I volontari fanno bollire l'acqua per i mercati del tè.

Il mercato del tè di Phuc Triu (comune di Dai Phuc) è attivo e fiorente da oltre 30 anni. La maggior parte delle persone che frequentano il mercato conosce la signora Pham Thi Thoan, originaria del villaggio di Dong Noi. Per più di 20 anni, con discrezione, ha fatto bollire l'acqua per offrire gratuitamente il tè a chiunque lo desiderasse.

Per ogni sessione di vendita al mercato del tè, la signora Pham Thi Thoan fa bollire circa 300 litri d'acqua.

Il mercato del tè di Phuc Triu si tiene il secondo, il quinto e il decimo giorno del mese lunare. Il mercato apre quando è ancora buio. Le persone che arrivano al mercato riescono a malapena a vedersi in faccia, ma tutti possono scorgere chiaramente una semplice donna in abiti contadini intenta a maneggiare con cura thermos di acqua bollente.

La signora Pham Thi Thoan, proprietaria di quei thermos di acqua bollente, svolge questo lavoro con dedizione da oltre 20 anni. Nei giorni di mercato, è la prima a svegliarsi per accendere i fornelli a carbone, far bollire l'acqua, versarla nei thermos e disporli sulle bancarelle.

Ad ogni mercato, oltre alle 20 borracce termiche di acqua bollente, dispone anche più di una dozzina di tazze da tè su ogni tavolo. Durante il mercato, osserva i tavoli del tè e, se vede che le borracce termiche stanno per svuotarsi, le riempie rapidamente, assicurandosi che siano sempre piene di acqua bollente per permettere alle persone di preparare il tè.

Inizialmente, le persone che andavano a prendere l'acqua bollente per il tè la pagavano per il suo servizio. Lei si limitava a sorridere e ad andarsene. Gradualmente, la cosa divenne un'abitudine e le persone che venivano al mercato usavano l'acqua bollente che lei preparava senza nemmeno chiederle di comprarla. Lei diceva: "Faccio questo lavoro di volontariato perché voglio che i coltivatori di tè della zona vendano il loro tè e che chi va al mercato trovi quello che desidera. Entrambe le parti ne traggono vantaggio. In questo modo, aiuto i poveri a guadagnarsi da vivere e i benestanti ad arricchirsi ulteriormente."

Il mercato era animato da un viavai di persone, pieno di entusiasmo ma non rumoroso. Circa il 90% dei visitatori erano donne. Si riunivano in gruppi e assaggiavano insieme i vari tipi di tè.

La signora Dao Thi Hau, 70 anni, del villaggio di Y Na, comune di Dai Phuc, ha confidato: "Ogni mese mi assicuro di andare ad alcune sessioni di mercato. Ad ogni sessione, vedo file di tavoli nel mercato coperto con thermos di acqua bollente e tazze pulite a disposizione di acquirenti e venditori per assaggiare il tè."

Molte persone che si sono recate al mercato si sono anche offerte volontarie per aiutare la signora Pham Thi Thoan a procurarsi acqua bollente da distribuire alla comunità.

Al mercato, il tè non viene preparato in una teiera, ma direttamente nelle tazze. Gli assaggiatori di tè fanno roteare il tè preparato da una tazza all'altra. Osservano il tè e ne annusano l'aroma senza berlo, ma la loro esperienza permette loro di valutarne accuratamente la qualità e di negoziare il prezzo.

La signora Nong Thi Nhinh, una commerciante che opera nel mercato del tè da molti anni, ha affermato: "Il tè va preparato con acqua bollente, quindi grazie alla signora Thoan che fa bollire l'acqua proprio ai margini del mercato e la porta all'interno, acquirenti e venditori non devono portare i propri bollitori, thermos, teiere o tazze".

Il signor Nguyen Van Binh, del villaggio di Guoc, comune di Tan Cuong, ha affermato: "Nell'economia di mercato, soprattutto al mercato, tutto ha un prezzo ben definito. Il thermos della signora Thoan può essere alimentato con acqua di pozzo e legna da ardere proveniente dalla foresta, ma il carbone va acquistato, e poi c'è il costo della manodopera. Ad esempio, negli ospedali, i thermos vengono venduti ai pazienti a un prezzo che varia dai 3.000 ai 5.000 dong ciascuno. Ma al mercato, un thermos venduto a più di 5.000 dong è ancora considerato economico, eppure la signora Thoan non chiede alcun compenso. Lo fa gratuitamente, e questo spinge i turisti che visitano il mercato a dire: 'Questo mercato è davvero unico, e anche le persone che lo abitano lo sono'".

Mentre acquirenti e venditori si scambiavano merci e si accordavano sui prezzi, la signora Thoan continuava a lavorare diligentemente con la sua stufa a carbone ardente. Il bollitore ronzava, il vapore si sprigionava e lei riempiva rapidamente i thermos con acqua bollente. Alla fine della giornata di mercato, ho calcolato: con 20 thermos da tre litri e almeno cinque ricariche, la signora Thoan aveva fatto bollire circa 300 litri d'acqua in un solo giorno di mercato e aveva dovuto fare numerosi viaggi per rifornire i tavoli del tè.

Fino a quando il sole non fu alto nel cielo, raccolse diligentemente i thermos vuoti e le tazzine, mettendoli in un cesto per portarli a casa e lavarli. Prima di tornare, pulì ogni tavolo e raccolse ordinatamente i mucchietti di foglie di tè sparsi sul pavimento del mercato.

Fonte: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/nguoi-tu-nguyen-dun-nuoc-soi-cho-nhung-phien-cho-che-32d4a84/