チョコレートでビジネスを始める

ベトナム産カカオ豆の価値を高める。

長年にわたり、ベトナム産カカオ豆は粉末や豆（付加価値が低い）といった生の状態でのみ輸出されていました。一方、専門家によると、ベトナム産カカオは世界最高品質の一つです。わずか5億ベトナムドンからスタートしたこの事業に、フイン・ホアン・ニャット・チュオン氏（1993年生まれ）と3人の仲間はチャンスを見出しました。「ベトナムには技術力と専門的な機械が不足しており、ヨーロッパのような滑らかで美しい食感のチョコレートを作れる人はほとんどいません。機械がないため、私たちは手作業で始めました。」

フーコックのチョコレート製品を持つフイン・ホアン・ニャット・チュオン氏。写真: キウ・ディエム

2018年以来、このグループはバーテンダーとして、そしてフーコック特別経済区での観光客への販売で得た収入のすべてを、フレーバーの研究、材料の実験、そして島の高温多湿な気候に適したカカオの加工技術の探求に費やしてきました。わずか0.5度の気温差で、チョコレートは完全に台無しになってしまう可能性があります。しかし、彼らは何百回も同じ工程を繰り返すことになっても、諦めずに取り組みました。

2022年から2023年頃、フーコック経済特区初のチョコレート工場が正式にオープンしました。特注の機械と、数々の失敗の経験から構築されたオペレーションプロセスを備えていました。生産量は少なくコストは高かったものの、その代わりに品質はしっかりと管理されていました。チュオン氏のグループを際立たせていたのは、「チョコレートはベトナムの物語を語らなければならない」という理念でした。1枚のチョコレートはわずか6グラムですが、そこにはそれぞれの地域の「アイデンティティ」が込められており、ベトナムの農産物の価値を高め、チョコレートは観光産業における小さな「文化大使」となっています。

梅の花、蘭、菊、竹、龍、ユニコーン、亀、鳳凰、ホイアンの建築モチーフ、チャム族の民族模様など、様々な模様がTruong社の製品パッケージに取り入れられ、お客様に忘れられない印象を残すユニークな観光土産が生まれています。Truong氏は次のように述べています。「国際的なホテルは皆、お客様が客室に入った瞬間に美しく、ベトナム文化の物語を物語るギフトを求めています。」

メディアエコシステムへの近道。

フーコック経済特区は、チュオン氏と彼の仲間たちにとって最初の「出発点」となりました。毎年、国内外から数百万人の観光客が訪れ、体験型チョコレートの市場となり、ユニークさと観光への付加価値の可能性を秘めています。チュオン氏は、「ホーチミン市、ダナン、ハノイなどの国内市場向けに製品の研究開発を進めており、最終的にはスーパーマーケットチェーンを通じて販売したいと考えています」と述べています。フーコック産のチョコレート製品はすでにニャチャン、ダラット、ハロンといった主要観光地で販売されており、タイや韓国にも輸出されています。

アンザン市場管理局で開催された知的財産保護に関する研修会で、フイン・ホアン・ナット・チュオン氏（左端）がフーコック産チョコレート製品を紹介している。写真：キエウ・ディエム

Truong氏のチームは、5つ星ホテル業界のトレンドイベントに定期的に参加し、マリオット、プレミア・レジデンス、プルマンといった大手ブランドが、サステナビリティとローカリゼーションの理念に合致する、新しく象徴的な製品を求めています。この組み合わせにより、Bittersweetはホテルメディアエコシステムへの「近道」をとることができ、スマートで費用対効果の高いアプローチで、迅速な成果を生み出すことができます。

経済的な観点から見ると、チョコレートは3つの条件を満たしています。成形の容易さ、価格設定の柔軟性（1個あたり5,000ドンから1箱あたり数十万ドンまで）、そしてあらゆる顧客層への適合性です。チョコレートは、新興企業が積極的に価格設定を行い、革新的なパッケージを開発し、観光に関連するブランドタッチポイントを確立することを可能にします。さらに、ベトナムの原料を取り入れることで、マンゴー、タンジェリン、コーヒー、ココナッツ、ペッパー、紅茶などのフレーバーをチョコレートに取り入れることができ、地域色豊かな多様な製品ラインアップを生み出すことができます。

ビタースイート・フーコック・チョコレートは、ベトナム高品質商品企業協会とビジネス研究支援センター（BSA）が共催する第11回グリーン・スタートアップ・プロジェクト・コンペティション2025で、最優秀賞（カテゴリーB）を受賞しました。統合の流れの中で、これらの小さなチョコレートバーは、ベトナムの農産物が原材料から文化的深みと経済的価値を備えた製品へと変貌を遂げる物語を語り、観光と農業分野に新たな方向性をもたらしています。

キエウ・ディエム

出典: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html