ジャン川の美味しい冷たい魚

ザン川は長さ約100kmで、コンクオン区のカン川に源を発し、コンクオン、アンソン、タンチュオン区を流れ、タンチュオン区タンティエンコミューンでラム川に合流します。

ジャン川は雄大な自然の美しさを誇り、ジップラインやボート遊び、少数民族の生活探訪など、多くのアクティビティを楽しめる理想的な観光地です。ジャン川を訪れると、涼しい魚を使った特別な美味しい料理も楽しめます。一度食べれば一生忘れられない思い出になるでしょう。

ジャン川のサバは小さく、大人の指2～3本分ほどの大きさしかありません。

ジャン川のサバは小さく、大人の指2～3本ほどの大きさしかありません。岩の割れ目や流れの速い川に群れをなして生息しています。通常は夜間に餌を求めて泳ぎ回ります。夕暮れ時になると、サバは水面の昆虫や小川沿いの藻類を探して、互いに尾を振りながら泳ぎ回ります。

サバは、 経済的価値の高い特別な希少魚です（1kgあたり30万～40万ドン）。身は白く、香りがよく、生臭さがなく、ヘルシーで栄養価も高く、骨は非常に硬く、骨も少なく、脂身は栄養価が高く、多くの人に愛されています。

ザン川上流域のタイ人にとって、マム魚は様々な美味しい名物料理に加工されます。マム魚はカリッと焼いて魚醤（塩、青唐辛子、マックケン）につけて食べたり、独特の甘みと苦みのある山菜スープで丸ごと煮込んだりします。さらに、タイの人々は伝統料理「ホーモック」や「ホーチャナップ」を加工して、祭りや旧正月、遠方からの客人をもてなす際によく食べます。

冷たい魚は焼いたり揚げたりできます。

ジャン川の末端に位置するタンチュオン郡の人々にとって、何世代にもわたり、焼き魚、揚げ魚、醤油煮魚、酸辣湯煮魚など、冷魚を使った料理は、旧正月や旧正月に欠かせないものとなっています。冷魚料理について言えば、タンチュオン郡の人々はこう言います。「ジャン川の冷魚は甘くて美味しい。ロー市場のサツマイモは香りが良く、チュア市場のタケノコは柔らかい。」

涼しい魚はさまざまな美味しい料理に加工できます。

ザン川で獲れた新鮮な魚は素朴な料理で、ゲアン省西部のザン川の美しさを堪能する食通の第一候補です。一度味わえば、この特別な魚の美味しさは永遠に忘れられないでしょう。

ソース: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm