Il Vietnam nel dizionario del caffè

Nel suo libro "The Coffee Dictionary", l'autore Maxwell Colona-Dashwood scrive che il Vietnam è la capitale del caffè e il secondo produttore mondiale di caffè.

L'autore Maxwell Colonna-Dashwood è un esperto di caffè di specialità. Ha vinto per tre volte il campionato britannico di baristi, ha fondato una catena di caffetterie e un marchio di torrefazione. Viaggia per il mondo per conoscere e apprezzare i sapori unici dei caffè locali.

La sua conoscenza del caffè è dimostrata da libri pubblicati come *The Coffee Dictionary*, *Water for Coffee* e *The Business of Specialty Coffee*.

Il libro "Dizionario del caffè" . Foto: NN .

Il Dizionario del Caffè (di Maxwell Colonna-Dashwood) è un libro per gli amanti di questa bevanda marrone. Contiene centinaia di voci su tutto ciò che riguarda il caffè: origini, varietà, tecniche di coltivazione, raccolta, tostatura, preparazione e molto altro. Le voci sono disposte in ordine alfabetico, con spiegazioni concise e di facile comprensione.

Nel dizionario, la voce "Vietnam", sotto la lettera "V", è scritta dall'autore come "secondo produttore mondiale di caffè, secondo solo alBrasile in termini di produzione".

Il libro afferma che la maggior parte della produzione di caffè del Vietnam è di varietà Robusta. Viene coltivato anche il Catimor, un ibrido di Arabica, e in Vietnam si sta assistendo a una crescente coltivazione di caffè Arabica.

Gli esperti ritengono che "la produzione di caffè in Vietnam possa avere un impatto significativo sui prezzi mondiali del caffè".

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Dopo aver visitato il Vietnam, l'autore ha notato che l'aspetto più singolare del caffè vietnamita è il suo metodo di preparazione e di consumo. Lo ha descritto così: "Il caffè viene preparato utilizzando un piccolo dispositivo metallico monodose chiamato phin; viene lasciato in infusione all'interno del dispositivo e poi filtrato in una tazza."

Il modo in cui viene gustato, con l'aggiunta di latte condensato e ghiaccio, è descritto dal tre volte campione britannico dei campionati di barista come "una tazza di caffè molto dolce, ricca e forte".

Il libro di James Hoffmann , *The World Coffee Map* . Foto: NN.

James Hoffmann, campione del mondo di barista nel 2007 e proprietario di un vlog sul caffè con quasi 1,5 milioni di iscritti, ha inoltre affermato che il Vietnam è un paese con una notevole influenza sul mercato globale del caffè.

Il libro di James Hoffmann , *The World Coffee Map* , descrive in dettaglio l'impatto del caffè vietnamita sul mercato negli ultimi decenni. Negli anni '90, in Vietnam sono sorte diverse nuove aziende specializzate nella produzione di caffè su larga scala.

Tra il 1994 e il 1998, gli alti prezzi del caffè hanno rappresentato un forte motore di crescita per l'industria vietnamita del caffè. Tra il 1996 e il 2000, la produzione di caffè in Vietnam è aumentata vertiginosamente, influenzando significativamente i prezzi mondiali. Nel 2000, il Paese ha prodotto 900.000 tonnellate di caffè; nel 2012/2013, la produzione è salita a 1,3 milioni di tonnellate. Secondo James Hoffmann, il Vietnam rimane ancora oggi uno dei principali produttori di caffè al mondo.

Stati Uniti - Vietnam: Non perdere

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Fonte: https://znews.vn/viet-nam-trong-tu-dien-ca-phe-post1663615.html