ムオンホア村で開催されるケパゴダ祭りでは、高地料理が観光客に紹介される。
うだるような6月の暑さから逃れるため、私たちは週末の小旅行先として高原地帯のヴァンソン村を選びました。この時期、ヴァンソンは観光客でかなり賑わっています。ヴァンソンでは、トゥン滝で爽快な水泳を楽しんだり、バイパンビーチでキャンプをしたり、マムソイ丘で雲海を眺めたりすることができます。そして特に、この高原地帯に住むムオン族の豊かで独特な料理を味わうことができます。ヴァンソン村バクトゥン集落のブイ・ヴァン・トー氏は、ヴァンソンの高原料理を誇らしげに紹介しながら、「現在、私の家族はバイパンで150人収容可能な飲食店を経営しています。ヴァンソンでは、シンプルながらも美味しく魅力的な料理をお楽しみいただけます」と語りました。この店で提供される料理は、観光客に人気のメニューで、放し飼いの鶏の蒸し料理、焼き料理、煮込み料理に酸味のあるタケノコを添えたもの、蒸した青首鴨、山カタツムリ、ボンフルーツ入りの水牛皮スープ、ザボンの葉で包んだ焼き肉、蒸し野菜、五色もち米などがあります。これらの料理の美味しさの秘訣は、工業用飼料を使用せず、清潔で安全な方法で自ら農産物を育てている地元の村人から仕入れた新鮮な食材にあります。
フートー省は、絵のように美しく雄大な自然景観で有名なだけでなく、山岳地帯の強い影響を受けた独特の料理でも観光客を魅了しています。ヴァンソンからマイハ、マイチャウ、パコー、ムオンホア、ダバック、カオソンに至るまで、高原地帯の民族料理は、この地のコミュニティツーリズムを魅力的なものにする重要な見どころとなっています。
ムオン族、タイ族、タイ族、モン族、ダオ族といった少数民族の先住民文化に深く根ざした伝統料理は、彼らの生活や習慣を反映するだけでなく、自然の食材を調理し組み合わせる洗練された技術をも示しています。四季折々の恵みがもたらされ、山菜、川魚、黒豚、放し飼いの鶏などを使った料理は、常に新鮮で風味豊かで味わい深いものとなっています。
ヴァンソン高原地方の代表的な料理。
フート省の山岳地帯に暮らす少数民族の料理は、美味しいだけでなく、独特で本格的であり、常に物語が込められているため、人々を魅了します。山や森から直接仕入れた食材から、気候や生活様式に合わせた調理法まで、それぞれの料理には、何世代にもわたるコミュニティの生活経験が反映されています。山岳料理は、地域文化を最も明確に感じ取れる「接点」と言えるでしょう。食事を通して、訪れる人々は味覚だけでなく、日常生活を垣間見、コミュニティの個性を感じ、地域全体の生活のリズムを体感することができるのです。
料理は、観光ブランドのポジショニングに貢献し、地域社会の文化的アイデンティティを反映する重要な要素の一つです。したがって、フー・トー省にとって、国内外からの観光客を惹きつけるための高地料理のプロモーション戦略を構築することは、今日において不可欠です。
高地料理をより多くの観光客に知ってもらうため、地元当局は祭りや市場などを通じて高地料理を紹介・宣伝することに力を入れており、近年ではソーシャルメディアプラットフォームを活用して高地料理の魅力をさらに広めている。
観光客のグエン・ティ・ホン・ヴァンさん（ハノイ在住）は、「フー・トー省の山岳地帯の観光地を訪れる際に絶対に外せない体験の一つは、地元の料理を堪能することです。特に、山や森、家庭菜園で採れた自然の食材を使った、伝統的な葉で包んだ料理が大好きです。素朴でシンプルな調理法が、観光客の好みにぴったりの、美味しく本格的な味わいを生み出しています。フー・トー省の山岳地帯観光の最も魅力的な点のひとつは、まさにその料理です」と語った。
実際、高原地方の料理はフート省の観光にとって大きな強みとなっている。料理が本来の風味と品質を保って提供されると、観光客は滞在期間が長くなり、消費額も増え、再訪したくなる。これは地元の人々に収入や雇用機会をもたらし、食文化の伝統を守り、先住民の知識を保存し、地域社会の生きた財産として文化的なアイデンティティを育むためのモチベーションとなる。
美しい景色は観光客を高原地帯へと惹きつけるが、食は滞在期間を延ばし、再訪を促す重要な要素の一つである。本物の体験と独自性を重視する観光業界において、料理は各観光地のアイデンティティを形作る上で欠かせない要素となっている。
柳
出典：https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-cao-257383.htm
