ハウザン省は、土地、気候、水資源などに恵まれており、養殖業の発展に非常に適した環境にある。広大な土地での養殖に加え、同省の特産品である雷魚の集約養殖も多くの農家で行われている。
Ky Nhu協同組合と個々の農家との生産連携モデルは、多くの好ましい成果を生み出してきた。
ライギョ養殖による経済安定化。
フンヒエップ郡タインホア村のファム・ヴァン・コイ氏は、長年にわたり、ライギョの養殖に携わっており、繁殖から商業養殖まで幅広く手がけている。 Khoi氏は次のように語った。「現在、私は2,000平方メートル以上の水面をライギョ養殖用に所有しています。当初、私の家族は米作だけをしていましたが、収穫は良かったものの、価格が下落し、多くの困難に直面しました。2008年に稚魚を購入して養殖し、稚魚を孵化場に販売し始めました。養殖が利益を生むことがわかったので、商業養殖の面積を拡大するために大胆に投資し、収穫量と利益は毎年徐々に増加しています。2021年から2022年にかけて、池の余剰飼料を活用し、水環境を改善する目的で、約7万匹のライギョの稚魚をストライプドキャットフィッシュと混ぜて放流しました。昨シーズンは18トンを収穫し、1kgあたり70,000ベトナムドンで販売し、12億6,000万ベトナムドンの収入を得ました。経費を差し引いた後、3億2,400万ベトナムドンの利益を得ました。」Khoi氏は、ライギョの養殖は難しくないと語った。適切な飼育手順を踏めば、魚は順調に成長します。魚は通常、腸疾患にかかる程度ですが、それも治療は容易です。
省農業部門の統計によると、2023年6月現在、省内の養殖面積は合計3,654ヘクタールを超えています。このうち、ライギョ養殖面積は58.96ヘクタールで、年末までに約100ヘクタールに増加すると予想されています。現在、集約的なライギョ養殖は主にヴィ・トゥイ、チャウ・タインA、ロン・ミー、ヴィ・タイン市に集中していますが、特にフン・ヒエップ地区で盛んです。一部の世帯はライギョ養殖の協同組合や協会に参加しており、多くの協同組合は種苗生産から飼料供給までを組合員農場まで一貫生産し、生産と保証生産量を結びつけています。現在、これらの協同組合の養殖面積はまだ小さく、ほとんどが小規模で運営されています。
養殖業者によると、養殖面積の拡大と、付加価値連鎖に結びついた持続可能な商業用ライギョ養殖モデルの発展のための基盤と推進力を築くには、協同組合を通じて養殖業者に飼料を供給し、養殖業者から魚を買い取る飼料会社との緊密な連携が必要であり、また、養殖池の維持・発展を継続していくためには資金も重要な要素となる。したがって、優遇金利で資金へのアクセスを組織や個人に支援し、生産コストの削減、良好な供給サービスの提供、製品品質の向上に役立てることが不可欠である。
雷魚の養殖と加工は、多くの農家にとって収益性の高い職業と考えられています。原材料の安定供給を確保するため、フンヒエップ県タンホア村のKy Nhu協同組合は、自社所有の3ヘクタールに加え、地元の農家と大胆に提携し、12ヘクタールの土地でバリューチェーン全体にわたる生産を行っています。Ky Nhu協同組合は、平均して年間500トン以上の雷魚の生鮮品を購入・加工しています。 Ky Nhu協同組合のグエン・キム・トゥイ理事長は、「加工と連携した専門的な養殖場を設立し、VietGAP基準に準拠した雷魚製品の販売促進ができれば、魚の価格は安定し、さらに高まるでしょう。現在の需要は主にクリーンな製品であるため、この需要を満たすことで、雷魚製品は海外市場への進出をさらに拡大し、その価値をさらに高めることができます。近い将来、市場への供給を確保するため、養殖池の面積をさらに2ヘクタール拡張する予定です。また、協同組合員が先進技術にアクセスし、雷魚養殖の効率向上に役立てられるよう、専門知識を交換するための会合を継続的に開催していきます」と述べました。
フンヒエップ郡タインホア村のファム・ヴァン・コイ氏が、自身が設計した雷魚養殖の模型の横に立っている。
持続可能な開発のための要素
省の農業部門によると、雷魚の集約的な工業的養殖には、水資源を節約し環境を保護するために水循環技術を適用する必要があります。養殖プロセスは優良養殖慣行基準に準拠する必要があり、国は優良養殖慣行（GAP）認証と食品安全の実施に投資し支援して、製品の品質、価値、持続可能な開発を向上させます。製品消費に関しては、ハウザン省は「ハウザン雷魚」製品のブランドを開発するとともに、企業や協同組合が加工技術に投資して雷魚製品を多様化し、連携を通じて原材料地域を開発することを奨励しています。さらに、魚の原材料地域の計画、加工工場の生産方法、協同組合モデル（協同組合、企業など）による小規模生産者の連携など、バリューチェーンの同期したエコシステムの管理と構築が重要であり、それによってバリューチェーン内の生産連携が形成されます。これは、養殖生産における連携が国際的なGlobalGAP基準の適用に不可欠であるためです。
同省畜産獣医水産局のグエン・ティ・トゥイ・ラム副局長は次のように述べました。「業界は常に、水平的および垂直的な連携を含め、人々が繋がり、協同組合を形成することを奨励しています。水平的連携とは、農家同士が繋がり、技術や農業経験の交換を促進し、効率性と高い製品品質を目指すことです。さらに、この連携は、農家が投入資材を購入し、コストを削減し、VietGAP基準に従って生産し、製品価値を高めるのに役立ちます。垂直的連携とは、農家と投入資材供給業者、および農家と加工施設を繋ぎ、連鎖的な連携システムを構築することです。特に業界においては、協力のメリットについて人々の間で意識を高めるよう積極的に働きかけ、抗生物質の使用を減らし、製品の価値と品質を高め、高い生産性を達成するために、安全な食品生産プロセスや適正製造規範について農家を指導する研修コースを継続的に開催していきます。」
技術革新の効果的な活用と、関連業界が推奨する技術手順の遵守は、この地域の養殖面積の拡大に貢献するだろう。適切な時期に放流を行い、環境汚染を最小限に抑えるための水と飼料の適切な管理も成功の鍵となる要素であることに留意する必要がある。現在、最も重要な課題は、農産物の価値を決定づけるクリーンな農産物の供給源である。そのため、世帯グループと協同組合の連携を通じて、VietGAP、GlobalGAP、その他の基準を適用した養殖モデルを構築することが不可欠である。
省の農業部門計画（2021～2025年）によると、2025年までに総面積約11,000ヘクタールに達することを目標としている。これには、池養殖4,900ヘクタール（ナマズ200ヘクタール、ライギョ150ヘクタール、ウナギ50,000平方メートルなど）、養殖稲作6,100ヘクタール、ケージ養殖5,000ユニットが含まれる。目標は、2025年までに水産物総生産量を120,000トンにすることである。このうち、養殖生産量は117,200トン（ナマズ50,000トン、ライギョ13,500トン、ウナギ1,750トンなど）となる。さらに、省内の淡水水産資源の利用と保護を調和させ、年間水産物生産量を約2,500～3,000トンに維持する必要がある。2021年から2025年までの水産物生産額の成長率は、年間約2.5%に達すると予想される。 |
文・写真：グエン・フアン
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