トラケに恋する

テト・アト・ティの前日、トラ・ケ野菜村は大賑わいです。

国連観光機構（ＵＮツーリズム）から「２０２４年最優秀観光村」に選ばれた喜びが、世界文化遺産・ホイアン古都（クアンナム省）郊外に広がり続けている。

お金を数えるのは本当に疲れる！

初めてチャクエ（ホイアン、カムハー地区）を訪れたのは2003年。ちょうどホイアンが「チャクエ野菜村」という新しい体験ができるツアーを開始した頃でした。ここで半日過ごしましたが、藁と刈り株で育った私にとっては「ごく普通」でした。というのも、キャベツ、レタス、シナモン、バジル、コリアンダー、ベトナムコリアンダー、レタス…が何列も並んでいる様子は、クアンナム省のどこにでもある野菜畑と何ら変わりなく、特に面白みも感じられなかったからです。チャクエの人々が名物料理として売り出しているタムフー（地元の人々はクアンナム語で「臭いエビ」と呼びます）でさえ、私は辛抱強く待って試してみましたが、…普通でした。それは、ただの淡水エビの炒め物に、茹でた赤身のスライスとバジルを挟み、ネギを巻き付け、魚醤に浸しただけのものでした…。

ああ、「普通なのに、なぜ普通じゃないの？」と。アメリカ、フランス、ロシア、日本、韓国…あらゆる国から、外国人観光客が押し寄せ始めました。16人乗り、30人乗り、50人乗りの車が、村の入り口から端まで列をなし、人でごった返していました。誰もが「農家の一日」を体験することに興奮していました。こちら側では、畑を耕し、苗床を作り、肥料をまき、種をまき、水やりをしていました。向こう側では、キャベツを抜き、野菜を収穫し、玉ねぎを束ねていました。中には、民家やホームステイ（当時はそれほど多くありませんでした）に赴き、タムフー料理の作り方を指導し、その場で味わった人もいました。ココ川のほとりでは、朝から晩まで笑い声とおしゃべりが響き渡りました。エコツーリズムが始まった当初、地元住民は多くのことに戸惑い、地域体験を好む団体観光客への対応に慣れていなかったため、働きながら学ぶ必要がありました。しかし、トラケを訪れる外国人観光客は、野菜だけを食べる「農民」になっただけでなく、村で売られているあらゆるものを試しました。そこからサービスと貿易が発展し、外貨が農家の懐に入り始めました。

無名から有名へ

ホイアンは、文化遺産観光と工芸村において多くの強みを持っています。これは紛れもない事実です。もう一つの強みは、地元ブランドを自然な形でマーケティングすることに非常に長けていることです。Tra Queはその好例です。

9つの厳しい基準を満たす

国連観光局のゾリツァ・ウロシェビッチ副事務総長は、2024年12月初旬に証明書を授与するためにクアンナム省に直接赴き、次のように称賛した。「2024年最優秀観光村」の称号は、文化・自然資源、文化資源の保護と推進、経済・社会・環境の持続可能性、バリューチェーンに関連する観光開発、観光管理、インフラと接続性、健康、セキュリティ、安全に関する基準など、9つの厳格な基準に基づいて、チャケ野菜村に授与されました。

チャクエ野菜村は、2024年にこの証明書を授与される唯一のベトナム代表であり、2022年のタイハイ村（タイグエン省）、2023年のタンホア村（クアンビン省）に続き、国連観光局から表彰されるベトナムの3番目の村です。

南部を征服したダイベト移民の足跡を辿り、この伝統的な村は17世紀に形成されました。チャ・ケは、ザー・ロン王（別名ヌー・ケ）によって名付けられたと言われています。

長い間、チャケ村は小さな村で、住民はほとんど注目されておらず、漁業で生計を立てていました。しかし、地元の人々は、沖積土とトゥボン川下流の水によって村の土地が肥沃であること、そしてデヴォン川の苔によって土地が豊かになり、野菜の栽培に非常に適していて香りが良いことに気づき、野菜栽培に特化して今日に至っています。

