月餅は売れ行きが良くないのに、なぜまだ売られているのか？

中秋節が近づくにつれ、多くの小売業者は焦りを募らせ、月餅の割引率をさらに引き上げている。一方、多くの企業は、贈答用月餅や箱入り月餅の市場が今年は好調だと述べている。

10月2日、ホーチミン市の多くの月餅販売店は、顧客誘致のため「1個買うと3個または4個無料」のプロモーションを強化した。 - 写真：N.TRÍ

多くの小売業者は、市場の低迷を予想して輸入量を減らしていたものの、これほど低迷するとは予想していなかったと述べた。

売上が年々悪化しているのに、なぜ毎年売り続けているのでしょうか？

10月2日の午後、ファム・ヴァン・ドン通り（旧トゥ・ドゥック市）にある月餅屋台の代表であるグエン・ディン・ヴー氏は、金色の米花のロゴが入ったドンカインブランドの月餅の価格表を「1個買うと3個無料」から「1個買うと4個無料」に変更する準備をしていたが、まだ400個以上の月餅が残っており、客を呼び込むために大幅な割引を提供せざるを得ないと述べた。

隣の屋台では、ショーケースに大量のドンカインケーキが並んでおり、店員は「1つ買えば3つ無料」のキャンペーンを実施中だが、まとめ買いすれば4つ、100個以上買えば5つ無料になると言っていた。しかし、詳しく聞いてみると、ゴールデンライスブランドの同じドンカインケーキでも、ここの価格は他店よりも高かった。

「価格は場所によって異なるので比較するのは難しい。主に各小売店の方針による。しかし、ここの値下げは本物だ。在庫処分のため値下げせざるを得ないのだ。最後の月餅の賞味期限は11月中旬だが、中秋節後まで待つと売れ行きが非常に悪く、損失が出る可能性が高い」と、この人物は断言した。

近年、需要の低迷にもかかわらず月餅の売れ行きが芳しくない理由について、ヴー氏は、輸入する月餅の量を前年比で20～25％削減し、特にドンカインブランドの月餅については30～35％削減したと述べた。

「消費者の間で個包装ケーキの需要は、例年に比べてかなり低迷しており、そのペースはますます鈍化しています。これは予想していたことですが、ここまで低迷するとは思いませんでした」とヴー氏は述べた。

一方、クアンチュン通り（旧ゴーヴァップ区）で小売業者をしているド・ビック・リエンさんは、月餅の種類によっては卸売価格が消費者の小売価格の半額程度だったり、販売業者が30～40％ものかなり高い割引を受けられたり、購入量や各企業の方針によって15～30％の割引を受けられる場合もあるため、今でも月餅を売ろうとしていると語った。

「高い割引率のおかげで、販売が成功すれば大きな利益が得られるため、多くの小売業者は、今年の購買力低下を予想しているにもかかわらず、依然として輸入販売に自信を持っている」とリエン氏は説明した。

小売店でのケーキの売上は減少しているが、贈り物としてのケーキは依然として人気が高いのだろうか？

トゥオイチェー紙の取材に対し、ある業者の代表者は、露天商は主に食べるためにケーキを仕入れているが、今年は客が支出を抑え、以前は4個買っていたのが2個に減り、その分を実用的な商品に使っていると語った。さらに、消費者はeコマースなど、より多くの選択肢を持つようになったことも要因の一つだという。

卸売チャネルでは、政府による厳格な原産地検査のため、低品質のケーキや偽造ケーキが今年は苦戦しており、評判の良い企業やブランドのケーキが市場シェアを拡大​​している。ビビカ株式会社のファン・ヴァン・ティエン副社長は、小売ケーキ市場は今年課題に直面していることを認めた。しかし、ギフトケーキや箱入りケーキは今年も好調に売れており、昨年に比べて成長を見せている。

「当社は積極的に顧客基盤を拡大し、代理店や企業にも販売を拡大してきました。ダイエット向けケーキ、糖尿病患者向けケーキ、低糖質・低脂肪ケーキなど、消費者の嗜好に合った新製品を導入しています。今年は約500トンの各種製品を販売し、昨年同期比10％増となりました。一部の製品ラインでは品切れとなるほどで​​した」とティエン氏は断言した。

一方、Huu Nghi Food Joint Stock Companyの南部支店の担当者によると、高級な箱入り月餅（主に贈答用）部門は、今年の同社の総売上高の約40％を占めており、昨年と比較して非常に力強い成長を遂げているという。小売販売（主に販売代理店向け）も増加しているが、その伸び率はより緩やかだ。

「ギフト用に購入する卸売業者は通常早めに購入するのに対し、小売業者は後から購入します。多くの地域では、大幅な割引がなくても、最終週の小売業者の売上がシーズン全体の売上の40～50％を占める場合があるため、小売チャネルの売上増加にはまだ期待が持てます」と、同支店の担当者は分析した。

多くの企業は、消費者の需要減少に加え、今年の月餅の売上減少は、中秋節のピーク時に中部および北部地域で発生した豪雨や暴風雨の影響も原因だと考えている。

月餅の価格を下げることは可能でしょうか？

ある企業の担当者は、月餅の価格は毎年上昇傾向にあり、ブランドによっては4～8％程度上昇する可能性があり、それが消費者にとって困難を生み出していると述べた。

しかし、月餅の価格水準は長年にわたって確立されているため、価格を下げるのは容易ではない。さらに、贈答用の月餅は高級なイメージを持たれることが多く、それが結果的に月餅全体の価格を押し上げてしまうという側面もある。

さらに、月餅の生産は季節的なものであり、売れ残った在庫は基本的に無駄になり、製造業者は大きな損失を被る可能性さえあります。月餅の製造に使用される材料は他の種類のケーキには使用できないため、包装材と原材料のバランスを慎重に取らなければなりません。したがって、月餅の価格は製造コストを大幅に上回りますが、これは極めて高いリスクが一因となっています。しかし、売れ行きが好調ですぐに売り切れれば、製造業者は大きな利益を得ることができます。

グエン・トリ

出典：https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-e-sao-van-ban-20251002234726789.htm