しかし、大陸レベルの大会で競う場合、体格、体力、持久力の面で常に課題となるのが、体力面の弱さ、特に多くの選手が70分を過ぎると体力が低下するという現象です。現代のスポーツ科学では、トレーニングは成功の半分しか担っておらず、残りの半分は栄養と回復、つまり科学的に身体を「補充」し、再生する方法にあるとされています。
今日のトップレベルのサッカーは、もはや単なる技術プレーだけではありません。90分間の試合で求められる身体的な負担は、持久力とスピード（継続的なランニング、加速と減速、方向転換、タックル、そして瞬発的なスピード）の両方を兼ね備えています。FIFAの栄養ガイドラインによると、ハイレベルな選手は1試合あたり約10～13kmを走行し、相当なエネルギーを消費します。
鍵となるのは、筋肉に蓄えられた炭水化物であるグリコーゲンです。FIFAは、グリコーゲンがエネルギー生成における「最も重要な燃料」であると強調しており、試合終盤の疲労は一部の筋線維におけるグリコーゲンの枯渇と関連しており、加速力の低下や技術の低下にもつながります。サッカーにおけるグリコーゲンに関する最近の科学的レビューもこれを裏付けており、特に過密なスケジュールやトレーニングの状況下では、試合終盤の疲労と試合間の回復速度との間に強い相関関係があることを示しています。
ベトナムでは、70分を過ぎた時点での体力低下は、もはやお馴染みの光景となっている。トレーニング計画や戦術が必須条件だとすれば、栄養と回復は、選手が重要な局面で徐々にパフォーマンスを低下させるのではなく、最高のパフォーマンスを維持するための十分条件と言えるだろう。
ベトナム文化芸術スポーツ観光研究所で最近開催された科学会議「ベトナム人サッカー選手のための特定の栄養療法開発に関する研究」では、単に「十分な量を食べる」ことから「科学的に食べる」ことへと認識が変化してきたものの、実践は依然として不十分であり、理論と実施の両方において多くの「ギャップ」が存在するという現実が議論の中で浮き彫りになった。
アスリートは食習慣に気を取られがちで、多くのクラブでは専門家による詳細なアドバイスが不足しており、特に国際的な推奨値（炭水化物摂取量6～12g/kg/日）とベトナムの実情（約4.8g/kg/日）との間に大きな乖離が見られる。ワークショップではまた、アスリートの70%以上が試合後30～60分という「ゴールデンウィンドウ」を逃しているという問題も浮き彫りになった。この時間はエネルギーの回復と筋肉の修復にとって非常に重要な時間である。
これらの数値を国際的なガイドラインと比較すると、根本的な弱点は単に「栄養不足」にあるのではなく、食事のタイミングの悪さ、時間帯の誤り、そしてモニタリング体制の欠如にあることが明らかになる。これは生態学的な問題であり、栄養管理は個人の習慣に任せるのではなく、パフォーマンス科学の一環として行うべきである。
国際的な勧告では、炭水化物がサッカーの「主要なエネルギー源」であるという点で一致している。FIFAは、各段階（毎日の回復、持久力トレーニング、運動後の即時回復）ごとに明確な練習目標を設定している。
注目すべきは、国際基準では「年間を通して高炭水化物食」を推奨しているのではなく、「運動のための燃料」という原則に基づいた炭水化物摂取量の調整を重視している点である。つまり、負荷の高い日は摂取量を増やし、回復日は摂取量を調整するというものだ。サッカーにおける摂取量の調整に関する概説では、これはパフォーマンスとトレーニング目標への適応の両方を確実にするための重要な傾向とみなされている。
試合直後の期間がなぜそれほど重要なのでしょうか？FIFAは、運動後0～4時間以内の早期回復の目標は、体重に応じて炭水化物を定期的に摂取し、グリコーゲンの再合成速度を最適化することだと述べています。
スケジュールが詰まっている場合、回復が遅れると、選手は次のトレーニングセッションや試合に燃料切れの状態で臨むことになります。運動後の回復栄養に関する概要でも、トレーニングや競技後の炭水化物は、特に回復時間が限られている場合にグリコーゲンの補充に不可欠であることが確認されています。適切な補充戦略は、パフォーマンスの質を維持し、その後のトレーニングセッションでのパフォーマンス低下のリスクを軽減するのに役立ちます。ワークショップでベトナム人選手が「絶好の機会を逃している」という現実が強調されたのも、このためです。燃料補給の段階を飛ばすと「エネルギー負債」が蓄積され、その負債は試合終了時に「戻ってくる」ことになるからです。
