魚、味噌汁、海藻、さつまいも、大根は、日本人の日々の食生活における「黄金の」食品であり、長寿に貢献している。
日本人は長寿国として知られ、世界でも「長寿の青ゾーン」と呼ばれている。 厚生労働省が2022年に発表した報告書によると、日本には現在90,526人の100歳以上の高齢者がおり、これは20年前の5倍にあたる。
環境要因や遺伝的要因に加え、専門家は日本の伝統的な食生活が重要な役割を果たしていると考えている。現在アメリカで栄養士として働く宮下麻子氏は、日本人が日常的に食べている5種類の食品を以下のように紹介している。
魚
浅子氏によると、タンパク質は毎日の食事に欠かせない食品群であり、中でも魚、特に鮭やマグロは日本人が何よりも優先して食べる食品だという。日本は沿岸国であるため、近隣諸国よりも魚の消費量が多い。また、寿司や刺身といった生の魚を頻繁に食べるほか、漬物、発酵食品、燻製なども好んで食べる。
これらの魚は栄養豊富なだけでなく、含まれるオメガ3脂肪酸は血圧、中性脂肪、体内の炎症を下げるのに非常に効果的です。
味噌汁
日本の伝統料理には発酵食品がよく用いられ、味噌汁は日出ずる国の人々の間で最も愛されているスープの一つである。
味噌汁は、発酵させた大豆ペーストと出汁をベースに、柔らかい豆腐、海藻、各種キノコやネギなどを加えたものです。ビタミンB群、ビタミンK、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、タンパク質が豊富に含まれており、健康に非常に良いとされています。
2020年に発表された研究によると、味噌汁を定期的に食べる人は、めったに食べない人に比べて死亡リスクが10％低いことが示された。
味噌汁に含まれる善玉菌は、特に消化器系に良く、膨満感、便秘、下痢を軽減します。また、免疫力を高め、血中コレステロール値を下げ、心血管系の健康を改善する効果もあります。
日本の専門家による研究によると、味噌汁を定期的に摂取することで、肝臓がんや乳がんのリスクを50～54％低減できる可能性があるという。
新鮮な植物性食品を豊富に含む食生活は、多くの日本人の長寿に貢献している。写真： Well Doing
海藻
海藻には鉄、カルシウム、マグネシウム、葉酸など多くの重要なミネラルが含まれており、毎日食べることで食物繊維の摂取量を増やすことができます。
浅子氏によると、体が十分な食物繊維を摂取すると、心血管疾患、脳卒中、高血圧、2型糖尿病のリスクが軽減されるという。
さらに、海藻はフコイダンを豊富に含んでいます。フコイダンは抗炎症作用、抗がん作用、抗老化作用を持つ抗酸化物質であり、慢性疾患のリスクを軽減します。
サツマイモ
日本人は沖縄県産の紫芋を大変好む。さつまいもは焼いたり、蒸したり、茹でたりして調理され、人気のおやつやデザートとして親しまれている。
紫色のサツマイモは、エネルギー源となる健康的な炭水化物を豊富に含んでいます。さらに、抗酸化作用を持つ天然の抗酸化物質であるアントシアニンも含まれており、体を健康で若々しく保つのに役立ちます。
研究によると、紫色のサツマイモを毎日食べることで、血糖値が大幅に改善され、心血管疾患のリスクが軽減されることが示されている。
大根
伝統的な中国医学では、大根は風邪の予防や免疫力向上に効果があるとされています。また、大根にはビタミンCが豊富に含まれており、ビタミンCは抗酸化物質として、体が病気と闘うのを助けます。
大根の他に、ニンジン、ビーツ、パセリも、浅子さんが定期的に摂取することを勧める体に良い食品です。
カーン・アン（ CNBCによると）
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