中国の旧正月料理は多様で豊かであるだけでなく、新年に関する多くの深い意味を持っています。
春節は、中国人を含む多くのアジア諸国の人々にとって、一年で最も重要な祝日です。この期間中、家族が集まり、独特の風味を持つ伝統的な料理を楽しみます。これらの料理には、再会、団欒、そして平和で豊かな新年への願いなど、様々な意味が込められています。以下は、 Purewowがまとめた春節料理の一部です。
新年に人気の中国の旧正月料理
写真：ABC.NET.AUのスクリーンショット
蒸し魚
中国では、魚は「余剰」という言葉に似た響きを持つことから、豊かさをもたらすと信じられています。魚は頭と尾を残して残さなければなりません。これは、一年の良い始まりと終わりを象徴しています。実際、将来の長期的な繁栄を願って、魚の半分は翌日食べるために取っておかれます。
魚が出される際は、魚の頭を貴賓や年長者に向けて、他の客よりも先に魚を食べなければなりません。魚の頭と尾の向かい側に座っている人は、食事中にワインを飲むことになり、これもまた縁起が良いとされています。
蒸し魚
餃子
中国では、春節に餃子をたくさん食べると、新年にお金持ちになれると信じられています。中国語で「餃子」を意味する「餃子」は、「変化」と「真夜中」を組み合わせた言葉で、旧年から新年への移り変わりを表しています。春節に餃子を食べると、新しいものを迎え、古いものを追い払うと信じられています。
餃子（ワンタンなど）は封建時代の銀塊の形をしており、富の象徴です。盛り付ける際は、円ではなく一列に並べることで、成長と進歩を象徴します。
餃子
春巻
特に中国東部では春節（旧正月）に人気の春巻きは、富の象徴です。長く揚げられた春巻きは、金の延べ棒のように黄金色に揚がっており、富の象徴です。
世界中で旧正月はどのように祝われるのでしょうか？
船員
トゥイヴィエン（スイディン）は、チェ・タンヴィエン、バイン・トロイ・タウとも呼ばれ、もち米粉で作った柔らかい団子で、緑豆、黒ゴマ、小豆、フルーツジャムなどの具材が入っています。ベジタリアン向けとノンベジタリアン向けのバージョンがあり、砂糖水やスープで煮込んだり、揚げたりして食べられます。
この料理は元宵節（旧暦の1月15日）に人気がありますが、中国南部では旧正月にも人気があります。
スイディンは、丸くてしっかりとした形をしており、家族の集まりでよく出されることから、家族の結束と一体感の象徴となっています。
シーボール
写真：ABC.NET.AUのスクリーンショット
長寿麺
長寿麺は、幸運と長寿を象徴する料理です。中国北部では、この麺は50センチほどの長さになることもあります。麺が長いほど寿命が長くなるとされ、調理中や食事中に麺が切れてしまうと短命になると信じられているため、注意が必要です。
ゆで鶏
丸ごとの魚と同様に、丸ごと茹でた鶏も団結と家族の象徴です。本格的な蒸し鶏は、頭や足も含め丸ごと提供され、再会と再生の概念をさらに強調します。茹でた鶏は、幸運と祝福を祈願してまず先祖に捧げられます。
ベジタリアン野菜炒め
春節は、新しい野菜を植える前に、冬に残った野菜をすべて使い切る時期です。野菜炒めは、キノコ、ナツメ、白菜などの野菜を使ったシンプルな炒め物です。他にも、長寿と成長を象徴するタケノコ、富を象徴する海藻、そして「ニラ」という中国語の発音が長寿と永遠を意味することから「ニラ」など、様々な食材が使われます。
[広告2]
出典: https://thanhnien.vn/nguoi-trung-quoc-an-mon-gi-ngay-tet-185250123180621284.htm
コメント (0)