ハホア県ジャーディエン村は養蜂の伝統があり、その美味しい蜂蜜で知られています。市場での評判と養蜂家の努力により、2020年にはジャーディエン村ドアンケット養蜂協同組合の蜂蜜製品「フオン・ガン・ダット・トー」が一村一品生産の三つ星に認定されました。これにより、農家の収入増加、地域の特産品の価値とブランドの向上、そして新農村建設運動への積極的な貢献につながっています。
3つ星OCOP製品であるHuong Ngan Dat Toは、省内外の農産物店、清潔食品店、大規模市場のカウンターで購入できます。
集落内やアオチャウラグーン周辺には、ライチ、リュウガン、グレープフルーツ、オレンジなどの果樹園が数多くあり、ハホア地区の養蜂業の発展に欠かせない花卉資源となっています。長い伝統を持つジャーディエン集落の人々は、貴重な経験を積み重ね、科学技術の進歩を学び、高品質の天然蜂蜜製品を製造してきました。以前は、蜂蜜製品は主に集落内の人々のニーズを満たすために製造されており、利益は大きくありませんでした。
2010年、コミューン政府は、蜂蜜養蜂モデルが経済効率が高く、投資資本が少なく、リスクが低いことを認識し、人々を動員して多くのトレーニングコースに参加させ、飼育技術を習得させ、開発プロセスを方向付けました。同時に、養蜂世帯間のつながりと相互支援を強化し、徐々に商品に対する生産の考え方を変え、蜂蜜の品質を向上させることを目的として、ゾーン1に連帯蜂協同組合を設立しました。
現在、ザーディエン村ドアンケット養蜂協同組合には7つの組合員がいます。最も小規模な組合員は数十の巣箱を、最も大規模な組合員は100の巣箱を所有しています。組合の主な製品は、季節の花の蜂蜜と混合花の蜂蜜です。
養蜂協同組合の長年の組合員の経験によると、蜂蜜の最良の収穫期は通常、毎年3月から5月末まで続きます。そのため、ミツバチは村内の果樹園で花粉を集めて蜂蜜を作るだけでなく、ザーディエンの養蜂家は近隣の村や地区の果樹園や農場にもミツバチの群れを移動させています。そのおかげで、ミツバチは常に最高の花粉源を見つけることができ、蜂蜜の品質は常に天然で純粋であることが保証されています。
収穫工程では、養蜂協同組合の養蜂家は、蜜蝋の層が密封されている部分のみを使用します。蜜蝋は十分に熟成され、粘性が増し、甘味が増し、酸味がなくなります。各層ごとに、作業員は専用の道具を使って覆いの層を取り除き、滑らかな蜜蝋が流れ出るようにします。次に、蜜蝋を遠心分離機にかけて蜜蝋を抽出し、衛生と安全を確保して長期保存できるよう瓶詰めします。
蜂蜜の採取から瓶詰めまでの全工程において、すべての道具は食品安全と衛生基準を満たすよう加工されています。そのため、「Huong Ngan Dat To」というブランドの蜂蜜は常に高品質を保証し、長期間保存しても粘性と独特の甘さを保ち、沈殿しません。蜂蜜の価格も協同組合によって1リットルあたり15万～20万ドンで維持されており、時期や花の季節によって異なります。
OCOPプログラムの最大の目標は、地域の利点と強みを活かし、特色ある製品を生み出すことです。そのため、ドアンケット養蜂協同組合は、「フオン・ガン・ダット・トー」蜂蜜のブランド構築と価値向上を目指し、地元政府と協力し、情報チャンネルやソーシャルメディアを通じて宣伝・広告を行い、消費者に製品をより身近なものにしてきました。ザーディエン村の「フオン・ガン・ダット・トー」蜂蜜製品は、県内や省内での消費に加え、農産物店、クリーンフードストア、省外の大型市場でも販売されています。
ドアンケット養蜂協同組合グループの代表であるグエン・ヴァン・キ氏は次のように述べています。「養蜂業は、主に完全に天然の原料を使用することで、安定した収入源を生み出しています。協同組合グループは毎月定期的に会合を開き、養蜂に関する経験を議論・共有することで、蜂蜜製品の品質向上を図り、高まる消費者の需要に応えています。今後、協同組合のメンバーは、蜂蜜のケアと採取技術の習得と向上、機械への投資、製品品質の向上に努めるとともに、新規メンバーの募集、蜂の群れの増加、そしてホアビン省、イエンバイ省、トゥエンクアン省などの近隣省への消費市場拡大に向けた連携強化に取り組んでいきます。」
ドアンケット養蜂協同組合、特にジャーディエン村の蜂蜜製品「フオン・ガン・ダット・トー」、そしてハホア地区の蜂蜜製品は、その品質の高さで消費者にブランドイメージを定着させています。ハホア地区は、養蜂の有効性を踏まえ、丘陵地や森林の優位性を活用し、蜂群の増殖、養蜂群の育成、蜂蜜などの製品の利用に科学技術を適用するよう、引き続き人々を動員していきます。また、生産融資のチャネルを支援し、生計手段を創出し、雇用を創出し、住民の収入増加に貢献していきます。
トゥ・ザン
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出典: https://baophutho.vn/huong-ngan-dat-to-216647.htm
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