ブンチャーとコムタムスオンは、アジアで最も人気のある豚肉料理の一つです。

ブンチャー - 写真1。

ブンチャーはアジアの豚肉料理ベスト76で4位にランクイン - 写真：Taste Atlas

グルメ情報サイト「テイスト・アトラス」が、アジアの豚肉料理ベスト76を発表した。その中で、ブンチャー（豚肉の焼きそばと春雨の炒め物）は4.3つ星を獲得し、4位にランクインした。

Taste Atlasは、ブンチャーについて次のように説明しています。「ブンチャーは豚肉と米麺を使った料理で、この料理の発祥地とされるハノイと密接な関係があります。ブンチャーは主に3つの要素から構成されています。冷たいスープに浸した焼き豚パティの入った器、米麺の皿、そして付け合わせとして添えられる様々な新鮮な生野菜です。」

ベトナムの他の多くの場所でもブンチャーは食べられるが、ハノイのブンチャーは依然として最高とされている。

ベトナム料理8品がトップにランクインした。

Taste Atlasによると、ブンチャーの歴史や起源は十分に記録されていないが、2016年にテレビ番組「Parts Unknown」で紹介されたことで世界的に有名になった。

この番組では、司会者のアンソニー・ボーデインが、バラク・オバマ元米国大統領と共にブンチャー（ベトナムの麺料理）を楽しんだ。

ブンチャーとコムタムスオンはアジアで最も美味しい豚肉料理の一つです - 写真2。

ブンチャーは、テレビ番組「パーツ・アンノウン」をきっかけに世界的に有名になった。

Taste Atlas が推奨するおいしいブンチャーレストランには、Bun Cha 34 Hanoi、Bun Cha Dac Kim、Bun Cha Huong Lien、Bun Cha Ta などがあります。

豚バラ肉の煮込みは、4.1つ星の評価で20位にランクインしました。これはベトナム料理でよく見かける定番料理です。

この料理は、豚バラ肉、ニンニク、エシャロット、醤油、砂糖、魚醤、ゆで卵で作られます。煮込み液は通常、食用油、ニンニク、エシャロット、ココナッツミルクで構成されます。

肉は一口大に切り、軽く湯通しした後、魚醤、砂糖、玉ねぎ、醤油でマリネする。その後、香辛料、だし汁、卵を加えて柔らかくなるまで煮込む。この料理は通常、ご飯や漬物と一緒に提供される。

ブンチャーとコムタムスオンはアジアで最も美味しい豚肉料理の一つです - 写真3。

豚バラ肉の煮込み（醤油煮込み、または紹興酒煮込みとも呼ばれる）は、ベトナム南部の人々にとって旧正月に欠かせない代表的な料理である。 - 写真：TRUC QUYEN

次に紹介するのは、星4.1を獲得し、ランキング24位にランクインしたネムルイです。この料理は、レモングラスの串に刺した豚ひき肉を焼いたものです。その他によく使われる材料には、黒胡椒、豚皮、ニンニク、エシャロット、魚醤などがあります。ひき肉をレモングラスの茎に巻き付けてソーセージ状に成形し、油を塗って炭火で軽く焦げ目がつくまで焼きます。

ネムルイは通常、新鮮な野菜やハーブ、春巻きに似たライスペーパーで包まれ、焼き豚が詰められています。それを甘酸っぱいピーナッツとゴマのソースにつけて食べます。

ブンチャー - 写真4。