お茶を飲んでゆっくりしましょう

お茶のテイスティングも芸術です。

かすかな煙とともにお茶を一杯持ち上げると、まるで10月の緑米の香りが漂う村の余韻をいつまでも味わいたいかのようだ。「文人」は、お茶を顔に当て、天上の香りを吸い込み、天地がタイグエンの地に授けた完璧な味わいをゆっくりと味わうのだ。

お茶を飲む楽しみがいつ人々の生活に入ったのかは誰にも分かりません。しかし、お茶のおかげで、世界中の多くの国々が人々の心に深く、そして明確な位置を占めています。それが茶文化です。例えば、中国には茶経、日本には茶道、ベトナムには茶風があります。世界には40以上の国と地域に茶樹があり、農家に多くの経済的利益をもたらしています。

ベトナムには、お茶の栽培、手入れ、加工技術に関する本や、お茶文化を論じた本など、お茶に関する書籍も数多くあります。特に友人同士が集まり、親しく語り合うときには、タイグエン茶を一杯使って客人をもてなすことがよくあります。タイグエン茶は、フート省、ラムドン省、トゥエンクアン省などの茶産地とは異なる香りと風味を持っています。それは、天地の運命が織りなす香りと風味であり、花咲く春に、蜂蜜のような黄金色の水色に溶け合い、酔わせ、陶然とさせるのです。

初めてお茶を飲むと、まるで恋に落ちたかのように心がときめき、漠然とした懐かしさに一晩中落ち着かず、眠れなくなる。茶通にとって、土瓶が飾られた盆を見ると、思わず立ち去りがたい気持ちになる。茶女たちが細い手で茶芽を一つ一つ急須に落とすのをじっと見つめていると、まるで鐘の音が聞こえるかのようだ。

今も変わらぬ手で急須に湯を注ぎ、香り高い緑の稲穂が広がる空間を目にした。一口お茶を飲んだ途端、まるでこの世の重荷を解き放ったかのような、目が覚めるような感覚に襲われる。心は澄み渡り、もはや夢を見ることはなく、魂はお茶の香りと人生の物語に身を委ね、お茶の人生が惜しみなく開かれていく。いつからか、不思議で、懐かしく、そして親しみやすい存在になった。

ラバンコミューンのカウダー茶畑は、タイグエン茶園の理想的なチェックインスポットです。

ラバンコミューンのカウダティーヒルは、理想的なチェックインスポットです。

茶について、農学者たちはこう言います。「茶樹の生育に適した土壌のおかげで、タイグエン茶は国内の他の茶産地よりも特別なものとなっている」。しかし、私はこう考えます。タイグエン茶が有名になったのは、土壌と水の良さに加え、茶農家の勤勉さと献身によるところが大きいのです。さらに、タイグエン茶には、秘められた情熱、責任感、ひそかに倫理観と呼ばれるもの、誠実な商売、そして農家の責任感が息づいています。」

タイグエンでは、茶の木は何世代にもわたって人々の生活と結びついてきたと確信していますが、茶の木が農民を養うことで真の経済的利益をもたらしたのは、ドイ・ナム氏とタンクオン族の人々が袋とおにぎりを持って森を越え、フートに行き、コン川の沖積土手に植える茶の種を手に入れ、加工工場を設立してカインハック茶製品を作り、ハノイやハイフォンの人々に販売し、フランスに輸出した時代からでした。

これまで、タイグエン茶は全国でほぼ100年にわたり親しまれてきました。タイグエン茶は100年近くもの間、「最も有名なお茶」として称えられてきました。それ以来、タイグエンでは茶道、より正確には茶文化が形作られてきました。人の命は一枚の紙のように、瞬く間に100年が過ぎ、ドイ・ナム氏のわずか数平方メートルの茶畑から、今やタイグエン全域が果てしなく続く茶畑に覆われています。

かつてお茶は飲用として使われていましたが、今では飲み物としても食べ物としても利用されています。お茶やお茶を使ったユニークで特別な料理は100種類以上あります。最初は少し懐疑的だったかもしれませんが、一度お茶を使った料理を味わえば、きっと驚き、「なんて美味しくて不思議なんだ」と言い合うことでしょう。

「百年一番の銘茶」。百年経った今でも、茶の木は人々と深い関わりを持っています。毎日一杯の香り高いお茶を口に含み、唇に感じる芳醇なお茶の味、喉を伝う香り、そして香り高い息は、誰とでも親しくおしゃべりする時に、より自信を与えてくれます。だからこそ、「人々」は下品さを渇望し、荒々しい根っこを持ちながらも、まだ青々と茂り、若々しい力強さを誇示する茶の木への嫉妬を抑えているのです。毎朝、まだ芽に露がきらめくうちに摘み取り、家に持ち帰って新茶を淹れたり、焙煎して乾茶にしたり、淹れて飲んだりすることは、人々にロマンチックで爽快な気分を与えてくれます。

茶の国の人々のために、茶葉の豊かな緑色、蕾に宿る苦みと甘み、そして文人や客人を魅了する天地の香りを公平に味わうために、茶農家は収穫の日を迎えるために、多大な労力、汗、施肥、水やりを費やさなければなりません。そして、彼らは炉に寄り添い、熱で茶葉を焙り、炭火で手作業で茶葉を分離します…

茶道は、タイグエン茶園の人々によって創られ、守られ、そして代々受け継がれてきました。そのため、茶道は一人ひとりの潜在意識と思考に深く根付いており、人々は常に茶道を守り、茶園の生活の根源として大切にするよう互いに呼び掛け合っています。特に今日の市場原理においては、利益は重要ですが、茶園の人々にとってそれは全てではありません。茶道は、人々が安易に質の悪い茶製品を作り、それを包装して観光客に売るようなことを許さないからです。

茶道は、妻が夫を招いてお茶を点てる、子供が父親を招いてお茶を点てる、若者が老人を招いてお茶を点てるといった単なる習慣ではありません。一杯のお茶は、心を浄化する効果的な手段と考えられています。一杯のお茶は、大小を問わず、自然の恵みと目に見えない文化美を内包し、人々を落ち着かせ、何をすべきか、あるいはすべきでないかを考えさせます。それが茶道であり、タイグエン茶園の人々の文化なのです。

出典: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/nhan-nha-voi-chen-tra-0c95018/