ハノイの秋の特産品の「魂」を守り続ける場所。

この時期、ハノイ市トゥーリエム区のメー・トリ村の人々は、緑色の米フレーク（コム）の製造に忙しくしています。コムの季節にメー・トリ村を訪れると、鍋で炒られた米粒の香りと、台所のコンロから立ち上る煙、杵をリズミカルに叩く音、ふるいや箕の音など、コム村特有の音が聞こえてきます。

Hà Nội Mới•19/09/2025

ハノイ独特の米フレークを作るには多くの工程が必要で、メトリ村の人々の細部への注意深さと、その工芸への愛情が求められることを知っている人は少ない。

「黄金の花」品種の若いもち米の粒は、ポン菓子（コム）の製造に使用するために慎重に選別されます。 — 9月と10月、メトリ村（トゥリエム区）の人々は、年間最大の米フレークの収穫に向けて準備に忙しくしている。

W_com-me-tri-1.2.jpg — 田園の香りが染み込んだ、若くて乳白色のもち米の粒は、コム（焙煎した若米フレーク）を作るための原料となる。

最盛期のため、メトリ村（トゥリエム区）にある米フレーク製造施設の厨房は、早朝から常に活気に満ちている。

つややかでほのかに甘い米フレークを作るには、製粉、焙煎、搗き、ふるい分けなど、多くの工程が必要です。その中でも、焙煎工程が最も重要です。

適切に焙煎しないと、米フレークはパサパサになり、歯ごたえが足りず、すぐに腐ってしまう。

したがって、焙煎担当者は経験豊富で、集中力が高く、常に豆の状態をチェックする必要がある。

W_com-me-tri-5.1.jpg — 米は、均一に火が通るように機械の助けを借りながら、薪を使ったかまどで焙煎されます。

あなたへのおすすめ

ニューアルバム『Let Me Forget My Youth』がリリースされました。音楽ファンにとって、リラックスしてくつろげる新たな機会が訪れた。歌手のトゥ・サンが、ニューアルバム『Let Me Forget My Youth（青春を忘れさせて）』をリリースするのだ。

ドンナイ省は、秋の珍味食品祭で地元の特産品と観光をPRする。（ドンナイ省） - 10月25日から11月4日までハノイで開催される2025年秋のフェアの一連のイベントの一環として、10月28日午後に開催された秋の料理フェスティバルで、ドンナイ省は2つの名物料理、もち米の炒飯とタケノコと野生のキンマの葉が入った魚の麺スープを宣伝しました。

フンイエン省の農家は、「巨大な」果実を実らせるライチの品種の栽培に成功し、数億ドンもの収入を得ている。卵形のライチは、大きくて魅力的な果実を実らせ、高値で取引される。フンイエン省では、卵形のライチが農家にとって収益性の高い作物になりつつある。こうした特産ライチ農園のおかげで、多くのフンイエン省の農家が億万長者や大富豪となり、国内市場と輸出市場の両方に対応できる卵形のライチの集中栽培地域が形成される道が開かれた。

長年の経験に基づき、ポン菓子を作る人は米粒の熟度を見極め、適切なタイミングでオーブンから取り出すことができる。

Me Triの米フレークが他の種類と異なる点は、元の淡い黄色を保っていること、そして食べると香りが良く、ほのかに甘く、ナッツのような風味があり、歯ごたえのある味わいになることです。

メトリにある米フレーク製造施設のオーナー、レ・ティ・トゥイ・ジャン氏は次のように述べています。「私たちは、先祖代々受け継がれてきた伝統的な米フレークの製造方法を守り、独特の風味を維持しています。消費者のニーズに応えるため、伝統的な米フレークに加え、米フレークケーキ、米フレークパティ、米フレーク入りもち米、米フレーク餅など、多様な製品も開発し、お客様に満足いただける体験を提供しています。ブランド力を高め、メトリの米フレークをさらに発展させるため、製造・販売部門は食品安全衛生基準を厳守し、製品のプロモーションを強化しています。」

ジャン氏によると、持続可能なブランドを維持・発展させるためには、もち米フレークを作る人々は、献身的な姿勢、職業への愛情、そして自分たちが作り出す製品への愛着と敬意を持たなければならないという。

これらの米フレークは、繊細な小さな真珠のように芳しい香りを放ち、地元の人々によって巧みに加工された自然の恵みの真髄を象徴している。

W_com-me-tri-11.1.jpg — 完成した米フレークは蓮の葉で包まれ、鮮度、もちもち感、柔らかさを保つのに役立ちます。

W_com-me-tri-13(1).jpg — 現代においても、メトリ（もち米フレーク）は、秋が訪れるたびにハノイの人々にとって特別な存在であり続けている。

緑色の米フレークは単なる料理ではなく、ハノイの人々の伝統的な食文化の象徴でもある。

アメリカ合衆国 - ベトナム: お見逃しなく

ベトナムは米国企業に対し、ハイテク分野への投資拡大を奨励している。6月26日午前、ホー・クオック・ズン副首相は政府本部で、コヒーレント・グループ（米国）のサプライチェーン・ディレクターであるジェフ・プレイス氏と会談した。会談の中で、副首相は、ベトナムは米国企業に対し、特にハイテク、イノベーション、半導体産業への投資拡大を奨励していると述べた。