ワークショップの重要な焦点は、地元の料理に対する科学的なアプローチであり、特にフォー、米料理、魚の煮込みなどを、美味しくて基準を満たした栄養価の高い専門メニューに変えることだった。これは国際基準と一致する方向性である。UEFAは「食品第一」の哲学、つまり本物の食品を優先し、添加物を制限することを強調し、サッカーにおける栄養の実施において考慮すべき要素として文化的背景、つまり多様な味覚を認めた。ベトナムは、多様な炭水化物源（米、麺、フォー、ジャガイモ、果物）、適切なタンパク質（魚、赤身肉、卵、豆）、そして水分補給に役立つスープや出汁があるという利点がある。
栄養目標を食事に取り入れる（負荷の高い日は炭水化物を増やす、競技後の回復のために食事を分割するなど）ことで、ベトナムの厨房は、外国のメニューを機械的に取り入れることなく、間違いなく「効率的な厨房」になることができる。
大陸レベルを目指すのであれば、ベトナムサッカーには十分な体力基盤が必要であり、その基盤は持久走やジムでのトレーニングだけでは築けない。FIFAは、各段階における炭水化物摂取量に関する明確なガイドラインを定めており、運動後の早期回復がグリコーゲン再生の鍵となることを強調している。
したがって、ベトナムサッカーには、理論から実践への「標準化」プロセスの出発点が必要であり、それはベトナム人の生理機能に適した科学的枠組みを確立すること、伝統的な料理を科学的に分析して遵守率を高めること、クラブや代表チームに栄養メカニズムを構築すること、そしてパーソナライゼーションのためにテクノロジーを適用することである。
サッカー育成戦略の一環として栄養管理が適切に行われれば、「70分」はもはや勝敗を分ける境界線ではなく、ベトナム人選手が加速するのに十分なエネルギーを持っている試合中の単なる瞬間となるだろう。
移動距離は目標と同じくらい重要だ。
現代のサッカーは、ゴール数やシュート数だけで評価されるものではありません。フィットネスデータの発展に伴い、走行距離は身体的な負担や、チームのプレッシング、トランジション、守備のカバーリング能力を反映する重要な指標となっています。最高レベルの試合では、ゴールキーパー以外の選手はポジションにもよりますが、通常1試合あたり10～13kmを走行します。中でもミッドフィルダーは最も走行距離の長い選手の一人です。
試合が120分（延長戦）まで続くと、総走行距離は大幅に増加する可能性がある。2022年ワールドカップの報告によると、クロアチア対日本の試合（ラウンド16）では、ある選手が120分間で16.7kmを走行し、ワールドカップ1試合における走行距離の記録を樹立した。ワールドカップ以外にも、国内リーグでは走行距離に関して注目すべき記録が存在する。ジェームズ・ミルナーはかつて1試合で13.5kmを走り、イングランド・プレミアリーグにおける走行距離の記録を樹立したことがある。
ベトナムでは、技術的な障壁のため、試合中の走行距離について議論されることはあまりない。しかし、パク・ハンソ監督のアシスタントはかつて、当時代表チームで最も走行距離が長かった2人の選手は「グエン・クアン・ハイとドー・フン・ズン」だったと明かした。「私の記憶が正しければ、ある激しい試合で、小柄なクアン・ハイ選手は10.5kmから11kmも走った」と付け加えた。一方、パク監督は「1試合で10km走れる選手はごくわずかだ」と強調し、これを世界平均と見なし、ベトナムの選手たちが走行距離を伸ばし、より高い強度で走ることを期待していると述べた。
これらの数字は、現代サッカーにおいて「走行距離」がもはや二次的な統計ではなく、試合の強度、戦術的な役割、そして回復の必要性を示す重要な指標であることを示している。「走れば走るほど、戦術的意識が高まる」というサッカーの格言は、決して的外れではないのだ。
ダン・サー
出典：https://baovanhoa.vn/the-thao/giac-mo-world-cup-va-rao-can-phut-70-219027.html
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