岩塩にはどのような健康効果がありますか？

SKĐS - ローストソルトは、独自の加工方法によって作られた特別な塩で、他の多くの一般的な塩よりもはるかに優れた風味と効果を発揮します。

Báo Sức khỏe Đời sống•05/03/2026

1. 岩塩とは何ですか？

コンテンツ

1. 岩塩とは何ですか？
2. 岩塩の作り方
3. 岩塩の利点
4. 岩塩の使用に関する注意事項

焼き塩は、長時間の熱処理（焼成）によって加工され、通常の海塩の構造と特性に大きな変化をもたらします。

塩の生産は、伝統的な知識と現代の物質変換原理を組み合わせたものである。

伝統的な中国医学では、塩はしばしば「淡陽（きん）」と呼ばれます。伝統的な中国医学によれば、塩は塩味があり、性質は冷性で、胃、腎臓、心臓の経絡に入り、熱を冷まし、心を清め、血を冷やし、解毒し、乾燥を潤し、排便を促進する効果があります。また、薬を腎臓に導き、腎気を調整するメッセンジャーとしてよく用いられます。

現代科学によれば、食塩、すなわち塩化ナトリウムは、人体の生存に不可欠な電解質であり、重要な役割を果たしています。塩は人体の機能において、以下のような多くの役割を担っています。

体液バランスを維持するのに役立ち、細胞内外の水分量を調節します。
神経インパルスの伝達と筋肉の収縮。
消化を助け、胃液中の酸を生成する。
栄養素の吸収と輸送を助ける。

ご覧のとおり、塩は人間の健康において多くの重要な役割を果たしており、岩塩は他の種類の塩と比べて多くの優れた効果を持つ特別な種類の塩です。

Muối hầm có tác dụng gì với sức khỏe?- Ảnh 1.

窯で乾燥させた塩は、通常の塩と同じ性質を持つだけでなく、不純物も除去されている。

2. 岩塩の作り方

適切な道具と根気さえあれば、自宅で岩塩を作ることは十分に可能です。そうすれば、岩塩が望ましい「熟成度」とアルカリ度に達するようにすることができます。

材料と道具：

海塩を選びましょう。できれば粗粒で、白く、不純物のないきれいな塩が望ましいです。
陶器の鉢、または土器の鉢。
木炭または薪ストーブ（ガスストーブや電気ストーブを使用する場合は、温度を注意深く制御する必要があります）。

作成:

粗塩を薄めた塩水で軽くすすぎ、汚れを落としてから完全に乾かしてください。すすぎの際に塩の一部は溶けますが、時間が短く、塩水が飽和状態であるため、完全に溶けることはありません。
土鍋に塩を約3分の2まで入れ、弱火で1～2時間煮込み、水分をすべて蒸発させる。その後、土と塩を混ぜたもので鍋をしっかりと密閉し、蓋と鍋の間の隙間を塞ぐ。
温度を上げて、10～12時間その温度を維持してください。加熱中、鍋の中で塩がパチパチと音を立てることがありますが、この段階では塩が飛び散らないように蓋をしっかりと閉めてください。
蓋を開ける前に、塩が完全に自然に冷めるまで待ちましょう。この時点で、塩は真っ白な乾燥した塊になり、それを砕いたり挽いたりして細かい粉末にすることができます。良質な岩塩は、完全に乾燥していて、粉末のように細かく、生の塩特有の苦味がないはずです。
乾燥した場所に、密閉できるガラス瓶または陶器瓶に入れて保管してください。

3. 岩塩の利点

焙煎塩は、通常の海塩や精製塩に比べて多くの利点があります。塩を高温で焙煎する工程は、物理的および化学的な変化を引き起こし、焙煎塩に以下のような多くの優れた利点をもたらします。

アルカリ化：これが岩塩の最大の利点です。塩化物系のミネラル不純物が含まれているため中性または弱酸性である通常の海塩とは異なり、岩塩は高温加熱処理によってアルカリ性になります。これにより、多くの慢性疾患や感染症の原因となる体内の過剰な酸を中和するのに役立ちます。これは消化器系や敏感な体質の人にとって非常に有益です。

陰陽のバランスを整える：塩は、より強い陽のエネルギーを持ち、陰陽のバランスを整え、体を温め、冷えを解消するのに役立ちます。特に、冷え性の方、手足が冷えやすい方、脾臓や胃が弱く消化不良を起こしやすい方に効果的です。

健康に有害な不純物の除去：粗塩はミネラルが豊富ですが、健康に良くない揮発性化合物や不純物が含まれていることがよくあります。塩を焼く工程は、揮発性の重金属ラジカルや、渋味や苦味の原因となる不純物を除去するのに役立ちます。

そのため、岩塩はより純度が高く、塩味はマイルドで後味に甘みがあり、生塩のように胃や喉の粘膜を刺激しません。さらに、岩塩は他の種類の塩よりも安定性が高く、保存しやすく、きめ細かな構造をしており、吸収されやすいという特徴もあります。