今年、ハノイ、ホーチミン市、ダナンのミシュランガイド発表式典では、3都市の認定された料理店の年間リストが発表されただけでなく、コミュニティが互いにつながり、刺激し合う機会も創出されました。

このイベントには、レストランのシェフ、マネージャーやオーナー、業界の専門家、ミシュランガイドの公式パートナーの代表者、国内外のメディア機関など、多くの料理分野の専門家が集まり、料理の真髄を称えるとともに、ベトナムの料理コミュニティの協力を促進し、刺激を与えます。

イベントでは、今年の3都市のミシュランガイド選定飲食店リストに、ミシュランガイド特別賞、ミシュランガイド選定、ビブグルマン選定レストラン、ミシュランスター受賞者が含まれていました。

ショートリストに掲載されたすべてのレストランは、ミシュランガイドの匿名審査員によって、世界共通の5つの基準に基づいて評価・ランク付けされます。基準には、食材の品質、調理技術、味の調和、料理に表れたシェフの個性、そして時間経過やメニュー全体における料理の一貫性が含まれます。これらの基準は世界中のあらゆる目的地に適用され、国際基準を反映した一貫性と公平性を確保しています。

今年の発表式典には、タイの若手ミシュランシェフの称号を獲得したダヴィデ・ガラヴァグリア氏、韓国のユン・デヒョン氏とキム・ヒウン氏、オーストラリアとベトナムのサム・アイスベット氏、ベトナムのクアン・ドゥン氏、フランスのオリヴィエ・コルティ氏、中央料理のマダム・ビン氏など、多様な料理経験を持つ、地域の多くの国からのゲストシェフも登場しました。

このイベントはミシュランガイドアジアのYouTubeチャンネルでライブ配信され、広く視聴される予定です。