午後20時頃、グエン・ホアンさん(40歳)とグエン・ティ・トゥエットさんは豆腐、ゼリー、甘いスープなどを楽しみに来た客に「フル稼働」で接客した。

中でも豆腐は一番売れており、ほとんど残りません。週末であっても、より多くの販売と調理をしなければなりません。

ホアンさんによると、このレストランは5年以上オープンしているという。店内はとても狭く、カウンターを置くだけのスペースしかありません。しかし、毎晩の訪問者の数は非常に多いです。数十人が注文し、支払いをするために列をなし、歩道に置かれたプラスチック製の椅子に座った。

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豆腐を買うために行列する客たち。写真:キム・ガン

トゥエットさんは豆腐作りは伝統的な職業ではないと正直に語った。数年前、彼女はオンラインで作り方を調べ、その後夫婦で自宅で販売し始めた。 

お店の営業時間は毎日午後17時30分から午後22時頃までですが、最も混雑するのは午後20時頃です。

レストランのメニューには豆腐、ゼリー、黒真珠入り豆腐、キャラメル、甘いスープなどが含まれます。価格帯は 10.000 〜 30.000 ドンです。

「私たちにはそれほど多くの経験や特別な配合はありません。重要なことは、私のレストランのすべての食材と料理は自家製であり、可能な限り新鮮であるためにその日に作られるということです。朝はキャラメルとタコを作り、午後は豆腐とタピオカを作ります」とトゥエットさんは語った。

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柔らかく温かい豆腐のボウル。写真:キム・ガン

豆腐は熱々で、甘い砂糖水をかけて提供され、ジャスミンの香りが漂い、伝統的な豆腐の味を思い出させます。豆腐はアイボリーホワイトでふっくらとしていて、食べると柔らかく滑らかで香りが良く、口の中でとろけるような味わいです。

冷奴が食べたい人は氷も注文できます。

豆腐のほかに、伝統的なゼリーや黒ゼリーも提供しています。濃い緑色のゼリーを薄く切ります。

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レストランの料理の価格は 10.000 〜 30.000 ドンです。写真:キム・ガン

ここで最も人気のある 15.000 つの料理は、ゼリーグローブ豆腐 (20.000 ドン) と黒真珠入りカラメル豆腐 (XNUMX ドン) です。

値段の割にボリュームもあり、甘さ控えめで美味しいです。

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ボウルいっぱいの豆腐の値段は 15.000 ドンです。写真:キム・ガン

ラン・アン(24歳、 ハノイ)はレストランの常連客です。女性ダイナーは、ほのかにジャスミンの香りがする伝統的な豆腐の味が好きです。

「豆腐は滑らかで柔らかく、真珠はもっちりとザクザクとしていて、調和しています。ゼリーやもち米の葉にはあまり感動しませんが、食べやすいです」とラン・アンさんはコメントしました。

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ラン・アンさん(右)とその友人はレストランの常連客です。写真:キム・ガン

タイさん(ホアンキエムさん)の家族が知人の紹介でレストランに遊びに来ました。 「出てきた豆腐はまだ温かく、甘い風味があり、昔ながらの豆腐の味を思い出させました。とてもシンプルですが、美味しくて食べやすかったです」とタイさんは語った。

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タイさんのご家族がレストランに豆腐を楽しみに来られました。写真:キム・ガン

タオフォーレストランはソーシャルネットワーキングアプリケーションで多くの肯定的なコメントを受け取りました。料理の味は際立ったものではなく、特別なものではありませんが、調和がとれています。このレストランのプラスポイントは、安い価格、迅速かつ熱心なサービスです。行列はできていますが、待ち時間は 10 分もかかりません。

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