「祖先の土地の香り」

ハホア県ジャーディエン村は養蜂の長い伝統を誇り、その美味しい蜂蜜で知られています。市場での確固たる評価と養蜂家の努力により、2020年にはジャーディエン村のドアンケット養蜂協同組合が生産する「フオン・ガン・ダット・トー」蜂蜜が、一村一品生産（OCOP）の三つ星に認定されました。これは、農家の収入増加、地元の特産品の価値とブランドの向上、そして新たな農村開発運動への積極的な貢献につながりました。

3つ星OCOP製品「Huong Ngan Dat To」は、省内外の農産物店や清潔食品店、主要市場の屋台で販売されている。

ライチ、リュウガン、ザボン、オレンジなどの果樹園が集積する集落とアオチャウ湖周辺地域は、豊かな花卉資源を生み出し、ハホア地区の養蜂業の発展に貢献しています。長い伝統を持つジャーディエン集落の人々は、貴重な経験を積み重ね、 科学技術の進歩から学び、高品質の天然蜂蜜を生産してきました。以前は、生産された蜂蜜は主に地元住民のニーズを満たすため、利益は低かったのです。

2010年、村政府は蜂蜜生産における養蜂の高い経済効率、低い投資コスト、そして低いリスクを認識し、住民に対し、養蜂技術の習得と発展のための指導のための数多くの研修コースへの参加を奨励しました。同時に、第1区にドアンケット養蜂協同組合を設立し、養蜂家間の連携と相互支援を強化しました。これにより、生産の考え方を徐々に市場志向へと転換し、蜂蜜の品質向上に努めました。

現在、ジャーディエン村のドアンケット養蜂協同組合には7つの組合員がいます。最も小規模な組合でも数十の蜂の群れを所有し、最大の組合では100の蜂の群れを所有しています。組合の主力製品は、季節の花の蜂蜜と混合花の蜂蜜です。

協同組合の長年の養蜂家の経験によると、蜂蜜の収穫期は通常、毎年3月から5月末までが最も良いそうです。そのため、ザーディエンの養蜂家は、ミツバチに村内の果樹から花粉を集めさせて蜂蜜を作らせるだけでなく、近隣の村や地区の果樹園や農場にもミツバチの群れを移動させています。これにより、ミツバチは常に最適な花粉源を見つけることができ、蜂蜜は常に自然で純粋なものとなっています。

収穫工程では、養蜂協同組合の養蜂家は、蜂蜜が成熟し、適度な粘稠度を持ち、甘くて酸っぱくないことを保証するため、密封された蜂の巣のみを使用します。養蜂家は、蜂の巣ごとに専用の道具を使って密封層を取り除き、滑らかで濃厚な蜂蜜を絞り出します。次に、蜂の巣を遠心分離機にかけて蜂蜜を抽出し、衛生的に瓶詰めすることで長期保存が可能です。

蜂蜜の採取から瓶詰めまでの全工程において、すべての機器は食品安全衛生規則を遵守するために滅菌されています。これにより、「Huong Ngan Dat To」ブランドの蜂蜜は、長期保存後も結晶化を防ぎ、特徴的な濃厚さと甘みを保ち、常に高い品質を維持しています。また、協同組合は蜂蜜の価格を、季節や開花時期に応じて1リットルあたり15万～20万ドンに維持しています。

ドアンケット養蜂協同組合は、一村一品プログラムの最大の目標は、地域の利点と強みを活かし、特色ある製品を生み出すことであると認識し、「フォン・ガン・ダット・トー」蜂蜜のブランド構築と価値向上を目指し、地元政府と協力し、情報チャネルやソーシャルメディアを通じたプロモーションと広告活動を強化し、消費者に製品をより身近なものにしてきました。ザーディエン村産の「フォン・ガン・ダット・トー」蜂蜜は、県内および省内での消費に加え、農産物店やクリーンフード店、省外の主要市場でも販売されています。

ドアンケット養蜂協同組合のグエン・ヴァン・キ組合長は、「養蜂は主に自然資源のみを活用し、安定した収入源となります。組合では毎月定例会合を開き、養蜂に関する経験を議論・共有することで、蜂蜜製品の品質向上と消費者の高まる需要への対応を目指しています。今後も組合員は、養蜂技術と収穫技術の習得・向上、機械への投資、製品品質の向上、そして新規組合員の募集に努め、蜂群の増加と連携強化を図り、ホアビン省、イエンバイ省、 トゥエンクアン省といった近隣省への市場拡大を目指していきます」と述べました。

ジャーディエン村のドアンケット養蜂協同組合の蜂蜜製品「祖先の土地の香り」、そしてハホア地区の蜂蜜製品全般は、消費者にとってますます高品質なブランドを確立しています。ハホア地区は、養蜂の成功を基に、丘陵地帯や森林地帯の優位性を活用し、ミツバチの群れを増やし、科学技術を用いて蜂群の飼育・育成を行い、蜂蜜などの製品の収穫を行うよう、引き続き奨励していきます。また、生産資金の調達を支援し、生計手段を創出し、雇用問題を解決し、住民の収入増加にも貢献していきます。

トゥ・ザン

出典: https://baophutho.vn/huong-ngan-dat-to-216647.htm