an-vat-duoc-yeu-thich-nhat-ai-cap-post781998.html
