タン・ズオン製粉村の持続可能な発展

近年、タンズオン製粉村（ドンタップ省）の人々は、製品の品質向上を目指し、科学技術を生産に応用することに注力し、国内市場と輸出市場の両方のニーズに応えようとしている。

Báo Đồng Tháp•03/03/2026

伝統工芸の発展

タンズオン製粉村は、100年以上の歴史を持ち、タンフードン村（旧サデック市、現タンズオン村）を起源としています。現在、タンズオン製粉村は、フーホア、フートゥアン、フーロンの3つの集落にまたがっています。

粉末製品は、工場や食品加工施設に直接供給される湿式粉末と、長期間保存でき、徐々に加工できる乾式粉末の2種類に分けられます。

タンズオン製粉村は、バインセオ（ベトナム風お惣菜パンケーキ）、バインコット（ミニお惣菜パンケーキ）、バナナケーキ、豚皮ケーキなど、様々な種類のケーキを作るための小麦粉を供給しており、フォー、フーティウ、バインカン、ビーフンなど、多くの種類の麺類を生産しています。中でも、フーティウとエビせんべいは市場で有名です。

製品の品質向上を図るため、関係する省およびタンズオン村の各部署は近年、多くの重要な対策を実施してきた。中でも、製粉村における環境保護に重点が置かれている。

同時に、OCOP製品、典型的な農村工業製品、特色ある製品を扱う企業、協同組合、生産施設にとって有利な環境を整備することで、伝統工芸村の保存と発展への投資を支援する。また、貿易促進フェアへの参加を支援し、製品のプロモーション、企業との直接的な交流、生産から消費までのサプライチェーンの形成、製品市場の拡大に貢献する。

タンズオン村のサウリン製粉所のオーナーであるチャウ・ホア・ギア氏は、伝統的な製粉業において数々の浮き沈みを経験してきた。ギア氏によると、製粉業は父から息子への継承制度によって維持されているという。

しかし、この伝統技術を追求し、保存していくためには、高品質な小麦粉を確保するために、生産技術の向上、生産設備の近代化と革新が必要である。

近年、タン・ズオン製粉村の人々は、生産に機械や技術を導入することに注力している。

ギア氏は次のように語った。「以前は、私や他の村人たちは主に手作業で小麦粉を作っていましたが、それは時間も費用もかかる作業でした。近年、最新の機械を導入したおかげで、私たちの施設は小麦粉の品質を向上させただけでなく、生産能力も以前の約3～4倍に増加させ、祝日やテト（旧正月）の際の大量注文にも迅速に対応できるようになりました。」

製粉の伝統を守り続けるために常に最前線に立ってきたタンズオン製粉村協会の会長、グエン・ヴァン・ヌオン氏は、「製粉業に携わってきた者として、私と会員は常に製品の品質向上に努めています」と述べた。

このモデルでは、メンバーは緊密に連携し、持続可能な方法で製品開発に取り組んでいます。同時に、食品の安全性と環境保護にも重点が置かれています。

タンズオン村人民委員会のグエン・クオック・ディン副委員長は、近年、党委員会と村政府は、農村経済を持続可能な方向に維持・発展させるための多くの実践的な政策や解決策を打ち出すことに常に注力してきたと述べた。

同コミューンの人民委員会は、新農村開発計画と連携して製粉村を発展させ、村の現状を定期的に見直し評価し、プロセス支援、食品の安全と衛生の確保に注力し、小麦粉製品の品質、経済的価値、市場における競争力を徐々に向上させている…。」

製品の価値を高めることを目指して

タンズオン村人民委員会によると、同地域の方針は、伝統的な文化的価値とアイデンティティを維持・促進するために、製粉技術と工芸村を保存・発展させることである。

グリーンスターチ株式会社（タンズオン村）は、常に品質向上に努めています。
小麦粉を原料とした加工食品。

これには、OCOPプログラムに参加する生産者（企業、協同組合、生産グループ、協会、家内工業）向けの研修と能力開発の実施、OCOP製品基準に従って小麦粉生産者が製品を見直し、統合し、完成させて資料を作成し、毎年開催されるOCOP製品評価およびランキングコンテストに参加するための指導と支援、工芸村内の内部交通機関のアップグレードと工芸村と都市中心部間の交通機関の接続、地域および州の工芸村に関連する観光地の接続への投資の優先順位付けと統合、エコツーリズムやコミュニティツーリズムと組み合わせた工芸村観光ルートの組織化が含まれます。

さらに、生産における科学技術の応用を促進し、産業振興政策、産業・手工芸開発のためのプログラムやプロジェクト、農業・農村生産支援を通じて、伝統工芸に従事する世帯が技術革新を行い、科学技術を応用できるよう支援する。また、国および地方の貿易振興プログラムの現行規定に従って、伝統工芸施設が貿易振興活動を実施し、製品ブランドを構築・促進できるよう、奨励、好ましい環境の整備、支援を行う。

米粉加工企業であるグリーンスターチ株式会社（タンズオン村）は現在、米粉ストロー、パスタ、筒状米麺、ビーフン、フォーなど5つの製品ラインを展開しています。

最近、当社の稲わら製品がOCOP3つ星基準を達成し、国家優秀農村産業認定を取得しました。

グリーンスターチ株式会社（タンズオン村）のファム・テー・ハイ社長は、「今後も当社は、米澱粉から付加価値の高い製品を生産・供給することに尽力し、ベトナムの農産物の価値向上と、伝統的な米澱粉工芸村の持続可能な発展に貢献していきます。高品質で安全、栄養価が高く、環境に優しい製品づくりに注力していきます」と述べました。

同時に、国内外市場の多様なニーズに応えるため、米粉から付加価値の高い製品を研究開発していく予定です。

タンズオン村人民委員会の副委員長であるブイ・タイン・ソン氏は、「当地域は、工芸村の生産者がOCOPプログラムに積極的に参加するよう引き続き奨励・支援し、生産開発を段階的に促進し、競争力を高め、工芸村製品の価値を高め、雇用を創出し、人々の収入を増やし、文化的・伝統的価値の保存に貢献し、農村の社会経済発展を促進し、先進的で模範的な新しい農村地域を構築していく」と述べました。

ナムフォン

出典：https://baodongthap.vn/phat-trien-ben-vung-lang-nghe-bot-tan-duong-a237466.html