ハホア県ジアディエン村は、養蜂の長い伝統を持ち、美味しい蜂蜜で知られています。市場での確固たる評判と養蜂家たちの努力により、2020年にはジアディエン村のドアンケット養蜂協同組合の蜂蜜製品「フオンガンダットトー」が、OCOP（有機農産物生産者協会）の3つ星製品として認定されました。これは、農家の収入増加、地元特産品の価値とブランド力の向上、そして新たな農村開発運動への積極的な貢献につながりました。
OCOPの3つ星製品「Huong Ngan Dat To」は、省内外の農産物・衛生食品店や主要市場の屋台で購入できます。
ハーホア県のコミューンやアオチャウ湖周辺には、ライチ、リュウガン、ザボン、オレンジなどの果樹園が数多くあり、花の供給源が豊富にあるため、養蜂業の発展に貢献している。ザーディエンコミューンの人々は、養蜂業の長い伝統の中で貴重な経験を積み重ね、 科学技術の進歩から学び、高品質の天然蜂蜜を生産している。以前は、生産された蜂蜜は主に地元住民のニーズを満たすためのものであり、利益は低かった。
2010年、コミューン政府は、蜂蜜生産における養蜂の高い経済効率、低い投資コスト、そして低いリスクを認識し、住民に対し養蜂技術を学ぶための多数の研修コースへの参加を奨励し、発展のための指導を行った。同時に、第1区にドアンケット養蜂協同組合を設立し、養蜂世帯間の連携と相互支援を強化するとともに、生産の考え方を徐々に市場志向型へと転換させ、蜂蜜の品質向上を図った。
現在、ジアディエン村のドアンケット養蜂協同組合には7人のメンバーがいる。最小のメンバーでも数十群のミツバチを飼育しており、最大のメンバーは100群ものミツバチを飼育している。協同組合の主な製品は、季節の花の蜂蜜と混合花の蜂蜜である。
協同組合に所属する長年の養蜂家たちの経験によると、蜂蜜の収穫に最適な時期は毎年3月から5月末までです。そのため、ジアディエンの養蜂家たちは、村内の果樹から花粉を集めて蜂蜜を作るだけでなく、近隣の村や地区の果樹園や農場にもミツバチのコロニーを移動させています。こうすることで、ミツバチは常に最適な花粉源を見つけることができ、蜂蜜は常に自然で純粋なものとなるのです。
養蜂協同組合の養蜂家は、蜂蜜の収穫過程で、密封された巣のみを使用します。これは、蜂蜜が十分に熟成し、適切な粘度を持ち、甘くて酸っぱくないことを保証するためです。養蜂家は、それぞれの巣で専用の道具を使って密封層を取り除き、滑らかでとろみのある蜂蜜を流し出します。次に、巣を遠心分離機にかけて蜂蜜を抽出し、長期保存のために衛生的に瓶詰めします。
蜂蜜の採取から瓶詰めまでの全工程において、食品安全衛生規則を遵守するため、すべての器具は滅菌処理されています。これにより、「Huong Ngan Dat To」ブランドの蜂蜜は、長期間保存しても品質が維持され、特徴的なとろみや甘みが保たれ、結晶化を防ぎます。また、協同組合は、季節や開花時期に応じて、蜂蜜の価格を1リットルあたり15万～20万ベトナムドンに維持しています。
OCOPプログラムの最大の目標は、地域の強みを活かして独自の製品を生み出すことであると認識し、ドアンケット養蜂協同組合は、「フオンガンダットトー」ハチミツのブランド構築と価値向上計画において、地方自治体と協力して情報チャネルやソーシャルメディアを通じたプロモーションと広告を強化し、消費者に製品をより身近なものにしてきました。ザーディエン村産の「フオンガンダットトー」ハチミツは、地区内および省内での消費に加え、省外の農産物店や食品店、主要市場でも販売されています。
ドアンケット養蜂協同組合の代表であるグエン・ヴァン・キー氏は、「養蜂は主に天然資源のみを利用し、安定した収入源を生み出しています。当協同組合は毎月定例会を開催し、養蜂に関する経験を共有・協議することで、蜂蜜製品の品質向上と消費者の高まる需要への対応に努めています。今後も組合員は養蜂と収穫技術の習得・向上に努め、機械への投資を増やし、製品の品質を高め、新たな組合員を募って蜂群を増やし、ホアビン省、イエンバイ省、 トゥエンクアン省などの近隣省との連携を強化し、市場拡大を目指していきます」と述べました。
ザーディエン村のドアンケット養蜂協同組合が製造する「祖先の香り」蜂蜜製品、そしてハホア県の蜂蜜製品全般は、消費者にますます高品質な製品を提供することでブランドを確立してきました。養蜂の成功に基づき、ハホア県は今後も、丘陵地帯や森林地帯の利点を活用し、ミツバチのコロニーを増やし、コロニーの飼育・育成、蜂蜜などの製品の収穫に科学技術を適用するよう人々に奨励し、生産融資へのアクセスを支援し、生計手段を創出し、雇用問題を解決し、人々の収入を増加させていきます。
トゥザン
出典： https://baophutho.vn/huong-ngan-dat-to-216647.htm
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