ម្ហូបបែបស្រុកស្រែ ៥ មុខមកពីតំបន់ណាំផូ។

ដោយចំណាយត្រឹមតែ ១០០,០០០ ដុងក្នុងម្នាក់ អ្នកអាចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបពិសេសទាំងប្រាំមុខរបស់ណាំផូ។

ភូមិណាំផូ ស្ថិតនៅក្នុងឃុំភូធឿង ស្រុកភូវ៉ាង មានចម្ងាយជិត ៦ គីឡូម៉ែត្រពីទីក្រុងហ្វេ។ ភូមិនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារ ម្ហូបអាហាររបស់ខ្លួន ចាប់តាំងពីសតវត្សរ៍ទី ១៦ ហើយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងម្ហូបពិសេស "ស៊ុបមីណាំផូ"។ ក្រៅពីស៊ុបមី វាក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ហូបប្រពៃណីហ្វេជាច្រើនទៀតផងដែរ។

ស៊ុបមីអង្ករ

គុយទាវណាមផូ។ រូបថត៖ Hoai Nhan

ស៊ុបមីណាំផូ មានភាពល្បីល្បាញអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។ ស៊ុបនេះមានទឹកស៊ុបក្រាស់ និងមីទន់ៗ ធ្វើពីម្សៅអង្ករ និងម្សៅដំឡូងមី។ មីមានកម្រាស់ប្រហែលបីម្រាមដៃ មិនស្អិត ហើយអណ្តែតឡើងលើផ្ទៃទឹកនៅពេលចម្អិន។ ល្បាយបង្គា និងសាច់ក៏ត្រូវបានច្នៃដោយដៃជាបាល់ៗ ហើយបន្ថែមទៅក្នុងទឹកស៊ុបដែលកំពុងពុះ។ ទាំងបង្គា និងសាច់សុទ្ធតែស្រស់ៗ និងរៀបចំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ស៊ុបមីគឺល្អបំផុតសម្រាប់ទទួលទានក្តៅៗ។

សាច់ក្រករមៀលខ្នាតតូច

សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកណាំផូត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជ្រូកស្រស់ៗ ដោយយកខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញ រួចកិន។ ការកិនលើកដំបូងត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការបង្កកសាច់ ខណៈពេលដែលម្សៅដំឡូងមី និងម្សៅដុតនំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ នៅពេលដែលសាច់រឹង វាត្រូវបានកិនម្តងទៀត ដោយបន្ថែមម្សៅដំឡូងមី និងម្សៅដុតនំបន្ថែមទៀត។ ការបន្ថែមប្រេងចម្អិនអាហារក្នុងពេលកិនធ្វើឱ្យសាច់ក្រកមានរូបរាងរលោង និងទាក់ទាញ។ សាច់ក្រកត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេក ផ្គូផ្គងជាមួយគ្នា ហើយចំហុយ។ វាអាចញ៉ាំជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ម្ហូបនេះត្រូវបានលក់នៅលើរថភ្លើងថុងញ៉ាត់។

នំប៉ាវបង្គា និងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ (Bánh nậm tôm chay)

បាញ់ណាំ (នំបាយចំហុយ)។ រូបថត៖ ទូឡេ

បាញ់ណាំ ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថាបាញ់ណាំ គឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយដែលមានវាយនភាពទន់រលោង។ វាត្រូវបានផលិតឡើងពីម្សៅអង្ករចម្រាញ់ និងគ្រឿងក្នុងបង្គា និងសាច់។ ម្សៅអង្ករត្រូវបានចម្អិនក្នុងឆ្នាំងរហូតដល់ក្រាស់បន្តិច បន្ទាប់មកបង្គា និងសាច់ត្រូវបានហាន់ល្អិតៗ ប្រឡាក់គ្រឿងទេស រួចចៀនរហូតដល់ឆ្អិន។ ម្សៅបន្តិចបន្តួចត្រូវបានលាបស្តើងៗ និងរាបស្មើលើស្លឹកចេក គ្រឿងក្នុងបង្គាត្រូវបានលាបពីលើ ហើយនំត្រូវបានរុំជារាងចតុកោណ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចំហុយរយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទីរហូតដល់ឆ្អិន។ នំនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកត្រី។

នំប៉ាវបង្គា

សាច់បង្គារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រៀម ធ្វើពីសាច់ជ្រូក និងបង្គា លាយជាមួយគ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងទឹកត្រី។ ដើម្បីឱ្យវាមានពណ៌មាស សាច់បង្គារត្រូវបានលាបជាមួយលឿងស៊ុតមុនពេលចំហុយ។ បន្ទាប់ពីចំហុយរួច វាត្រូវបានកាត់ជាដុំតូចៗ។ សាច់បង្គារ រួមផ្សំជាមួយបាញ់ណាំ (នំបាយចំហុយមួយប្រភេទ) បង្កើតបានជាអាហារដែលមានរសជាតិប្រពៃណីសម្បូរបែប។

នំបាយស្អិតជាមួយបាយឆា

បាញ់រ៉ាំអ៊ីត (នំផេនខេកវៀតណាមមួយប្រភេទ)។ រូបថត៖ ទូឡេ

ម្ហូបនេះមានមួយគូ ដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងបាញ់រ៉ាម និងបាញ់អ៊ីត ដែលមានពីរផ្នែក៖ ស្រទាប់ពណ៌លឿងមាស និងស្រទាប់ពណ៌ស។ ផ្នែកពណ៌សគឺជាស្រទាប់ម្សៅអង្ករស្អិតរុំបង្គាចៀន ជាមួយនឹងស្រទាប់ម្សៅអង្ករចៀនស្រួយនៅខាងក្រោម។ នំនេះត្រូវបានតុបតែងបន្ថែមដោយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងបង្គាស្ងួតក្រហម។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងប្រៃ ដែលផ្តល់នូវល្បាយដ៏ពិសេសនៃវាយនភាពស្រួយ និងទន់។ អ្នកទទួលទាននឹងទទួលបានបទពិសោធន៍នៃការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ប្លែកនៃរសជាតិទាំងពីរនេះ។

វីនអ៊ិចស្ព្រេស

ប្រភព