熟したドリアンの名物を食べるために庭園へ行きましょう

最近、ベトナム産ドリアンの輸出が、重金属残留物、農薬、特にドリアンを熟成させるための化学薬品浸漬方法によって消費者の健康に悪影響を及ぼし、困難に直面しているという情報が流れています。そのため、消費者が自ら畑でドリアンを栽培したり、完熟したドリアンを注文したりする傾向が現在増加しています。

トンニャット地区の庭園にあるドリアン販売所。写真：B.Nguyen

消費者は、熟したドリアンという真に特別なドリアンを手に入れるために、果樹園まで足を運び、高額を支払うことをいとわない。こうした需要に応えるため、多くの園芸家はクリーンな生産方法に関心を持ち、熟したドリアンが消費者のニーズに応えられるようにしている。

ユニークなドリアンガーデン

グエン・タイ・ホック集落（トンニャット県バウ・ハム2町）にあるア・ホンさんの落ちドリアン農園は、落ちた熟したドリアンを庭で販売するモデルを実践している先駆的な農園主の1人です。10年以上もの間、毎年ドリアンの季節になると、この農園は落ちた熟したドリアンを買い求め、楽しむために訪れる客でいつも賑わっています。客は自由に庭を散策し、木の下にまだ残っている落ちドリアンを拾い、庭でその場で楽しんだり、贈り物として購入したりすることができます。農園で販売されている落ちた熟したドリアンの価格は、業者が購入する平均価格をはるかに上回っていますが、それでも農園主は客を失うことを心配していません。

落ちドリアン農園「A Hong」のオーナー、グエン・タン・ホン氏は、落ちドリアン作りのストーリーを語りながらこう語った。「私は農家ではありませんが、以前、食べたり贈ったりするために落ちドリアンを買ったのですが、未熟であまり美味しくないドリアンに出会うことがよくありました。そこで、美味しいドリアンを作るために自分で育てることにしました。」

現在、省内の多くの園芸農家は、地元の人々だけでなく、省や都市の消費者向けに小売販売するためのクリーンフルーツの生産に転換しています。多くの農家は、園内での直接販売に加えて、eコマースサイトやソーシャルメディアチャネルを通じてオンライン販売する方法も習得しています。

ホン氏は1.1ヘクタールのドリアン農園に投資し、リ6、ドナ、モントン、ムサンキングなど、様々な特産品種を栽培しました。彼はドリアンの最初の収穫から、他の園芸家のように古い実を切り取って商人に売るのではなく、熟した実を木から自然に落とすようにしました。

洪氏によると、ドリアンを自然に落下させる勇気を持つ農家は熟練農家だけだという。なぜなら、ドリアンを自然に落下させると、果実が硬くなりやすく、破損率が高いなど、多くの問題に直面するからだ。今日のように、完熟して落下した果実を高品質で生産するドリアン畑を作ることは、このアマチュア農家にとって高額な授業料を払って学ぶ過程である。特に彼が有機栽培を選んだのは、土壌と樹木を健全に保つことこそが、清潔で安全な果物を生産するための基礎となるからだ。

洪氏は誇らしげにこう語った。「豊作の年には、我が家のドリアン畑で30トン以上の果実が収穫され、すべて小売店に販売されます。花卉や果物の加工技術のおかげで、私の畑のドリアンは、省全体の収穫期よりも1か月早く収穫されることがよくあります。私のドリアンは常に高値で取引されています。それは、味と安全性が保証されているだけでなく、季節の初物であり、供給が少ないからです。そのため、私の畑は路地裏にありますが、それでも消費者は私のところに来てくれるのです。」

ホンさんの実家のドリアン農園では、収穫の最盛期には毎日平均1トン以上の熟した落ち果実が収穫されますが、ホンさんはすべての落ち果実に買い手がいることを常に誇りに思っています。土日には、各地から小売店が買いに来るため、ホンさんのドリアン農園はまるでお祭りのように人でいっぱいになります。彼にはカオバン省からカマウ省まで全国各地からの常連客がおり、ホンさんのことをよく知る海外在住のベトナム人も、熟した落ち果実を楽しむために農園にやって来ます。

農家が自らクリーンフルーツを販売する機会

消費者が熟したドリアンに高い値段を払っても構わないと考えていることから、多くの園芸家も木で熟したドリアンの販売に切り替え始めています。この消費傾向は、多くの小規模な業者や卸売業者の参入も引きつけています。

ロンタン区のドリアン商人、マイ・ヴァン・トン氏は、完熟ドリアンの需要に応えるため、ドリアンの収穫時に木で熟した果実を別々に選別し、当日販売できるほど熟してすぐに食べられる果実と、2～3日ほど保存して十分に熟して美味しく食べられる果実を、綿密に選別していると語った。この種類の木で熟したドリアンは、供給量が限られているため、通常は小売業者や事前に注文した顧客に提供される。

チャンボム県チュンホア村のドリアン農家、グエン・ティ・フオンさんは、実家が果樹園を営んでいるため、自宅で果物の小売店を開いたという。中でも、熟したドリアンは消費者が常に求める商品の一つだ。

優れた農家のトラン・アン・トゥン氏（ロンタイン区ビンソン村在住）は、スカン赤身、ムサンキングなど、多くの特別なドリアンの品種を試験的に栽培している地元の先駆者です。トゥン氏によると、ロンタイン区は多くのおいしい果物で有名です。農園を訪れておいしい果物を贈り物として購入したいという消費者の需要に応えて、多くの農園が訪問者を歓迎しています。農園は商人が購入するよりも高い価格で販売し、消費者は新鮮で質の高い果物を購入できます。農園が主要な交通ルートに隣接しているという利点を活かし、トゥン氏はガーデンツーリズムモデルに投資し、VietGAPプロセスに従って農園を管理しています。より多くの花や草を植え、景観に気を配って良い印象を与え、来年の果物が熟す季節に訪問者が戻ってくることを願っています。

ビン・グエン

出典: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202505/ve-vuon-an-dac-san-sau-rieng-chin-rung-1062135/