ベトナム通信社（VNA）の日本駐在記者によると、神田外国語大学（千葉県）は、学生に世界の食文化を楽しみ、学ぶことを奨励するプログラムの一環として、5月18日から2週間、学生向けにベトナムのフォーを昼食メニューに加えた。
神田外国語大学にはベトナム語学科があり、毎年「ベトナム語スピーチコンテスト」も開催されているため、ベトナムは学生にとって馴染み深い国だ。しかし、大学の食堂でベトナムのフォーが提供されるのは今回が初めてである。
このユニークな文化体験プログラムは、学校のカフェテリアが料理研究学科と協力して企画したもので、若い学生たちから熱烈な支持を得た。
学生たちの体験をより豊かなものにするため、主催者は食堂をベトナムの食文化を象徴する親しみやすく居心地の良い風景で飾り付けた。提灯、プラスチック製の椅子、屋台、食料品店などが飾られた。また、学生たちの高い需要に応えるため、学校のシェフたちはフォーを提供する専用エリアも設けた。
ベトナム料理のフォーを担当する料理長の佐藤雄太氏は記者団に対し、フォーの作り方はレシピに基づいて教わったが、現在は日本人の好みに合うように調整を試みていると語った。
彼はこう語った。「フォーの特徴は魚醤の香りと、ベースとなるスープの濃厚な味わいです。私たちはその特徴を料理に反映させようと努めています。」
佐藤氏によると、当初は学生たちが好奇心から試してみたものの、今では多くの学生がフォーを心から好きになり、毎日の昼食時には学生たちが彼のフォーの屋台に列を作り、このベトナム料理ならではの一品を味わう順番を待っているという。
一方、神田大学の学生であるファファ・モロイさんは、麺のモチモチとした食感とスープの香りが一番気に入ったと語った。モロイさんは「日本とベトナムはどちらもスープの味を重視しているので、共通点もあると思いますが、ベトナムのフォーは肉ベースのスープと香辛料の芳醇な香りが特徴です。本当に美味しいです」と述べた。
わずか数日のうちに、ベトナムのフォーの魅力は瞬く間に広がり、神田外国語大学の学食で最も売れている料理の一つとなった。
このイベントを通して、学校は生徒たちがベトナム料理を楽しむ機会を得るだけでなく、学校でベトナム語を学び、研究することで、ベトナム独自の文化をより深く理解するきっかけとなることを願っています。
出典：https://www.vietnamplus.vn/pho-viet-nam-chinh-phuc-sinh-vien-nhat-ban-post1111961.vnp
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