ジャン川産の美味しい新鮮な魚

ジャン川は全長約100kmで、コンクオン地区のカン川を源流とし、コンクオン地区、アインソン地区、タインチュオン地区を流れ、タインチュオン地区のタインティエン村でラム川と合流する。

ザン川は壮大な自然美を誇り、スリル満点のジップライン、ボート遊び、少数民族の生活探訪など、様々なアクティビティを楽しめる理想的な観光地です。ザン川を訪れる人々は、地元ならではの美味しく忘れられない魚料理も堪能できます。

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 1. — ジャン川に生息するナマズは小型で、大人の指2～3本分ほどの大きさしかない。

ジャン川に生息するナマズは小型で、大人の指2～3本分ほどの大きさしかない。岩の割れ目や流れの速い水域に群れをなして生息し、通常は夜間に泳ぎ回り餌を探す。夕暮れ時になると、魚たちは互いに後をついていき、水面の昆虫や川沿いの藻類を探し始める。

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ナマズは希少で価値の高い高級魚です（価格は1kgあたり30万～40万ベトナムドン）。白く香りの良い、魚臭さのない身は健康的で栄養価が高く、骨は非常に硬く少なく、脂身の多い肉は多くの人に好まれる栄養価の高い食品です。

ザン川上流域に住むタイの人々にとって、ナマズは数々の美味しく有名な料理に使われます。ナマズはカリカリになるまでグリルしてソース（粗塩、青唐辛子、マックケンスパイス）につけて食べたり、山菜スープで丸ごと煮込んだりして、独特のほろ苦い味わいを楽しみます。また、タイの人々は、祭りや祝日、遠方からの客をもてなす際に、伝統的な料理「ホーモック」や「ホーカナップ」をよく作ります。

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 2. — 淡水魚は、グリルで焼いたり、カリッとするまで揚げたりして食べることができます。

ザン川下流端に位置するタインチュオン地区の人々は、何世代にもわたり、ナマズの焼き物、ナマズのフライ、ナマズの醤油煮込み、ナマズの酸味スープといったナマズ料理を、祝日やテト（旧正月）に欠かせない料理と考えてきました。ナマズ料理について語る際、タインチュオン地区の人々には「ザン川の甘くて美味しいナマズ、チョーロー市場の香ばしいサツマイモ、チョーチュア市場の柔らかいタケノコ」という言い伝えがあります。