毎日パンを食べることは体に良いのでしょうか？

パンは今日、多くの人々にとって身近な食べ物となっています。毎日パンを食べることが健康に悪影響を与えるのではないかと疑問に思う人も少なくありません。この記事では、その疑問にお答えします。

パンの栄養成分

VnExpressのエンターテインメント欄は、Eating Wellの記事を引用し、米国農務省（USDA）によると、全粒粉パン1枚（25g）には以下の栄養素が含まれていると報じている。

カロリー：77
炭水化物：13g
食物繊維：2g
砂糖：1g
タンパク質：4g
総脂質：1g
ナトリウム：141g

毎日パンを食べることは体に良いのでしょうか？

低炭水化物ダイエットや炭水化物抜きダイエットの人気が高まっていることから、パンはメリットとデメリットに関して議論の的となっている。ベトナムネットはEating Wellの記事を引用し、全粒穀物食品機構によれば、パンは食物繊維、鉄分、ビタミンB群の供給源であると報じている。しかし、パンを食べ過ぎると、考慮すべきいくつかの悪影響が生じる可能性がある。

食物繊維の摂取量を増やしましょう。

白パン、全粒粉パン、サワー種パンなど、種類を問わず、すべてのパンには食物繊維が含まれています。食物繊維は、消化を促進するために体に必要な必須栄養素です。しかし、アメリカの栄養士クリスティ・ルース氏によると、全粒粉パンなど一部の種類のパンは、他のパンよりも食物繊維が多く含まれており、満腹感が長く持続するそうです。

米国農務省によると、全粒粉パン1枚には2グラムの食物繊維が含まれています。これは1日の必要量の約7%に相当します。全粒穀物パンには、4～5グラムとより多くの食物繊維が含まれています。

VietNamNetによると、Eating Wellのウェブサイトを引用して、全粒穀物食品機構の専門家であるエラナ・ナトカー氏は、「食物繊維の40％は全粒穀物から得られます。パンなどの全粒穀物を排除すると、人々が必要とする食物繊維が失われてしまいます」と述べている。

もちろん、野菜や果物など他の食品からも食物繊維を摂取できます。しかし、食事からパンを完全に排除すると、手軽に摂取できる食物繊維源が限られてしまいます。アメリカ生活習慣医学ジャーナルによると、アメリカ人の95%は十分な食物繊維を摂取していません（2017年のデータ）。

食物繊維が豊富なパンは、人によっては食べづらい場合があります。体は食品から十分な食物繊維を摂取する必要がありますが、米国食事ガイドラインで推奨されている1日25～38グラムを誰もが摂取できるわけではありません。

食物繊維の多い食品を摂りすぎると、お腹の張り、けいれん、不快感を引き起こすことがあります。食物繊維が不足している人は、食物繊維の少ない白パンやサワーブレッドを食べると良いでしょう。

他の多くの栄養素も摂取できます

白パンを含むあらゆる種類のパンには、体に良い栄養素が含まれています。鉄分、食物繊維、ビタミンB群が豊富に含まれているだけでなく、タンパク質、カルシウム、マンガン、亜鉛も含まれています。白パンは、妊婦にとって不可欠なビタミンB9（1日の必要量の31%）の重要な供給源とも考えられています。

血糖値の上昇

ハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院によると、毎日パンを食べることは栄養目標の達成に役立つ。しかし、パンは炭水化物を多く含む食品であり、血糖値の急上昇を引き起こす可能性がある。

食事をすると、消化器系が炭水化物を糖に分解し、それが血流に入ります。血糖値が上昇すると、体はインスリンを分泌し、細胞がエネルギーとして利用したり貯蔵したりするために糖を吸収できるようにします。

パンの種類によっては、食物繊維含有量が少ないほど血糖指数が高くなります。消化を遅らせ、血糖値を安定させるためには、健康的な脂肪や赤身のタンパク質を含むパンを食べると良いでしょう。これは特に糖尿病と診断された人にとって重要です。

体がだるい