トラケに恋する

巳年の旧正月を前に、チャケ野菜村は賑やかで活気に満ちていた。

国連観光機構（UN Tourism）から「2024年最優秀観光村」に選ばれた喜びが、世界遺産の古都ホイアン（クアンナム省）郊外一帯に広がり続けている。

お金を数えるのは疲れる！

私が初めてチャクエ（ホイアン、カムハー地区）を訪れたのは2003年。ちょうどホイアンが「チャクエ野菜村」という、斬新でユニークなアクティビティを多数提供する観光ツアーを開始した頃でした。半日ほど滞在しましたが、田舎育ちの私にとっては「特に変わったところはない」という印象でした。キャベツ、レタス、バジル、ミント、コリアンダー、その他ハーブが何列も並んでいる様子は、クアンナム省のどこにでもある野菜畑と何ら変わりなく、何の変哲もないものでした。チャクエの人々が名物料理として売り出していたタムフー（地元の人は「エビの香味ソース炒め」と呼びます）でさえ、私は辛抱強く待ってようやく食べてみたのですが、それは…ごく普通のものでした。小さなエビを炒め、茹でた豚肉の薄切りで挟み、バジルとネギを巻いて魚醤に浸しただけのものでした。

「まあ、普通なのに、なぜ普通じゃないんだろう？」アメリカ人、フランス人、ロシア人、日本人、韓国人…と、外国人観光客が次々と村に押し寄せ始めた。16人乗り、30人乗り、50人乗りのバンが村の端から端までずらりと並び、ぎっしりと人が詰めかけていた。誰もが「農家の一日」を夢中で楽しんでいた。片側では土を耕し、苗床を整え、肥料を与え、種を蒔き、苗に水をやり…もう片側ではキャベツを抜き、野菜を収穫し、玉ねぎを束ね…地元の民家やホームステイ先（当時はまだ数は少なかった）にタムフー料理を作ってもらい、その場で味わった。ココ川沿いでは、朝から昼まで笑い声とおしゃべりが絶えなかった。エコツーリズムが始まった当初、地元住民は多くのことに不慣れで、地域密着型のツアーを好む団体観光客への対応にも慣れていなかったため、経験を重ねながら学ばなければなりませんでした。トラケを訪れる外国人観光客は、単に「農家ごっこ」をして野菜を食べるだけでなく、村で売られているあらゆるものを試食しました。その結果、サービス業や貿易が盛んになり、外貨が農家の懐に流れ込むようになりました。

無名から有名へ

ホイアンは、遺産観光と伝統工芸村において多くの強みを有しており、これは紛れもない事実です。もう一つの強みは、自然な手法を用いて地元ブランドのマーケティングに非常に長けていることです。チャケ村の事例はその好例です。

9つの厳しい基準を満たす

2024年12月初旬、証明書を授与するためにクアンナム省を訪問した国連観光副事務総長のゾリツァ・ウロシェビッチ氏は次のように称賛した。「2024年最優秀観光村」の称号は、文化・自然資源、文化資源の保護と推進、経済・社会・環境の持続可能性、バリューチェーンにリンクした観光開発、観光ガバナンス、インフラと接続性、健康、セキュリティ、安全に関する基準など、9つの厳格な基準に基づいてチャケ野菜村に授与されました。

チャクエ野菜村は、2024年にこの認証を授与されたベトナムの唯一の代表であり、2022年のタイハイ村（タイグエン省）、2023年のタンホア村（クアンビン省）に続き、国連観光局から表彰されるベトナムで3番目の村です。

南部を征服したダイ・ヴィエト移民の足跡を辿り、この伝統的な村は17世紀に形成されました。チャ・クエという名前は、ザー・ロン王（別名：ニェ・クエ）によって与えられたと言われています。

チャケは長い間、漁業で生計を立てる、目立たない小さな村でした。しかし、トゥボン川下流の沖積土とデ・ヴォーン川の堆積物によって土地が肥沃になり、香りの良い野菜の栽培に最適であることに気づいた地元の人々は、野菜栽培に特化することを決め、今日までその伝統を続けています。

