野生のライチ：4年間待ち望まれた珍味。
森で採れる熟した鮮やかな赤いライチは、その見た目だけでも観光客の好奇心をそそるほど魅力的だ。
ベイ・ヌイ地方の木々は、人間の手入れを必要とせず、自然に成長し実をつける。おそらくそれが、これらの木々が純粋さ、自然さ、そして天候によって生育が左右されるという興味深い「偶然性」ゆえに好まれている理由だろう。その代表例が野生のライチの木で、地元の人々によれば、収穫後、再び実をつけるまでには4年もかかるという。
野生のライチは、鮮やかな赤色で、緑豊かな森の中に房状に群生しています。食べたことのある人なら、その独特の酸味を想像するだけでゾッとするでしょう。しかし、食べ方を知っていれば、野生のライチには不思議な魅力があります。ピリッと辛いチリソルトを振りかけると、その酸味と塩味に思わず目を細めてしまいますが、なぜか次から次へと手が伸びてしまうのです。
前回の収穫から数年経つと、野生のライチの房が再び実をたわわに実らせるようになる。
野生のライチは、砂糖と砕いた氷で漬け込むと、爽やかで独特な味わいのお菓子になります。カム山、タパヒル、トゥクドゥップの森周辺では、地元の人々がライチを収穫し、シーズン初めには1kgあたり6万ベトナムドンで販売していますが、最盛期には1kgあたり約2万5千ベトナムドンまで値下がりします。お客さんは好奇心から、またあのピリッとした酸味に「ハマって」買うため、ライチを買っています。この果物のおかげで、山岳地帯の人々はまともな収入を得ています。
紫色の花が咲く季節は、様々な思い出を呼び起こす。
強い日差しのおかげで、今年のランブータンは大きく、ふっくらとしていて、驚くほど甘い。
希少な野生ライチとは異なり、サルスベリの収穫期は地元住民にも観光客にも毎年恒例の行事となっている。トリトン村では、畑一面に点在する数千本のサルスベリの木が地域のシンボルとなっている。今年は長引く猛暑と雨季の不足にもかかわらず、サルスベリの収穫はすでに始まっている。
多くの人々は、サルスベリの季節を、思い出と再び繋がる時期として楽しみにしている。
今年のランブータンは、強い日差しのおかげで大きく、驚くほど甘い。トリトン村のネアン・キム・チさんは、今シーズンの初めのランブータンの価格は昨年よりも高く、小売価格は1kgあたり15万ベトナムドンに達し、シーズンが進むにつれて徐々に下がっていくと語った。彼女は収穫、小売販売、業者への供給で、平均して1日あたり50万～100万ベトナムドンの収入を得ている。
熟してふっくらとした、つやつやとした紫色のスターフルーツは、チリソルトにつけて食べると、多くの世代の人々の幼い頃の思い出と結びついたおやつとなっています。人々は、新鮮な果物を楽しむだけでなく、懐かしい思い出に浸り、うだるような暑さの中で少し涼しさを求めて、スターフルーツの季節を心待ちにしています。
カシューナッツ：山岳地帯の素朴な味わい。
かつては多くの人々に人気の軽食だった果物が、今では食事のメインディッシュとして調理されるようになっている。
ティンビエン区では、今年も道端の露店で桃（またはカシューナッツ）が主役となっている。籠には桃が10個きれいに並べられている。レ・ティ・ギエップさん（ティンビエン区フーホア集落）は、楽しそうにこう説明する。「桃は生で食べるだけじゃないんですよ。ベジタリアンの人はよく、唐辛子とレモングラスで煮たり炒めたりして食べます。ご飯と一緒に食べると本当に美味しいんです。ほとんどの人は桃を唐辛子塩につけて食べますが、甘み、香り、苦味、そして粘り気のある樹液が少ない熟した桃を選ぶコツを知っておく必要があります。」
自宅のすぐ裏に3万平方メートルを超える広さの混合菜園を持つグイエップさんは、一年を通して桃を収穫しており、最盛期は夏だ。彼女の小さな露店は毎日約30万ベトナムドンの収入があり、自然栽培の果物としてはかなりの額である。
季節ごとに採れる果物はどれも魅力を増し、セブンマウンテンズ地域への訪問者を惹きつける。
龍須恩区のビッチ・ダオさんは懐かしそうにこう語った。「私が子供の頃、70年代や80年代の世代は、おやつがあまりありませんでした。庭で採れる果物が数種類あるだけで、たまに両親が山からヤシの実や桃を買ってきてくれるくらいで、それだけでとても幸せでした。」今では、店員の指示に従って桃を使ったベジタリアン向けの酸味スープを作り、何度でも食べたくなる独特の味を堪能している。
今シーズン、うだるような夏の暑さの中、七山地方を訪れ、道端の素朴な屋台に立ち寄って、酸味、渋み、甘みが絶妙な野生の果物を味わうのは、忘れられない体験となるでしょう。これらの野生の味は、万人受けするとは限りませんが、多くの人々が毎年この地を訪れたいと思わせる魅力を持っています。
出典：https://baoangiang.com.vn/bay-nui-vao-mua-qua-tang-cua-rung--a483960.html
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