ビーガンとベジタリアンではどちらが良いでしょうか?

国連食糧農業機関（FAO）の報告書は、500件以上の研究を検討した結果、動物性食品は「必須栄養素」を提供すると結論付けた。

この供給源には、健康と成長に重要なタンパク質、脂肪、炭水化物のほか、鉄分、カルシウム、亜鉛が含まれています。

新たな研究は、ビーガン食は肉、卵、乳製品を食べるよりも「健康的ではない」という結論を下した。

しかし、デイリー・メール紙によると、FAOによると、ビーガン食を実践している場合、これらの主要栄養素と微量栄養素を「必要な品質と量で」摂取するのは難しいという。

彼らは、肉、卵、牛乳は、子ども、若者、高齢者、妊婦、授乳中の女性にとって「特に重要」であると指摘している。

報告書によると、肉、卵、牛乳には、高品質のタンパク質、脂肪酸、鉄、カルシウム、亜鉛、セレン、ビタミンB12などの重要な栄養素が含まれていることがわかった。

FAOは、動物性食品の摂取による利益とリスクを評価するために、500件以上の科学論文と250件以上の文書を検証しました。これはこれまでで最も包括的な分析です。

結果は次のことを示した。陸生動物の食物は、エネルギーのほか、タンパク質、脂肪酸、ビタミン、ミネラルなど、他の食物にはあまり含まれていない多くの必須栄養素を供給する、とFAOのマリア・エレナ・セメド副事務局長は報告書に記している。

報告書は、植物由来の「肉」は必須栄養素が不足している動物性食品の代わりにはならないと指摘している...

報告書によれば、ヨーグルトや牛乳を摂取する成人は全死亡率、高血圧、脳卒中、2型糖尿病、大腸がん、乳がん、骨粗しょう症のリスクが低下するという証拠があるという。

肉、卵、牛乳は多くの重要な栄養素を提供します。

報告書ではまた、卵を食べることで脳卒中や心臓病のリスクが上昇しないという比較的強力な証拠も発見された。

一方、牛肉の摂取は認知機能の向上や鉄欠乏症の予防に効果があるというエビデンスもある。デイリー・メール紙によると、報告書では1日に72グラムの牛肉を食べるのは安全だと述べられている。

しかし、著者らは、ハムやベーコン、ソーセージなどの加工肉は避けるべきだと指摘している。

世界保健機関（WHO）は、加工肉が腸がんや胃がんのリスクを高めるという明確な証拠があると述べている。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/an-thuan-chay-hay-an-man-tot-hon-185230517193224548.htm