ホイアン政府と住民は、何世代にもわたって、トラケを今日の最高の観光村にするために多くの努力をしてきました。

2019年以来、ホイアン市人民委員会は、チャケ野菜村のコミュニティ観光開発計画を承認する決定第1766/QD-UBND号を発行しました。

2021年12月13日、ホイアン市人民委員会は「2025年までのホイアン観光開発、2030年までのビジョン」に関するプロジェクト番号3603/DA-UBNDを発行し、2022年7月6日には「2025年までのホイアングリーンツーリズム開発」に関する計画番号1838/KH-UBNDを発行しました。これを受けて、政府はチャクエ村の「グリーンな未来」を築くことを決意しています。チャクエラグーンの海藻と堆肥化された有機肥料のみを用いて耕作を行うという、独特の伝統農法をそのまま維持し、機械化、化学肥料、農薬は一切使用しません。観光活動を通じて、村の文化的価値（信仰、祭りなど）を守り、推進していきます。

たゆまぬ努力の甲斐あって、2022年4月、チャケ村の野菜栽培は文化スポーツ観光省の認定を受け、民俗知識と伝統工芸のカテゴリーに属する国家無形文化遺産に登録されました。そして2023年、ホイアンは手工芸と民俗芸術の分野でユネスコ世界創造都市ネットワークに正式に加盟しました。この活動の成果として、チャケ村の野菜栽培は同年11月に発表された国連観光局の「2024年最優秀観光村」に選出されました。

毎年ホイアンを訪れ滞在する400万人の観光客のうち、トラケに恋をしていない人はどれくらいいるでしょうか？観光客一人ひとりが「アンバサダー」となり、このブランドをさらに広め、広めているのです。

この人気料理は、ホイアン、ダナン、タムキーなどのレストランや飲食店で見かけるようになり、その後ホーチミン市へ「飛行機に乗って」運ばれ、海外在住のベトナム人とともに多くの国へと広がりました。トラケは、自然と国際的な野菜ブランドへと成長しました。トラケ野菜を食べた人は、病みつきになります。新鮮で、緑豊かで、清潔感があり、葉は細く、茎も細い野菜ですが、独特の香りがあります。お客様が好むと、レストラン側も対応せざるを得なくなり、もはや欠かせない選択肢となっています。「良質のワインは茂みを必要としない」と言われるように、トラケ野菜はマーケティングに多額の費用をかけることなく、名物料理へと成長しました。

手の届くエコシティ

ホイアン市人民委員会のグエン・ヴァン・ソン委員長に尋ねた。評判はそうだが、地元の人々は「肉」で何を得ているのか？

Phải lòng Trà Quế 2 - tran thuong.jpg — 2024年12月10日夜、ホイアン市人民委員会のグエン・ヴァン・ソン委員長は地方政府を代表して、国連観光局のゾリツァ・ウロシェビッチ副事務総長からチャケ野菜村の「2024年最優秀観光村」の称号を授与された。写真：トラン・トゥオン

「地域社会に大きな恩恵が！」その答えはここにあります。実に印象的です。第一に、チャケ村では、202世帯（326人の労働者を含む）が18ヘクタールの土地で55種類の野菜を直接栽培し、年間約800トンの安全で高品質な野菜を収穫しています。VietGAP基準を満たし、観光活動は雇用を創出し、住民の収入増加につながっています。現在、住民の平均収入は1人あたり年間5,611万ドンです。村内の202世帯によるクリーン野菜の生産と消費による平均収入は年間約120億ドンです。

二つ目は、グリーンツーリズムの発展という目標の実現です。伝統的な農法を用いて、チャケ工芸村の住民はホイアン市のエコシティ建設政策に沿って、グリーン消費、グリーンツーリズム、そして持続可能な観光を目指しています。村から市場に出荷される有機野菜はすべて、地域社会の健康にとって安全なものです。「庭から食卓へ」というモデルは、食品安全と環境保護の要件を満たしているため、海外からの観光客の間でますます人気が高まっています。観光客はレストランに行って美味しい料理を楽しむ代わりに、チャケを訪れると、庭を訪れ、清潔な野菜の栽培と管理、加工の過程を学び、様々な野菜料理や飲み物、そしてクアン麺、カオラウ、バインセオなどの地元の特産品などを、涼しく緑豊かな自然の中で楽しむことができます。