初めてベトナムに足を踏み入れる際、ミシュランガイドは料理界に重要なマイルストーンを設定するだけでなく、観光産業の促進にも貢献します。 レストランがミシュランの星を獲得するという事実 - 世界料理村における上記の名誉ある賞は、ベトナムのイメージを世界に広く宣伝する機会です。
観光の促進
ベトナム国家観光局総局長のグエン・チュン・カイン氏は、ミシュランは主要ブランドの一つとなり、世界の主要な観光地のほとんどに存在すると語った。 多くの観光客は有名レストランで食事を楽しむ傾向があり、その中にはミシュランの星を獲得したレストランもあります。 ミシュランガイドはベトナムのすべてのレストランにとって大きな転換点となり、観光客、特に海外からの観光客を歓迎するブランドを確立することになる。
グエン・チュン・カイン氏によると、発表されたミシュランガイドのリストに基づいて、国家観光局はベトナムの食文化を促進するためのプロモーション、ロードショー、国際見本市、テーマ別プログラムの推進を計画しているという。 特にミシュランレストランは、観光客が知り、楽しみ、体験できるようターゲット市場に紹介されます。
ハノイ観光局によると、ミシュランレストランの存在は首都の観光業界にとって朗報だという。 これは、レストランやバーがサービス スタイルを調整し、食品の衛生と安全を確保し、加工に創造性を発揮し、より多くの体験をダイナーに提供するためのユニークな空間を作り出す原動力となります。 さらに、ハノイの一流シェフやレストランが世界の料理地図に登場すると、ハノイを訪れる国内外の観光客向けにユニークなグルメ観光商品を生み出すことになります。
ミシュランの星を獲得したレストランは、世界の料理観光マップ上で特にハノイ料理、そしてベトナム料理全般を高めるでしょう。
今後、ハノイ観光局は、メディア、ソーシャルネットワーク、国内外の観光促進を通じて、ハノイ観光のプロパガンダやプロモーションプログラムにおいて、ハノイの他の一流レストランや飲食店と並んで、ミシュランの星を獲得したレストランシステムの推進を推進していきます。イベント。
それに伴い観光省は、訪問者が自ら地元の料理を発見、体験できるフードツアーマップを構築する方針だ。
ベトナムは世界の料理地図の中心となるだろう
ミシュランガイド国際ディレクターのグウェンダル・プーレネック氏は、ベトナムには料理において発展すべき多くの強みがあると断言しました。 公開されたリストは、ベトナムのレストランや飲食店のミシュランガイドに対する意識を高めるための第一歩にすぎません。 このハンドブックは、ベトナム料理が世界の料理地図にその名を轟かせることに貢献し、それによってより多くの外国人ゲストを惹きつけるでしょう。
サン・ホスピタリティのゼネラル・ディレクターであるグエン・ヴ・クイン・アイン氏は、「本日ミシュランが発表したリストから、ベトナムという新たな世界の美食の目的地が世界中の観光客に広められることになるだろう」と語った。 料理だけでなく、ベトナムの観光産業全般の新たな発展の基盤も構築され、発展していきます。」
ベトナムでのミシュランガイドの発表後、ホーチミン市とハノイのミシュランの星付きレストランでも、国内および海外のディナーを含むテーブル予約が大幅に増加しました。
ホーチミン市で唯一ミシュランの1つ星を獲得したレストラン、アナン・サイゴン・レストランのシェフ、ピーター・クオン・フランクリン氏は次のように述べています。 …近い将来、レストランではお客様のニーズを満たすために、より多くのサービススタッフとキッチンスタッフを採用する予定です。」
ベトナムは初めてミシュラン料理レストランに登録され、ベトナム料理人協会の事務局長であるグエン・スアン・クイン氏は、ベトナム料理の可能性は依然として非常に大きいと評価しました。
「これは単なる第一歩だと思います。 その後、ミシュランの星を獲得したレストランは非常に混雑し、列に並ぶ必要がありました。 そして、スターを獲得できれば、それを落とすこともできるので、それを維持することも重要な話です」とクイン氏は語った。
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