毎日パンを食べるのは良いことでしょうか？

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今日、パンは多くの人にとって馴染みのある食べ物となっています。毎日パンを食べると身体に影響が出るのか気になる人も多いのではないでしょうか？以下の記事では、この質問に対する答えを部分的に紹介します。

パンの栄養成分

VnExpress のエンターテイメントページである Star ページでは、Eating Well のページを引用して、米国農務省 (USDA) によると、全粒粉パン 1 枚 (25g) には次の栄養素が含まれていると述べられています。

カロリー: 77
炭水化物: 13g
食物繊維：2g
砂糖: 1g
タンパク質: 4g
総脂肪量: 1g
ナトリウム: 141g

毎日パンを食べるのは良いことでしょうか？

低炭水化物ダイエットや無炭水化物ダイエットの人気により、パンはその利点と害について議論される話題となっています。 VietNamNet紙は、穀物食品機構によるとパンは食物繊維、鉄分、ビタミンBの供給源であるとEating Wellが述べていると報じた。しかし、パンを食べ過ぎると、注意すべき悪影響が起こりやすい。

*毎日パンを食べることは健康に良いのか、というのは多くの人が関心のあることです。*

食物繊維の摂取量を増やす

白パン、全粒粉パン、サワードウパンなど、すべてに食物繊維が含まれています。体がより良い消化を行うために必要な必須栄養素です。しかし、アメリカの栄養士クリスティー・ルース氏によると、全粒粉パンなど一部の種類のパンには食物繊維が多く含まれており、他のパンよりも満腹感が長く続くそうです。

米国農務省によると、全粒粉パン1枚には2グラムの食物繊維が含まれています。これは1日に必要な量の約7％に相当します。全粒粉パンには食物繊維が4～5g多く含まれています。

VietNamNet紙は、穀物食品機構の専門家エラナ・ナトカー氏の発言を引用し、Eating Well誌は「食物繊維の40%は穀物由来です。パンなどの穀物を排除すれば、人々が必要とする食物繊維が失われることになります」と報じた。

もちろん、野菜や果物など他の食品からも食物繊維を摂取することができます。しかし、食事からパンを完全に排除すると、簡単に摂取できる食物繊維の供給源が制限されてしまいます。 American Journal of Lifestyle Medicine によると、アメリカ人の 95% が十分な食物繊維を摂取していない (2017 年のデータ)。

高繊維パンは人によっては不快感を感じることがあります。体は食物から十分な繊維を必要としますが、米国人の食事ガイドラインで推奨されている 1 日あたり 25 ～ 38 g の繊維を誰もが摂取できるわけではありません。

繊維質の多い食品を過剰に摂取すると、腹部膨満、腹痛、不快感を引き起こす可能性があります。食物繊維を吸収しない人は、食物繊維の少ない白パンやサワードウパンを食べるべきです。

より多くの栄養素を摂取する

白パンも含め、あらゆる種類のパンには体に良い栄養素が含まれています。パンには、鉄分、食物繊維、ビタミンBが豊富に含まれており、タンパク質、カルシウム、マンガン、亜鉛も含まれています。白パンは、妊婦にとって不可欠なビタミン B9 (RDI の 31%) の重要な供給源でもあると考えられています。

血糖値の上昇

ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院によると、毎日パンを食べると栄養目標を達成するのに役立ちます。しかし、それでも血糖値の急上昇を引き起こす可能性のある炭水化物を含む食品です。

食事をすると、消化器系が炭水化物を糖に分解し、それが血流に入ります。血糖値が上昇すると、体はインスリンを放出し、細胞が血糖を吸収してエネルギー源にしたり貯蔵したりできるようにします。

パンの繊維含有量が低いほど、血糖指数は高くなります。健康的な脂肪や赤身のタンパク質を含むパンを食べると、消化を遅らせ、血糖値を安定させることができます。これは糖尿病と診断された人にとって特に重要です。

無気力感

パンは炭水化物からすぐに体にエネルギーを与えますが、長く続く満腹感と持続するエネルギーを生み出す健康的な脂肪、タンパク質源、高繊維が欠けています。

消化を遅らせ、持続的なエネルギーを与える食べ物と一緒にパンを食べることが重要です。

ハアン（合成）