ハウザン省は土地、気候、水資源といった面で恵まれており、水産養殖地域の開発に非常に有利です。粗放的な養殖に加え、省特産のライギョの集約的な養殖も多くの家庭で行われています。
Ky Nhu協同組合と農家間の生産連携モデルは多くの成果をもたらしました。
パンガシウス養殖による経済安定
フンヒエップ県タンホア町のファム・ヴァン・コイさんは、繁殖から商業養殖まで、長年にわたりライギョに携わってきた人物です。コイ氏は次のように語りました。「現在、ライギョを養殖するための水面は2,000平方メートル以上あります。当初、私の家族は米作りだけをしており、米の収穫は豊かでしたが価格が低かったため、多くの困難に直面しました。2008年に稚魚を購入し、養殖場で魚を販売し始めました。魚の養殖が利益を生むことを目の当たりにした私は、より商業的な養殖場に大胆に投資し、毎年徐々に生産量と利益が増加しました。2021年から2022年にかけて、池の余剰餌を利用して水環境を改善するため、シマライギョの稚魚約7万匹を放流しました。前回の収穫では18トンを収穫し、販売価格は1kgあたり7万ドンで、12億6,000万ドンの利益を上げました。経費を差し引いた利益は3億2,400万ドンでした。」コイ氏は、ライギョの養殖は難しくなく、適切な技術を用いれば非常に順調に育つと説明しました。ライギョは腸管感染症にかかりやすいのですが、その場合も治療は容易です。
省農業部門の統計によると、2023年6月現在、省全体の水産養殖面積は3,654ヘクタールを超えています。そのうち、ライギョの養殖面積は58.96ヘクタールで、年末までに約100ヘクタールに達すると予想されています。現在、集約的なライギョ養殖は主にビトゥイ郡、チャウタンA郡、ロンミー郡、ビタン市で行われていますが、フンヒエップ郡に集中しています。その中でも、ライギョを養殖する協同組合グループ（THT）、協同組合（HTX）に参加している世帯が多く、稚魚の生産から組合員への飼料供給、生産物の消費までを閉鎖的な生産プロセスで行っている協同組合も多数あります。現在、協同組合の養殖面積はまだ小さく、ほとんどが小規模です。
農家によると、養殖面積を拡大し、持続的にチェーンリンクによる商業的なナマズ養殖モデルを構築し、製品価値を高めるためには、協同組合や共同組合を通じて農家に供給する飼料会社や、一般の人から魚を買い取る企業との緊密な連携が不可欠である。また、人々が養殖池面積を継続的に維持・発展させるためには、資金も重要な要素である。そのため、組織や個人が優遇金利で資金調達できるように支援し、生産コストの削減、供給サービスの円滑化、製品品質の向上を図る必要がある。
ライギョの養殖と加工は、多くの農家にとって収益性の高い職業と考えられています。生産のための原材料を安定的に確保するため、フンヒエップ県タンホアコミューンのキニュー協同組合は、自社所有の3ヘクタールの土地に加え、バリューチェーンに沿って生産地域内の12ヘクタールの農家と大胆に連携しています。キニュー協同組合は、毎年平均500トン以上のライギョを仕入れ、加工しています。キニュー協同組合のグエン・キム・トゥイ理事長は、「VietGAP基準に沿ってライギョの加工・販売促進を行う専門養殖場を形成できれば、魚の価格は安定し、さらに高くなるでしょう。現在、多くの人がクリーンな製品を好むという需要があるため、この需要に応えれば、ライギョ製品は海外市場にも広く浸透し、製品価値はさらに高まるでしょう。近い将来、市場への供給を確保するため、養殖池の面積を2ヘクタール拡張する予定です。さらに、組合員がライギョの生産効率をさらに向上できるよう、専門知識の交換会を継続的に開催していきます。」と述べました。
フンヒエップ県タンホア村のファム・ヴァン・コイ氏。ライギョ養殖の模型の横にいる。
持続可能な開発の要因
省農業部門によると、ライギョの集約型産業養殖においては、水資源の節約と環境保護のため、水循環技術の適用が不可欠である。養殖工程は適正農業規範（GAP）に準拠しており、政府は適正水産養殖規範（GAP）認証や食品安全への資金支援に投資することで、製品の品質、価値、持続可能な開発の向上を図っている。製品の消費面では、ハウザン省は「ハウザンライギョ」製品のブランドを構築するとともに、企業や協同組合に対し、ライギョ製品の多様化を図る加工技術への投資や、原料産地の開発に向けた連携を呼びかけている。さらに、魚の原料産地計画、加工工場の生産方法、小規模生産世帯を協力会社（THT、協同組合、企業など）の形で連携させるなど、一連の連携における同期型エコシステムの管理・構築を行い、バリューチェーンにおける生産連携を形成している。水産物生産における連携は、国際基準GlobalGAPに準拠した生産を行う上で不可欠な要件である。
同省畜産・獣医・水産局のグエン・ティ・トゥイ・ラム副局長は次のように述べた。「業界は常に、水平的および垂直的な連携を含め、人々が連携して協同組合やグループを形成することを奨励しています。水平的な連携は、農家間で技術や農業経験の交換を促進し、製品の効率性と高品質をもたらすものです。さらに、この連携は、投入資材の購入コストの削減や、VietGAP基準に従った生産によって製品価値の向上にも役立ちます。垂直的な連携は、農家と投入資材供給業者、農家と加工施設間の連携であり、連鎖的な連携システムを形成します。業界としては、協力の利点を人々が理解できるよう積極的に促進し、抗生物質の使用を減らし、製品の価値と品質を高め、農家の高い生産性を実現するために、食品安全や良好な生産基準の方向へ農業技術を導く研修コースを継続的に開催していきます。」
技術革新の適切な応用と、業界が推奨する適切な養殖プロセスは、この地域における養殖面積の拡大にも貢献するでしょう。注目すべき点として、適切な時期に放流し、水源と餌を適切に管理して環境汚染を抑制することも、シーズンの成功の要因となります。今日の核心的な課題は、クリーンな農産物の供給源が製品の価値を決定づけるということです。そのため、VietGAPやGlobalGAPなどのプロセスを適用した養殖モデルを構築し、世帯グループや協同組合を連携させることが非常に重要です。
省農業部門計画（2021～2025年）によると、2025年までに総面積は約11,000ヘクタールに達する見込みです。そのうち、池養殖面積は4,900ヘクタール（パンガシウス200ヘクタール、ライギョ150ヘクタール、ウナギ50,000平方メートルなど）、水産養殖（稲作）面積は6,100ヘクタール、かご養殖面積は5,000ヘクタールです。2025年までに、養殖総生産量は12万トンに達すると予測されています。そのうち、養殖生産量は117,200トン（パンガシウス50,000トン、ライギョ13,500トン、ウナギ1,750トンなど）です。さらに、省内の淡水水産資源の開発と保護を調和させ、水産資源の開発生産量を年間約2,500～3,000トンに維持する必要があります。2021～2025年における水産資源の生産額の成長率は年間約2.5%です。 |
文と写真：グエン・フアン
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