Báo Tuổi Trẻ•29/06/2026
フエの蓮祭り - 写真：THAI LOC
今年はフエの蓮の花が満開で、絵画のように美しく、うっとりするほど魅惑的な香りを放っている。訪れる人の中には、その場を離れたくないという人もいる…。
ティンタム湖産の蓮の実を調理すると、部屋中に芳しい香りが広がり、その風味は時を経て、過去をより一層輝かしい美しさで彩ってきたかのようだ。
HO THI HOANG ANH 氏（宮廷料理職人）
私は早朝にティンタム湖に到着した。朝の空気は澄んでいて涼しく、古都特有の静寂に満ちていた。今日のティンタム湖は、広大な湖面を覆うように咲き誇る花々と緑豊かな世界のように見えた。
風に揺れる大きな蓮の葉が、満開の純白の蓮の花を押し上げ、フエの人々が長い間目にしていなかったであろう息を呑むような光景を作り出している。
朝霧の中を漂う、繊細でほのかな蓮の花の香りは、心を特別な清らかさで満たしてくれる。
ティンタム湖でハスを栽培しているズオン・ダン氏は、今年のハスは例年になく豊作で、花も葉も非常に大きいと興奮気味に自慢した。フエ古城保存センターのレ・コン・ソン副所長によると、ハスの生育が好調だったのは昨年の大洪水のおかげだという。
洪水によって蓄積された汚染物質がすべて洗い流され、大量のシルトが湖に堆積したことで、ハスが本来好む「新しい土壌」環境が作り出された。「白ハスは本来弱く、わずかな汚染にも耐えられないが、今年は浄化された水のおかげで、一斉に芽吹いた」とソン博士は語った。
まだ早朝だったにもかかわらず、湖の中央に浮かぶボンライ島は既に多くの人で賑わっていた。運動をしたり新鮮な空気を吸ったりする高齢者から、若者のグループ、そして優雅なアオザイを着た多くの女性まで、皆が高貴な花々を背景に若々しい美しさを写真に収めようと集まっていた。
多くの人々は、島の端に並ぶ竹製の小屋の下に座り、簡素な敷物の上でゆったりとお茶を楽しみながら、蓮の花を眺めることを選ぶ。
伝統的な衣装を身にまとった人々が、ズオンダン川の小さな舟に乗って蓮池を行き来する賑やかな光景を見て、ティンタムは単なる史跡ではなく、今日のフエの人々の精神生活において力強い復興を遂げている場所なのだと理解した。
城塞の麓にある堀から、皇城や王都内の湖に至るまで、まさに「フエの蓮の旅」が形作られました。どこもかしこも芳しい香りを放ち、訪れる人々を歓迎しています。
多くの人々がティンタム湖の蓮の花を鑑賞しに訪れる - 写真：THAI LOC
ティンタム産の蓮の実のユニークさを語る上で、研究者のチャン・ディン・ソン氏が今も鮮明に記憶している「伝説」に触れないわけにはいきません。彼によると、幼い頃、ティンタム産の蓮の実は極めて貴重な「季節の珍味」であり、通常は帝都の富裕層や権力者だけが口にできたものだったそうです。
彼は、曾祖母（チャン・ディン・バ大臣の妻）のことを鮮明に覚えている。蓮の季節になると、曾祖母は蓮売りの店に声をかけ、眼鏡をかけ、琥珀色の蓮の種を丹念に選んでいた。彼女は今のように1キログラムも買うのではなく、供物や賓客をもてなすのに十分な50粒か100粒だけを買っていたのだ。
ティンタム産の蓮の種は、リュウガンの種のように丸くて小さく、他の産地の蓮の種に見られるような突き出た先端はありません。特筆すべきは、ほとんどの種が独特の「琥珀色」をしていることです。調理すると、蓮の種は柔らかく歯ごたえがあり、繊細な香りが漂います。フエの愛好家たちは、それがティンタム産なのか、チャンタイ門近くの湖の蓮の種なのか、「墓の湖」（王陵）の蓮の種なのか、それとも「村の蓮の種」（王宮の近く）なのかを必ず確認したがります。
蓮の実の独特で貴重な性質は、かつて栽培者に特別な地位を与えていたことが知られています。彼らは「王の馬車の下にいる人々」と見なされ、この香り高く美味しい蓮の品種を栽培することで、大きな権力と名声を得ていました。古代の伝承によると、フエのいくつかの村では、格別においしい蓮の品種が栽培され、それが皇居内のディエン・トー宮殿の高位の女性たちに直接捧げられる特別な贈り物となったそうです。
