クラゲサラダ – 海の恵み

北から南まで海岸線が続くこの国では、クラゲサラダは多くの地域で人気の料理であり、地域ごとに独自の調理法と風味がある。フンイエン省タイトゥイ地区では、クラゲサラダは有名な名物料理とされており、沿岸部の田園地帯の爽やかな味わいが自慢だ。

Việt Nam•18/12/2025

タイ・トゥイの海域にはクラゲが豊富に生息しています。これらの無脊椎動物はサンゴと同じ科に属し、透明でガラスのような体を持ち、柔らかくゼリー状で、水分含有量は最大95%にもなります。様々な美味しい料理に利用できますが、中でもクラゲサラダは最高です。

高品質な最終製品を作るために、非常に手間のかかる工程があります。まず、海から運ばれてきた新鮮なクラゲは、毒素を取り除くために洗浄され、ミョウバン塩でマリネして歯ごたえのあるパリッとした食感に仕上げ、薄切りにして沸騰したお湯で湯通しします。玉ねぎは洗浄して細かくスライスし、沸騰したお湯で湯通しした後、水気を絞ってクラゲ、細切りにした鶏肉、干しイカまたは牛肉、ローストピーナッツ、ココナッツパルプ、ニンジン、細切りにした青マンゴー、ライムの葉や少量のミントなどの様々なハーブと混ぜ合わせます。次に、ドレッシングを作ります。これは非常に重要な要素で、地元の人だけが美味しく作れる特別なレシピがあります。高品質の魚醤、砂糖、ライムジュース、みじん切りにしたニンニク、唐辛子を混ぜ合わせ、甘みと酸味のバランスが取れた、豊かで調和のとれたドレッシングを作ります。最後に、準備したすべての材料をドレッシングとよく混ぜ合わせ、味がしっかり染み込むまで混ぜます。

クラゲサラダを味わうと、クラゲのパリッとした食感、濃厚な魚醤の風味、香ばしいローストピーナッツの香ばしさ、ハーブの繊細な香り、ココナッツの果肉、鶏肉の細切り、干しイカ、そして青マンゴーのほのかな酸味が絶妙に調和した味わいを堪能できます。これらの要素が一体となって、味覚を刺激し、忘れられない印象を残し、一口目から舌を虜にする料理を生み出します。タイのトゥイ風クラゲサラダは、他にはない独特の特徴を持つ爽やかな一品で、海の恵みを凝縮した魅力的な料理として人気を集めています。

記事：観光振興・ホスピタリティセンター

写真：様々な情報源から収集

アメリカ合衆国 - ベトナム: お見逃しなく

ベトナムは米国企業に対し、ハイテク分野への投資拡大を奨励している。6月26日午前、ホー・クオック・ズン副首相は政府本部で、コヒーレント・グループ（米国）のサプライチェーン・ディレクターであるジェフ・プレイス氏と会談した。会談の中で、副首相は、ベトナムは米国企業に対し、特にハイテク、イノベーション、半導体産業への投資拡大を奨励していると述べた。