ホーチミン市の男性は42年間アイスクリームチューブを販売し、世代を超えて思い出を保存しています

ヒエンさんが自ら作り、ホーチミン市の路上で販売してきたこのアイスクリームの筒状の食べ物は、子供の頃を思い出させる味と音で、42年間多くの人々に愛され、求められてきました。

幼少時代を思い出す

正午になると、ホーチミン市ビンドン区のバーディン市場は徐々に人影が減り、どこからともなくチリンチリンと鳴る鐘の音が大きくなり始めた。その鐘の音を聞き、ディエムさん（30歳、ビンドン区）は歩く速度を落とし、歩道に立ち止まって待った。

遠くから、60歳くらいの男性が、後ろに長方形の金属製の箱を載せた古いバイクをゆっくりと押して歩いているのが見えた。彼は歩きながら、ハンドルにぶら下がっている小さなベルを鳴らした。

ヒエンさんは自転車を押しながらベルを鳴らし、路上の客を探していた。写真：ハ・グエン

これがグエン・ミン・ヒエンさん（1967年ホーチミン市生まれ）。アイスクリーム売りの彼は、ディエムさんの大好物です。子供の頃から彼のアイスクリームを食べており、今ではほぼ毎週、アイスクリームを買いに彼のもとへ足を運んでいます。それは、子供の頃を思い出す習慣です。

「どこに行ってどんなアイスクリームを食べても、ヒエンおじさんのアイスクリームと同じ味や食感には出会えません。このアイスクリームを食べるたびに、母がお菓子を買うお金をくれた子供の頃に戻ったような気持ちになります」とディエムさんは語りました。

ディエムさんは幼い頃からヒエンさんのアイスクリームチューブを食べていた。写真：ハ・グエン

ヒエンさんは子供の頃からアイスクリームのチューブが大好きだったと言います。お金が貯まると、通りすがりのアイスクリーム屋さんを待って買っていました。あまりの好きさに、近所のアイスクリーム屋さんから作り方を教わりました。そしてすぐに、その製法をマスターしました。

その後、彼はアイスクリームの容器を購入し、自転車の後ろに取り付けて押して売り歩きました。客足を増やすため、銅の鈴も購入し、自転車を押しながら道沿いを走り、鈴を鳴らして人々の注目を集めました。

彼はこう言いました。「10代の頃からアイスクリームのチューブを売り始めました。自転車で歩き回り、ベルを鳴らしていました。人々は私のアイスクリームの美味しさに気づき、喜んでくれました。徐々にお客さんが増え、生活費を賄えるだけの収入が得られるようになりました。」

この仕事でお金持ちになれるわけではありませんが、失業の心配も長時間労働のプレッシャーもないので、頑張っています。これまで42年間、アイスクリームのチューブを売ってきました。

ヒエンさんはアイスクリームのチューブを保冷箱に保管している。写真：ハ・グエン

日光が多ければ多いほど、商品の値段が高くなります。

アイスクリームチューブの販売を通じて、ヒエンさんは妻と出会い、結婚しました。若い頃、彼は旧8区（現在のホーチミン市ビンドン区）に家を借りてアイスクリームを売っていました。

そこで彼は、ココナッツの葉で作ったケーキ、バイン・イット、バイン・テットを売る少女と出会いました。彼女は地主の友人でした。地主は彼の誠実さと勤勉さを見て、彼女を紹介しました。しばらく互いに知り合った後、二人は一緒に暮らし、露天商として生計を立てることを決めました。

ヒエン氏は42年間、伝統的なチューブアイスクリームのレシピを守り続けています。彼のアイスクリームはココナッツミルクと緑豆から手作りされています。

お客さんが来ると、要望に応じて様々な長さにカットしてくれる。写真：ハ・グエン

緑豆の皮をむき、柔らかくなるまで煮込み、ココナッツミルクと少量の砂糖を加えます。これを約40cmの筒に流し込み、冷凍します。適度な硬さになったら、アイスクリームとしてクーラーボックスに詰め、販売します。

ヒエンさんは以前、アイスクリームの箱を自転車の後部座席に置いていました。その後、バイクの後部座席にも箱を固定しました。箱には、1個3,000～5,000ドンというアイスクリームの値段が手書きで書かれていました。

ヒエンさんの顧客は、このアイスクリームを見ると子供の頃の思い出が蘇ると話した。写真：ハ・グエン

ヒエンさんのアイスクリームチューブは、長さ以外は全て同じ大きさです。食べてみると、硬くなく柔らかく、歯ごたえがあり、程よい脂分と甘みがあります。インゲン豆の濃厚で滑らかな味わいと、ココナッツミルク特有の香りが口いっぱいに広がります。

ヒエンさんは毎日、太陽が照りつける正午にアイスクリームを売っています。「この仕事は天候に左右されます。太陽が照りつけるほど、売れるんです」と彼は言います。

以前は毎日2箱近く、400本以上の木を売っていました。今では半分も売れませんが、それでも彼は人生を愛する楽観的な精神で、粘り強く自転車を押して販売を続けています。

今では顧客は少ないものの、仕事が好きで売り続けている。写真：ハ・グエン

彼はこう打ち明けた。「昔は、子どもたちはこのアイスクリームが大好きでした。当時は貧しく、今のようにお菓子の選択肢があまりなかったからです。当時、アイスクリームのチューブは安くて冷たくて、食べやすく、簡単に手に入るので、ほとんどの子どもたちの大好物でした。」

今の子供たちはお菓子やケーキに溢れています。チューブ入りのアイスクリームは、様々なフレーバーと美しいデザインの現代的なアイスクリームに取って代わられました。私のお客様の多くは、子供の頃の味を取り戻したい大人です。

子供の頃から私のアイスクリームを食べ続けてくださっている常連のお客様もたくさんいらっしゃいます。中には海外在住のベトナム人の方々もいらっしゃいます。長年故郷を離れていたにもかかわらず、ベトナムに戻ってくると私のアイスクリームを探しに来てくださるのです。味だけでなく、ジングルベルの音色も子供の頃を思い出させてくれるとおっしゃってくださります。

だから、以前ほど多くのお客様はいなくなっても、子どもたちは成長して家庭を持ち、それぞれの人生を歩んでいますが、それでも私は40年以上も私を支えてきたアイスクリームを売り続けています。」

出典: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-o-tphcm-42-nam-ban-kem-ong-leng-keng-niu-giu-ky-uc-bao-the-he-2440824.html