王室料理人であり、トラン・ディン・ソン氏の妻であるホー・ティ・ホアン・アイン氏も、王室流の蓮ジャム作りの技術を通して、ティンタム産蓮の優れた品質を証明した。
彼女は、伝統的な蓮の実ジャムを作るには非常に繊細な技術が必要だと語った。蒸した後、蓮の実をナイフで丁寧に切り分け、砂糖に浸すと、まるで四つ花びらの花のように開き、外側は砂糖でコーティングされて乾燥しているが、内側は甘く、柔らかく、香り高い状態になるのだという。
他の地域では、蓮の実は通常大きいものの香りが乏しく、調理中に柔らかくするために添加物を加えることが多い。しかし、フエ産の蓮の実、特にティンタム産のものは、その自然な柔らかさと洗練された香りで、全く別格である。
王室料理の専門家であるホー・ティ・ホアン・アイン氏が、ティンタム湖の蓮の花を楽しむためにフエを訪れた。写真：アーティスト提供。
フエ、特にティンタム産のハスの種が、なぜこれほどまでに独特の香りと美味しさを持つのでしょうか？研究者のドアン・ヴァン・クイン氏によると、その秘密はフエの厳しい気候にあるといいます。灼熱の太陽、容赦なく降り続く雨、そして極端な気候条件によって、葉や茎が過剰に成長することなく、代わりに精油や栄養分を蓄積することに集中するのです。ハスは生き残るために「戦わなければならない」ため、その種は風味豊かで、格別な香りを放つのです。
フエの蓮の花は、阮朝の領主たちがドンタップムオイから持ち込んだという説がある。また、北部のフーリーから最高級の蓮が都の建設時に持ち込まれたという説もある。いずれにせよ、都に届いた蓮は選抜され、栽培化されて、名高い「王家の蓮」となった。
ティンタム湖畔で開催される「フエ蓮祭り2026」は、「水に目覚める皇帝の蓮」をテーマに、今年の「フエ蓮ツアー」のハイライトとなっています。「水に目覚めるショー」と題されたこの芸術プログラムは、歴史ある湖畔で光、音楽、そして高級料理が調和した芸術的なパフォーマンスを繰り広げます。来場者は蓮の花を鑑賞するだけでなく、伝統的な蓮茶作り、蓮の葉の帽子作り、紙の蓮の花作りなども体験できます。
レ・コン・ソン博士とフエ・ベト・オーガニック社のグエン・ティ・フエ社長が、人里離れた寺院やザーロン王の墓から古代の白蓮を探し求めた努力は、素晴らしい成果をもたらしました。ティンタム湖は、水が目覚め、蓮の香りが何世紀にもわたる物語を語り続ける、まさに宝石のような場所になりつつあります。今年の蓮の季節にフエを訪れていないなら、フオングー地方で最も美しく芳しい季節を逃してしまったことになります。
文化史研究者のドアン・ヴァン・クイン氏の希望によれば、ティンタム湖に蓮を植えるだけでは不十分だという。グエン・ヒエン・トー（ティエウ・トリ）によって首都で最も美しい景勝地の一つに挙げられたこの極めて貴重な皇室庭園は、陰陽の法則、五行説、易経の原理、さらには世界観や宇宙観といった古代の信仰に基づいて、植物生態系を復元するための徹底的な研究が必要だ。
彼は、島々やキムオアン堤防の植栽計画を見直すべきだと提案した。具体的には、湖周辺の遊歩道は方位に応じて植栽すべきだという。東側にはリュウガン、テルミナリア・カタッパ、スポンディアス・モムビン、西側にはシダレヤナギと赤い花を咲かせるメラレウカ、南側にはパルミラヤシ、北側にはテルミナリア・カタッパ、イチジク、ムクロジを植えるべきである。湖底は浚渫してハスを植え、水質浄化のためにスイレンやクワイを植える区画を設け、魚やエビが泳ぎ、呼吸できる空き地も設けるべきである。
タイロック
出典：https://tuoitre.vn/mua-sen-nay-ban-da-ve-hue-chua-100260629125744003.htm
