ジャン川の美味しい新鮮な魚

ザン川は長さ約100kmで、コンクオン県のカン川に源を発し、コンクオン、アンソン、タンチュオン各県を流れ、タンチュオン県タンティエンコミューンでラム川と合流します。

ジャン川は壮大な自然の美しさを誇り、冒険的なジップライン、ボート遊び、少数民族コミュニティの生活の探訪など、多くのアクティビティを楽しめる理想的な観光地となっています。ジャン川を訪れると、地元の魚料理の独特の美味しく忘れられない味も楽しめます。

ジャン川のナマズは小さく、大人の指2～3本分ほどの大きさしかありません。

ジャン川のナマズは小さく、大人の指2～3本分ほどの大きさです。岩の割れ目や流れの速い川に群れをなして生息し、通常は夜間に遊泳して餌を探します。夕暮れ時になると、ナマズは水面の昆虫や小川沿いの藻類を探して、互いに追いかけ合いながら泳ぎ回ります。

ナマズは希少で貴重な特産魚です（価格は1kgあたり30万～40万ドン）。白く香り高く、魚臭さのない身は健康的で栄養価が高く、骨は非常に硬く、脂身も少なく、栄養価の高い食材として多くの人に好まれています。

ザン川上流域のタイ人にとって、ナマズは様々な美味しい料理の材料となります。ナマズはカリカリになるまで焼いてソース（粗塩、青唐辛子、マックケン）につけて食べたり、山菜スープで丸ごと煮込んだりして、独特の甘酸っぱい味わいを堪能できます。さらに、タイの人々は祭りや祝祭日、遠方からの客人をもてなす際に、「ホー・モック」や「ホー・カ・ナップ」といった伝統料理をよく作ります。

淡水魚は、カリカリになるまで焼いたり揚げたりすることができます。

ジャン川下流に位置するタンチュオン郡の人々は、代々、ナマズを使った焼きナマズ、揚げナマズ、醤油煮ナマズ、酸辣湯など、ナマズ料理を祝祭日やテト（旧正月）に欠かせないものとしてきました。ナマズの名物料理について語るとき、タンチュオン郡の人々はこう言います。「ジャン川の甘くて美味しいナマズ、チョーロ市場の香り高いサツマイモ、チョーチュア市場の柔らかいタケノコ」

サバはさまざまなおいしい料理に使えます。

ザン川のナマズは素朴な料理で、ゲアン省西部を流れるザン川の美しい景色を堪能する人々に最も人気の一品です。一度味わえば、この名産魚の美味しさは永遠に忘れられないでしょう。

ソース: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm