国立栄養研究所のグエン・チョン・フン博士によると、卵はタンパク質が豊富で必須アミノ酸が多く含まれる健康食品だという。卵には、血中のコレステロールを調節する良質な脂肪であるレシチンも多く含まれています。したがって、健康で病気のない人は、卵を 1 日に 1 個まで食べることができます。
卵白には脂肪が含まれておらず、健康に良いナイアシン、カリウム、リボフラビン、マグネシウムなどの栄養ミネラルが豊富に含まれています。卵黄は白身よりもタンパク質が少ないですが、ビタミン A、B6、B12、D、カルシウム、葉酸、オメガ 3 をほとんど含み、コレステロールと必須脂肪酸を提供します。そのため、黄身の方が栄養価が高いと言われています。
すべての卵の栄養価が同じというわけではありません。 卵の栄養はその大きさによって決まります。 卵を調理したり、油やバターを加えたり、ベーコン、ソーセージ、チーズと一緒に食べると、卵のカロリー量が大幅に増加します。
体重を減らしたい人は、朝食に卵を入れて食べると、他の食べ物よりも満腹感を得ることができますが、それでも十分なカロリーを確保し、満腹感を感じないようにするために、パン1～2枚、緑色の野菜、果物が必要です。 。
子供は卵をXNUMX日XNUMX個食べることができ、子供の脳と認知能力の発達をサポートするコリンを豊富に摂取できます。
卵に含まれる高コレステロールは、特に脂肪肝の人にとって健康に有害であり、血中コレステロール値が上昇すると多くの人が信じています。平均して、脂肪肝疾患のある人は、卵を週に 2 ～ 3 個、目玉焼きや目玉焼きの代わりにゆで卵だけ食べるべきです。
脂肪肝の問題や肝臓酵素の上昇に問題がある場合、特に中等度から重度の疾患のある場合は、卵をより健康的なタンパク質源に置き換えるのが最善です。
