カンジオ村の塩漬けシーズン

ベトナム南部が暑さのピークを迎える時期は、ホーチミン市カンジオ村における製塩シーズンの始まりを告げるものでもある。

この地では長年にわたり塩の生産が行われており、沿岸地域の人々の思い出や文化的なアイデンティティの美しい一部となっています。灼熱の太陽の下、塩田で働く人々は、黙々と働きながら、楽しそうに談笑しています。彼らは長年にわたり、伝統的な生産方法を用い、海水から白い塩田を作り続け、この地域に独特の美しさをもたらしています。

カンジオ村の塩田。

塩の生産は長年の伝統的な職業であるにもかかわらず、現在カンジオ村ではごく少数の世帯しか行っていない。写真は、1983年生まれのグエン・ティ・ホアさんの家族の塩田を収穫期に撮影したものである。

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ホアさんは20年以上製塩業に携わっており、潮の満ち引き​​を熟知し、必要な塩の量を綿密に計算します。近年では、防水シートを使った結晶化法によって製塩技術が向上し、収量と品質が向上しています。

塩田では、塩農家が塩を小さな山に集める。

その後、塩農家は塩を集荷場所に運び、業者が買い取るまで保管する。

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出典：https://www.qdnd.vn/da-phuong-tien/phong-su-anh/mua-muoi-o-xa-can-gio-1039974