Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Khói thắng cố giữa nhịp chợ phiên

Có mấy ai đến chợ phiên Đồng Văn không mê mẩn món thắng cố trứ danh nơi góc chợ. Giữa nhịp sôi động bán mua, chảo thắng cố sôi liu riu, thơm nức níu chân người. Nhiều người vào chợ xong, kiểu gì cũng ghé góc bếp đang quyện khói cùng mùi thảo quả, mắc khén, hạt dổi, mỡ ngựa…

Báo Nhân dânBáo Nhân dân02/10/2025

Hầu hết các phiên chợ của đồng bào dân tộc đều có món đặc sản trứ danh này.
Hầu hết các phiên chợ của đồng bào dân tộc đều có món đặc sản trứ danh này.

Rồi xì xoạt cái hương vị ngầy ngậy của bát thắng cố, thưởng chút phê pha của chén rượu ngô thơm lừng. Bà con người H’Mông thường ăn thắng cố kèm với mèn mén, xôi trắng… rỉ rả chuyện bản, chuyện nương. Góc nhỏ giản dị trong làn khói sương, lẩn khuất tiếng cười trong mỗi phiên chợ sớm như một lát cắt trong đời sống đồng bào các dân tộc miền cao nguyên đá Đồng Văn luôn hồn nhiên mà bền bỉ.

6.jpg
Thắng cố thường được nấu từ thịt ngựa, bò cùng nhiều loại gia vị đặc trưng.
5.jpg
Tiết ngựa được thái miếng trước khi nấu.
Có thể bạn quan tâm
Tên mới của thôn mới, tổ dân phố mới ở Hải Phòng (gồm Hải Dương cũ), trưởng thôn mới, chi bộ mới, đồng chí mới
Tên mới của thôn mới, tổ dân phố mới ở Hải Phòng (gồm Hải Dương cũ), trưởng thôn mới, chi bộ mới, đồng chí mớiTên mới của thôn mới, tổ dân phố mới ở Hải Phòng (gồm Hải Dương cũ), trưởng thôn mới, chi bộ mới, đồng chí mới, đây là tin mới nhất về sáp nhập, sắp xếp thôn, tổ dân phố. Trong ngày đầu thôn mới, tổ dân phố mới hoạt động với tên gọi mới ở Hải Phòng (gồm địa phận tỉnh Hải Dương cũ) mọi hoạt động vẫn diễn ra bình thường. Cuộc sống của người dân không có nhiều thay đổi, nhưng nhiều người mang theo những cảm xúc mới lạ và kỳ vọng mới.
Ban Quản lý Rừng phòng hộ, đặc dụng TP.HCM tuyển 70 viên chức
Ban Quản lý Rừng phòng hộ, đặc dụng TP.HCM tuyển 70 viên chứcBan Quản lý Rừng phòng hộ, đặc dụng TP.HCM sẽ tuyển dụng 70 viên chức ở 9 vị trí việc làm, trong đó phần lớn là lực lượng trực tiếp quản lý, bảo vệ rừng.
Hưng Yên dự thảo Nghị quyết vùng không được chăn nuôi, vùng nuôi chim yến, hỗ trợ 400 triệu di dời cơ sở chăn nuôi
Hưng Yên dự thảo Nghị quyết vùng không được chăn nuôi, vùng nuôi chim yến, hỗ trợ 400 triệu di dời cơ sở chăn nuôiMới đây, đồng chí Lại Văn Hoàn, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Hưng Yên chủ trì cuộc họp nghe Sở Nông nghiệp và Môi trường báo cáo dự thảo Nghị quyết của HĐND tỉnh ban hành quy định về một số chính sách thực hiện cơ cấu lại ngành nông nghiệp tỉnh Hưng Yên; dự thảo Nghị quyết quy định khu vực không được phép chăn nuôi, vùng nuôi chim yến và chính sách hỗ trợ khi di dời cơ sở chăn nuôi ra khỏi khu vực không được phép chăn nuôi trên địa bàn tỉnh Hưng Yên. Dự họp có lãnh đạo một số sở, ngành liên quan.
4.jpg
Bếp lửa ấm đón bao câu chuyện đời sống nơi góc chợ.
8.jpg
Ăn bát thắng cố sau buổi chợ đã trở thành nét văn hóa của đồng bào dân tộc H’Mông nơi đây.
11.jpg
Rượu ngô được rót sẵn ra các chai nhỏ.
Bộ Ngoại giao tiếp nhận bản sao Thư ủy nhiệm Đại sứ Hoa Kỳ tại Việt Nam
Bộ Ngoại giao tiếp nhận bản sao Thư ủy nhiệm Đại sứ Hoa Kỳ tại Việt NamChiều 2/7, tại trụ sở Bộ Ngoại giao, Cục trưởng Cục Lễ tân Nhà nước và Phiên dịch đối ngoại Lê Công Dũng đã tiếp nhận bản sao Thư ủy nhiệm của bà Jennifer Wicks, Đại sứ Hợp chúng quốc Hoa Kỳ tại Việt Nam.
Đại sứ Nguyễn Quốc Dũng thăm và làm việc tại bang Minnesota, Hoa Kỳ
Đại sứ Nguyễn Quốc Dũng thăm và làm việc tại bang Minnesota, Hoa KỳTừ ngày 28-30/6, Đại sứ Việt Nam tại Hoa Kỳ Nguyễn Quốc Dũng đã có chuyến thăm, làm việc tại bang Minnesota.
Việt Nam khuyến khích doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư vào công nghệ cao
Việt Nam khuyến khích doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư vào công nghệ caoSáng 26/6, tại Trụ sở Chính phủ, Phó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng tiếp ông Jeff Place, Giám đốc Chuỗi cung ứng của Tập đoàn Coherent (Hoa Kỳ). Tại buổi tiếp, Phó Thủ tướng khẳng định Việt Nam khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư, đặc biệt trong các lĩnh vực công nghệ cao, đổi mới sáng tạo và công nghiệp bán dẫn.

Nguồn: https://nhandan.vn/khoi-thang-co-giua-nhip-cho-phien-post912273.html

Xu hướng theo chuyên mục

Nhiều người đọc

Google Trends

Cùng tác giả

Di sản

Nhân vật

Doanh nghiệp

Thời sự

Hệ thống Chính trị

Địa phương

Sản phẩm

Happy Vietnam
Tình quân dân

Tình quân dân

Mùa gieo hạt mới

Mùa gieo hạt mới

Tiết học đặc biệt

Tiết học đặc biệt