Secondo gli abitanti del luogo, la varietà di guava Bo ha avuto origine circa 200 anni fa. L'albero di guava Bo originale cresceva sulla siepe della casa del signor Pham Huu Thien, appartenente alla famiglia Pham Huu nel villaggio di Bo Xuyen. Inizialmente, la guava Bo era chiamata guava a pera. Quando era acerba, il frutto era verde e aveva un sapore astringente; a maturazione, la buccia diventava bianca. Una volta tagliata, presentava una polpa spessa, un piccolo torsolo e solo un piccolo anello di semi. Aveva un sapore fragrante e croccante, semi morbidi e bordi segmentati come una pera, da cui il nome guava a pera. Durante la stagione delle guave, gli abitanti del villaggio portavano le loro guave ai piedi del ponte Bo per venderle, e da allora il nome guava Bo divenne gradualmente familiare alla popolazione locale.
Per ottenere guava di alta qualità e dal sapore delizioso, della pura varietà Bo, gli alberi devono essere piantati sul terreno originario del villaggio: un terreno sabbioso alluvionale, leggero, fertile e non degradato. Se piantati a lungo in altri terreni, i frutti saranno piccoli, come quelli della varietà locale di guava. La varietà Bo fiorisce annualmente a partire da marzo del calendario lunare e i frutti vengono raccolti verso la metà di luglio dello stesso calendario.
La guava Bo è speciale non solo per il suo sapore delizioso, ma anche per il modo unico in cui viene gustata: per raccoglierla, bisogna usare una zappa; e quando la si mangia, non bisogna tagliarla con il coltello, perché questo la renderebbe aspra. Il modo migliore per gustarla è semplice e rustico: intera, mordendo ogni pezzo per assaporarne il gusto caratteristico. Inizialmente si percepisce una leggera astringenza, poi una lieve acidità, seguita da un sapore dolce, fragrante e rinfrescante. Questa dolcezza e questo aroma fanno sì che chi ha assaggiato la guava Bo la ricordi per sempre e ne riconosca la differenza rispetto alle altre varietà di guava, soprattutto quelle ibride disponibili oggi.
Sono proprio questi sapori unici che hanno reso la guava Bo una specialità intrisa dello spirito della campagna, ricordando a chi è lontano di non dimenticare mai la propria terra e le proprie radici.
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Fonte: https://hungyentourism.com.vn/oi-bo-dam-vi-que-huong-c21456.html
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