ក្នុងរដូវផ្លែខ្នុរ ខ្ញុំតែងតែរក្សាទុកគ្រាប់ខ្នុរសម្រាប់បរិភោគ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកវាគ្រាន់តែជាអាហារសាមញ្ញមួយបែបជនបទពីសម័យក្រីក្រ។ តើអ្នកជំនាញអាចពន្យល់ពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃគ្រាប់ខ្នុរបានទេ? - ហួង ធី ហៀន ( ឡាវ កាយ)
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ផាម វៀត ហួង អតីតអនុប្រធានមន្ទីរពេទ្យទឿទិញ ( ហាណូយ ) ផ្តល់ដំបូន្មានថា៖
ពេលញ៉ាំផ្លែខ្នុរ មនុស្សជាច្រើនតែងតែផ្តោតតែលើសាច់ពណ៌លឿងផ្អែម និងក្រអូប ហើយមើលរំលងគ្រាប់ពូជ។ តាមពិតទៅ គ្រាប់ខ្នុរមិនត្រឹមតែជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពផងដែរ ប្រសិនបើរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្រាប់ពូជជាច្រើនទៀតពីដើមឈើត្រូពិច គ្រាប់ខ្នុរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពអាហារដែលមានជីវជាតិខ្ពស់។ គ្រាប់ពូជទាំងនេះមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។
យោងតាមការសិក្សាអាហារូបត្ថម្ភ គ្រាប់ខ្នុរប្រហែល 28 ក្រាមអាចផ្តល់៖ ថាមពល 53 kcal; កាបូអ៊ីដ្រាត 11 ក្រាម; ជាតិសរសៃ 0.5 ក្រាម; និងប្រូតេអ៊ីន 2 ក្រាម។ គ្រាប់ទាំងនេះមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ទេ។ លើសពីនេះ គ្រាប់ខ្នុរក៏ផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗមួយចំនួនដូចជា វីតាមីន B1, B2, ម៉ាញ៉េស្យូម និងផូស្វ័រ។
អរគុណចំពោះសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភចម្រុះរបស់វា គ្រាប់ខ្នុរមិនត្រឹមតែជាអាហារប្រជាប្រិយដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏រួមចំណែកដល់ការបំពេញបន្ថែមថាមពល និងមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ នៅពេលដែលប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
លើសពីនេះ គ្រាប់ខ្នុរមានផ្ទុកសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលមានប្រភពមកពីរុក្ខជាតិ ដែលជួយការពារកោសិកាពីផលប៉ះពាល់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។
អត្ថប្រយោជន៍ដែលអ្នកអាចទទួលបានពីគ្រាប់ផ្លែខ្នុរ។
ការគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារ៖ ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ខ្នុរអាចរួមចំណែកដល់មុខងាររំលាយអាហារបានប្រសើរឡើង ជំរុញចលនាពោះវៀនបានល្អប្រសើរ និងកាត់បន្ថយការទល់លាមក។
ប្រភពថាមពល៖ ដោយសារគ្រាប់ខ្នុរមានផ្ទុកជាតិម្សៅខ្ពស់គួរសម គឺជាប្រភពថាមពលធម្មជាតិសម្រាប់រាងកាយ។ គ្រាប់ខ្នុរស្ងោរ ឬចំហុយអាចប្រើជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អជំនួសឲ្យអាហារកែច្នៃ។
ការបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែ៖ គ្រាប់ខ្នុរមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិដែក - ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗសម្រាប់មុខងាររាងកាយជាច្រើន ដូចជាការរក្សាមុខងារសរសៃប្រសាទ និងសាច់ដុំ និងការបង្កើតឈាម។
ការការពារសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង៖ របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាទូទៅអាចជួយគាំទ្រដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង នៅពេលដែលផ្សំជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។
អ្នកគួរតែស្ងោរ ឬចំហុយគ្រាប់ខ្នុរឲ្យឆ្អិនល្អមុនពេលបរិភោគវា។ កុំបរិភោគវាឆៅ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឲ្យរំលាយអាហារមិនបានល្អ ឬហើមពោះ។
អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការទទួលទានម្សៅ និងស្កររបស់ពួកគេ។ មនុស្សម្នាក់ៗគួរតែទទួលទានគ្រាប់ខ្នុរក្នុងកម្រិតមធ្យម ដើម្បីជៀសវាងការហើមពោះ និងមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាពជាក់លាក់ណាមួយ ឬអាឡែស៊ីអាហារ អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក មុនពេលទទួលទានវាជាប្រចាំ។
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/4-tac-dung-cua-hat-mit-nhieu-nguoi-khong-biet-dang-bo-phi-2528578.html
