121種類の典型的なベトナム料理の証明書を取得

ベトナム料理文化協会は、伝統を資産に変えるという方向性を持って、ベトナム料理文化を発見、修復、保存、促進し、新たな高みに発展させることを使命として、「ベトナム料理文化の国家ブランドへの構築と発展」プロジェクトを実施しました。 、期間2022年から2024年」。

このプロジェクトでは、ベトナムの食文化に関する調査とデータを収集し、「代表的なベトナム料理1.000品のコラム」を構築し、そのデータベースを「オンラインマップ」に変換します。「ベトナム料理」と「ベトナム料理オンライン博物館」。

「ベトナムの食文化を国家ブランドに構築・発展させる（期間2022年～2024年）」プロジェクトの成果物は、文化を通じてベトナムのブランドを世界に発信する足がかりづくりに貢献することが期待される。ベトナムの経済発展の前提。

2022 年のフェーズ I では、「ベトナム料理文化を国家ブランドに構築、発展させる、期間 2022 年から 2024 年」プロジェクトには、全国の 421/60 の省、都市から 63 件の料理の推薦が寄せられました。 文化、歴史、食品技術、経済の分野の科学者の参加を得て。 職人、料理専門家。 ベトナム料理文化協会の観光文化マネージャーが、代表的なベトナム料理を121品厳選しました。 47 種類の北部料理、37 種類の中部料理、37 種類の南部料理が含まれます。

フェーズ2023、プロジェクト「ベトナム料理文化の国家ブランドへの構築と発展、期間2022年から2024年」は、以下の内容と項目で実施されます。 食文化エコシステムの発展を促進する一連のイベントや活動を形成するために地方を支援します。 国内および国際レベルでのコミュニケーションとプロモーション。 文化的、栄養的、経済的価値を尊重し、料理が地元の料理観光の発展を目指すこと。 同じ地図プラットフォームであるベトナム料理文化博物館（仮想）上で、地元の料理文化活動のデジタル変革をサポートします。 地元の食文化を発展させるための戦略を段階的に形作っていきます...

ベトナムの食文化エコシステムを形成し、地元の食文化エコシステムの支援、移転、発展を目指し、地域に関連した価値と利益を生み出すことを目標としています。 ベトナム料理文化協会は、その割り当てられた使命を達成するために、省庁、機関、地域社会が「ベトナム料理文化を国家ブランドに構築し発展させる」プロジェクトに協力し、支援してくれることを望んでいます。 力を合わせてベトナム料理文化の発展促進に貢献し、経済発展と国家文化的アイデンティティの維持に大きく貢献しましょう。

式典で、ベトナム国家観光局のグエン・レ・フック副局長は、観光ニーズがますます多様化する傾向にある中、料理は観光客に簡単な食事を提供する役割を果たすだけでなく、旅行の主な目的としても認識されていると述べた。

世界料理観光機関の推計によると、海外からの観光客は旅行予算の 25% ～ 35% を旅行中の飲食関連費用に費やします。 2030年までのベトナムの観光開発戦略では、競争力の強化とベトナムの観光ブランドの確立に貢献する重要な商品ラインのXNUMXつとしてグルメツーリズムが挙げられています。

グルメツーリズムの可能性と利点を効果的に活用するために、ベトナム国家観光局は、ユニークな体験の提供に重点を置き、魅力的で質の高いグルメツーリズム商品を構築し、それぞれの料理や飲み物に関連する目的地の文化的アイデンティティやコミュニティ活動を発見することを目指しています。 今後、ベトナム国家観光局は、特にベトナムがベトナム観光の主要市場である国々で開催される国内外で開催される国際イベントを通じて、ベトナムの食文化を世界に広く宣伝することも推進していきます。