夜は食べる量を減らすべきでしょうか？

食べる量だけでなく、食べる時間も健康と体重に影響を与える重要な要素です。

アメリカでは、夕食が1日の中で最も大きな食事となることがよくあります。スペインなどのヨーロッパ諸国では、昼食が最も大きな食事となります。ニューヨーク・タイムズ紙によると、この違いは今でも科学者たちに、食事と食事の時間が健康にどのような影響を与えるかを研究するインスピレーションを与え続けています。

夕食を一番大きな食事にしない

コロンビア大学（米国）メイルマン公衆衛生大学院のヌール・マカレム博士は、夕方に多くのカロリーを摂取する人は肥満、2型糖尿病、高血圧、炎症レベルのリスクが高くなる傾向があることが多くの研究で示されていると述べた。

ボストンのブリガム・アンド・ウィメンズ病院で概日リズム医学プログラムのディレクターを務めるフランク・A・J・L・シェアー氏は、「朝は、体は大量の食事を消化し、栄養素を吸収し、分配し、1日のエネルギーに変換する準備ができています」と説明します。しかし、日が進むにつれて、肝臓や膵臓などの代謝器官の反応は鈍くなります。

同じ食事を朝と夜に2回食べると、血糖値が急上昇し、夕食後も長時間高いままになる、とシェアー博士は言う。

ムルシア大学（スペイン）の生理学教授マルタ・ガローレット氏も、就寝の合図となるホルモンであるメラトニンが睡眠の1～2時間前に増加し、膵臓からのインスリンの分泌を抑制して血糖値のコントロールを困難にすると確認した。

専門家はまた、夜に大量の食事を摂ると、睡眠中の脂肪蓄積が増加し、頻繁な高血糖により高血圧、慢性炎症、肥満、2型糖尿病のリスクが上昇すると指摘しています。

一方、朝食または昼食で最も多くのカロリーを摂取した人は、夕食で最も多くのカロリーを摂取した人よりもわずかに多くの体重が減少しました。また、最も多くのカロリーを摂取した食事が朝食だった人は、夕食だった人よりも日中の空腹感が少なかったという結果も出ました。