魚、味噌汁、海藻、サツマイモ、大根は日本人の毎日の食生活における「黄金の」食品であり、長寿に貢献しています。
日本人は長寿で知られており、世界の「長寿ブルーゾーン」と称されています。 厚生労働省が2022年に発表した報告書によると、現在、日本の100歳以上の高齢者は9万526人で、20年前の5倍に増加しています。
環境要因や遺伝的要因に加え、専門家は日本の伝統的な食生活が重要な役割を果たしていると考えています。現在アメリカで栄養士として働く宮下麻子氏は、日本人が日常的に食べている5種類の食品を以下のように紹介しています。
魚
浅子氏によると、タンパク質は毎日の食事に欠かせない食品群であり、特に鮭やマグロなどの魚は日本人が最も重視する食品です。沿岸部に位置することから、日本人は他のアジア諸国よりも多くの魚を消費しています。また、寿司や刺身などの生魚、漬物、発酵食品、燻製食品もよく食べます。
これらの魚は栄養が豊富というだけでなく、含まれるオメガ 3 脂肪酸は血圧、トリグリセリド、体内の炎症を下げるのにも非常に効果的です。
味噌汁
日本の伝統的な料理には発酵食品が含まれることが多く、味噌汁は日の出ずる国の人々の間で最も愛されているスープの一つです。
味噌汁は、発酵させた大豆のペーストとだし汁に、柔らかい豆腐、海藻、様々なキノコやネギを加えて作られます。ビタミンB、ビタミンK、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、タンパク質が豊富に含まれており、健康に非常に良いと言われています。
2020年に発表された研究によると、味噌汁を定期的に食べる人は、めったに食べない人に比べて死亡リスクが10％低いことが示されました。
味噌汁に含まれる善玉菌は、特に消化器系に効果があり、膨満感、便秘、下痢を軽減します。また、免疫力を高め、血中コレステロールを下げ、心臓血管の健康を改善する効果もあります。
日本の専門家の研究によると、味噌汁を定期的に摂取すると、肝臓がんや乳がんのリスクを50～54％軽減できるそうです。
新鮮な植物性食品を豊富に含む食生活は、多くの日本人の長寿に貢献しています。写真：ウェル・ドゥーイング
海藻
海藻には鉄分、カルシウム、マグネシウム、葉酸などの重要なミネラルが多数含まれており、毎日食べると食物繊維の摂取量を増やすことができます。
アサコ氏によると、十分な食物繊維を摂取すると、心臓血管疾患、脳卒中、高血圧、2型糖尿病のリスクが軽減されるという。
さらに、海藻は抗炎症、抗がん、抗老化作用を持つ抗酸化物質であるフコイダンが豊富に含まれており、慢性疾患のリスクを軽減します。
サツマイモ
沖縄県産の紫芋は、日本人に大変人気があります。サツマイモは、焼いたり、蒸したり、茹でたりと様々な調理法で作られ、人気のおやつやデザートとして親しまれています。
紫イモは健康的な炭水化物が豊富で、エネルギーを供給します。さらに、アントシアニンという天然の抗酸化物質が含まれており、アンチエイジング効果で体を健康で若々しく保ちます。
研究によると、紫色のサツマイモを毎日食べると血糖値が大幅に改善され、心臓血管疾患のリスクが軽減されることがわかっています。
大根
伝統的な中国医学では、大根は風邪の予防や免疫力を高める薬として知られています。また、大根には抗酸化作用のあるビタミンCが豊富に含まれており、病気と闘うのに役立ちます。
大根以外にも、ニンジン、ビーツ、パセリなども、アサコさんが定期的に摂取することを勧める有益な食品です。
カイン・アン（ CNBCによると）
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