何世代にもわたってホイアンの当局と住民は、今日の最高の観光村であるトラケを作り上げるために多大な努力を払ってきました。

2019年以来、ホイアン市人民委員会は、チャケ野菜村でのコミュニティ観光開発計画を承認する決定第1766/QD-UBND号を発行しています。

ホイアン市人民委員会は、2021年12月13日、「2030年を見据え、2025年までにホイアン観光を発展させる」プロジェクト番号3603/DA-UBNDを発布し、さらに2022年7月6日には「2025年までにホイアンにおけるグリーンツーリズムを発展させる」計画番号1838/KH-UBNDを発布しました。政府は、チャクエ村の「グリーンな未来」の実現に尽力しています。チャクエラグーンの海藻と分解有機肥料のみを用いて栽培する独自の伝統農法を守り、機械化、化学肥料、農薬は一切使用しません。観光活動を通じて、村の文化的価値（信仰、祭りなど）を守り、推進しています。

たゆまぬ努力の甲斐あって、2022年4月、チャケ村の野菜栽培技術は文化スポーツ観光省の認定を受け、民俗知識と伝統工芸の分野で国家無形文化遺産に登録されました。さらに2023年には、ホイアンはユネスコの世界創造都市ネットワークの民俗工芸・芸術分野に正式に加盟しました。この功績を契機に、チャケ村の野菜栽培技術は同年11月に国連観光局から「2024年最優秀観光村」に選出されました。

毎年ホイアンを訪れ滞在する400万人の観光客の中で、トラケ茶の虜になったことがない人はどれくらいいるでしょうか？観光客一人ひとりが「アンバサダー」となり、このブランドの魅力をさらに広め、より広く伝えているのです。

この素朴な料理は、ホイアン、ダナン、タムキーなど各地のレストランや飲食店に広まり、その後ホーチミン市へ「飛行機」で運ばれ、ベトナム人駐在員たちを追って多くの国へと渡り歩きました。トラケ野菜は、自然と国際ブランドへと成長しました。トラケ野菜を食べた人は、誰もが虜になります。この野菜は、みずみずしく、緑豊かで、葉も茎も細く、それでいて驚くほど芳醇な香りがします。お客様にも大変好評で、レストランはお客様の好みに応えなければなりません。そのため、トラケ野菜は欠かせない選択肢となっています。「良質のワインに藪は不要」という言葉通り、トラケ野菜はマーケティングに多額の費用をかけることなく、名物料理の地位を確立しました。

手の届くエコシティ

私はホイアン市人民委員会のグエン・ヴァン・ソン委員長に尋ねた。「それは理論上の話だが、“報酬”はどうなのか。地元の人々は何を得るのか？」

Phải lòng Trà Quế 2 - tran thuong.jpg — 2024年12月10日夜、ホイアン市人民委員会のグエン・ヴァン・ソン委員長が地方政府を代表して、国連観光局のゾリツァ・ウロシェビッチ副事務総長から、チャケ野菜村の「2024年最優秀観光村」賞を受け取った。写真：トラン・トゥオン

「地域社会は大きな恩恵を受けています！」その印象的な答えはこうです。まず、202世帯、326人の直接労働者が18ヘクタールの土地で55種類の野菜を栽培し、年間約800トンの安全で高品質なVietGAP基準を満たす野菜を収穫しています。チャケ村の観光は雇用を創出し、住民の収入増加に貢献しています。現在、住民の平均収入は1人あたり年間5,611万ドンに達し、村の202世帯によるクリーン野菜の生産と消費による平均収入は年間約120億ドンに達しています。

第二に、グリーンツーリズムの発展という目標の実現です。伝統的な農法を用いながら、チャケ工芸村の住民は、ホイアン市のエコロジカルシティ建設政策に沿って、グリーン消費、グリーンツーリズム、そして持続可能な観光へと移行しています。工芸村から市場に出荷される有機野菜は、公衆衛生上の安全性が保証されています。「庭から食卓へ」というモデルは、食品安全と環境保護の要件を満たしているため、海外からの観光客にますます人気が高まっています。レストランで美味しい料理を楽しむ代わりに、チャケでは、観光客は庭園を訪れ、清潔な野菜の栽培と管理のプロセスを学び、様々な野菜料理や飲み物、そしてクアン麺、カオラウ、バインセオなどの地元の特産品などを、緑豊かな自然の中で味わうことができます。