ビタミンB1は子供の食欲を増進させる。

カントー小児病院栄養科によると、ビタミンB1（チアミンとも呼ばれる）は、子供の精神的および身体的発達において重要な役割を果たす栄養素である。さらに、ビタミンB1は「脳のためのスーパービタミン」と考えられており、子供の神経系を損傷から守る働きがある。

Báo Cần Thơ•13/06/2026

カボチャ粥はビタミンB1が豊富な料理です。写真：H.HOA

この栄養素群は、体内で消化酵素を生成するためにも不可欠であり、ビタミンB1は体内のエネルギーの吸収と代謝において重要な役割を果たし、子供の食欲を刺激する。

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ビタミンB1を補給できる食品には、全粒穀物や全粒小麦食品（ビタミンB1は穀物、小麦、米などの外皮に豊富に含まれている）、インゲン豆、エンドウ豆、緑豆などの豆類、ゴマ、ピーナッツなどの豆類、ほうれん草、ナス、カボチャなどの濃い色の野菜や果物などがあります。さらに、牛乳を通して子供のビタミンB1摂取量を補うこともできます。

ビタミンB1は温度変化の影響を受けやすい栄養素なので、調理時には注意が必要です。高温で加工された食品は、本来の栄養価が失われやすいからです。ビタミンB1を含む食品は、室温で保存し、購入または収穫後すぐに食べるようにしましょう。

食品を冷蔵庫に長期間保存すると、栄養価が完全に失われてしまいます。また、調理の際、米を洗いすぎると、本来の栄養素が簡単に洗い流されてしまい、子供に必要な栄養素の摂取量が減ってしまうため、洗いすぎないように注意が必要です。

H.HOA

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